Die Grundlagen der indischen Küche sind zurück! Wir sprechen über essentielle indische Gewürzmischungen, die Sie zum Kochen benötigen.
Wir haben die Grundlagen der indischen Kochserie geschaffen, um der Welt das Wesentliche vorzustellen, das für die perfekte indische Küche erforderlich ist. Bisher haben wir über die Grundlagen der indischen Küche (GEWÜRZE) Teil 1 und die Grundlagen der indischen Küche (GEWÜRZE) Teil 2 gesprochen, in denen zehn der beliebtesten Gewürze aufgeführt sind, die beim Kochen indischer Gerichte verwendet werden.,
Da Sie alle Grundlagen der einzelnen Gewürze kennen, gehen wir auf die nächste Stufe — indische Gewürzmischungen! Es gibt wichtige indische Gewürze, über die Sie Bescheid wissen müssen, also werde ich heute darüber sprechen.
Liste der in diesem Beitrag diskutierten Themen:
Ich möchte einige der beliebtesten indischen Gewürzmischungen behandeln., In diesem Beitrag werden wir diskutieren:
- Tipps zur Herstellung indischer Gewürzmischung
- Der Unterschied zwischen Currypulver und Garam Masala
- Arten indischer Gewürzmischungen
- Garam Masala Pulver
- Tikka Masala Pulver
- Sambhar Masala Pulver
- Chai Masala Pulver
- Chaat Masala
Natürlich gibt es viele weitere indische Gewürzmischungen, die Sie bei der Herstellung traditioneller indischer Küche berücksichtigen sollten, aber diese fünf sind der perfekte Ausgangspunkt.,
Tipps zur Herstellung einer indischen Gewürzmischung:
Wenn Sie also zum ersten Mal eine indische Gewürzmischung herstellen, lassen Sie sich nicht einschüchtern! Es ist viel einfacher, als Sie vielleicht denken., Hier sind einige meiner Lieblingstipps und – tricks beim Mischen indischer Gewürze:
- Stellen Sie sicher, dass Ihre Gewürze so frisch wie möglich sind – überprüfen Sie die Verfallsdaten, um sicherzustellen, dass Sie mit frischen Gewürzen beginnen
- Versuchen Sie, Ihre Gewürze ganz zu kaufen, wenn Sie können-diese haben den meisten Geschmack, sobald sie zerkleinert wurden
- hand für Ihre indischen Gewürzmischungen, wie eine traditionelle indische Gewürzbox.,
- Entwickeln Sie einen Plan, welche indischen Gewürzmischungen Sie wann herstellen werden, um sich nicht zu überwältigen.
- Obwohl es für einige Zutaten hilfreich ist, müssen Sie nicht in einen indischen Gewürzladen gehen, um Ihre Zutaten zu erhalten! Wenn Sie nicht wissen, wo Sie indische Gewürze online kaufen können, ist Amazon ein großartiger Ausgangspunkt. Ziel trägt auch viele der Zutaten, die Sie benötigen.
Unterschied zwischen Currypulver und Garam Masala:
Currypulver kann phantasievoll als Potpourri von Gewürzen bezeichnet werden., Einfach gesagt, es ist eine „trockene Gewürzmischung“, die zur Herstellung von Curry verwendet wird. In Supermarktregalen enthält diese Mischung Kurkuma, gemahlenen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Ingwer und schwarzen Pfeffer.
Diese moderne Version wurde von Soldaten, die während der britischen Herrschaft Indiens nach Großbritannien zurückkehrten, aus Indien zusammengebraut und nach Großbritannien gebracht. Die Idee war, die üblichen Zutaten zu mischen, die für die Herstellung der beliebtesten Versionen von indischem Curry verwendet wurden, und auf britischem Boden den gleichen Geschmack zu erzielen.,
Garam Masala, obwohl auch eine Mischung aus Gewürzen, ist bekannt für einen schärferen, kühneren Geschmack, der grünen Kardamom, Nelken, Zimt, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Muskatnuss und schwarzen Kardamom enthält. Mit Ursprung in Nordindien Küchen, können Sie es verwenden, um Ihr Gericht während des Kochens oder sogar ganz am Ende zu würzen, um einen Schlag zu packen.
