Paprika helyettesítő hasznos olyan helyzetekben, amikor elfogy, vagy nincs paprika. Ilyen forgatókönyv esetén mindig használhat olyan alternatívákat vagy helyettesítőket, amelyek valódi időmegtakarítók lehetnek az utolsó pillanatban felmerülő igényekhez.
a fűszerek a főzés szerves részét képezik, egyszerűen azért, mert ízt és aromát kölcsönöznek. A fűszerek kombinációja átalakíthat valami kellemeset a világ legtöbb ajakcsípő finomságához., A Paprika az egyik ilyen fűszer, amely jellegzetes élénk színt és gazdag ízt ad az ételnek. A paprika növények szárított hüvelyeinek őrlésével készül, mint például a paprika vagy a chili paprika, amely a Capsicum annuum fajhoz tartozik. A felhasznált paprikától függően a paprikafűszer különböző színekben kapható, az élénk narancsvöröstől a mélyvörösig. A narancs a legmelegebb, a piros a legédesebb. Ez a trópusi növény Dél-Amerikában őshonos, hűvösebb éghajlaton jól növekszik. A kereskedelmi paprika nagy része Spanyolországból, Dél-Amerikából, Kaliforniából és Magyarországról származik.,
A Paprika melegítéskor felszabadítja színét és ízét, így elsősorban az ételek színének hozzáadására szolgál. Javítja az étel általános megjelenését