Arten von indischen Gewürzmischungen:
Es gibt viele verschiedene Arten von indischen Gewürzmischungen, aber ich werde mich auf fünf der häufigsten konzentrieren: Garam Masala Pulver, Tikka Masala Pulver, Sambhar Masala Pulver und Chaat Masala., Wenn Sie schon einmal indische Küche hatten, haben Sie wahrscheinlich eine dieser indischen Gewürzmischungen probiert, ohne es zu merken!
Garam Masala Pulver:
Garam Masala Pulver ist eine kühne indische Gewürzmischung, die oft am Ende des Kochvorgangs verwendet wird, um einen großen Schlag zu packen. Es besteht normalerweise aus grünem Kardamom, Nelken, Zimt, Koriandersamen, Kreuzkümmel, Muskatnuss und schwarzem Kardamom. Mit Ursprung in Nordindien passt Garam Masala hervorragend zu Fleisch – und Fischgerichten, aber Sie finden es auch in einigen veganen und vegetarischen Gerichten.,
Hier sind einige der häufigsten Rezepte mit Garam Masala versuchen:
- Vegan Tikka Masala
- Chana Masala
- Masala Brathähnchen
- Instant Pot Palak Paneer
- Vindaloo
Tikka Masala Pulver:
Tikka Masala Powder ist eine der milderen indischen Gewürzmischungen aus Koriander, Paprika, Kurkuma, Muskatnuss, Kardamom, Zimt, Kreuzkümmel und schwarzem Pfeffer. Es wird in vielen Currys auf Tomatenbasis verwendet, einschließlich einiger der berühmteren Rezepte der indischen Küche., Wenn Sie schon einmal indische Küche hatten, ähnlich wie das Garam Masala Pulver, hatten Sie wahrscheinlich Tikka Masala Pulver, ohne es zu merken!
Hier sind einige der gängigsten Rezepte, die Sie mit Tikka Masala Pulver probieren sollten:
- Chicken Tikka Masala Sliders
- Easy Chicken Tikka Masala
- Mushroom Tikka Masala
- Vegane Aubergine Tikka Masala
Sambhar Masala Pulver:
Sambhar Masala Pulver stammt aus Südindien., Was es von der Masse abhebt, sind seine Dynamitbestandteile-einschließlich einiger dal! Sambhar Masala Pulver besteht typischerweise aus Toor dal, Chana Dal, Koriander, Bockshornklee, Pfeffer, Kreuzkümmel, trockenen roten Chilis und Kurkuma. Sie können dieses Pulver in Eintöpfen, Chilis oder anderen Gemüse – /Soßengerichten verwenden.,
Hier sind einige der häufigsten Gerichte mit Sambhar Masala Pulver zu versuchen:
- Idli Curry
- Mais Sambhar für Kinder
- Hariyali Makai gefüllte Padwal
- Mango Sambhar
- Brot Chili
Chai Masala Pulver:
Chai Masala Pulver ist eine aromatische Mischung aus indischen Gewürzen, die verwendet werden, um traditionelle indische Tees zu verbessern., Eine süßere Mischung, dieses Pulver besteht aus Zimt, Nelken, grünem Kardamom, schwarzen Pfefferkörnern, Fenchelsamen, Ingwer und Muskatnuss. Eine warme, geröstete Mischung, wahrscheinlich hatten Sie eine Version dieses Pulvers in Ihrem Chai Tea Latte Drink bei Starbucks!,
Hier sind einige der häufigsten Rezepte, die Chai Masala Pulver verwenden:
- Indian Masala Chai
- Iced Masala Chai Latte
- Chai Masala Chocolate Chip Cookies
- Masala Chai Cake
Chaat Masala:
Chaat Masala besteht typischerweise aus Amchoor, Kreuzkümmel, Koriander, Ingwer, Salz, schwarzem Pfeffer, Asafoetida und Chilipulver. Es wird am häufigsten als Beilage für Gemüse und Salate sowie für Snacks und vegane Gerichte wie Linsen verwendet., Diese würzige indische Gewürzmischung ist sowohl süß als auch heiß und macht es zu einer lustigen Ergänzung zu jeder Mahlzeit.
Hier sind einige der köstlichen Gerichte, die Chaat Masala verwenden können:
- Samosa
- Tandoori Chicken
- Masala Kaju
- Dosa
- Paneer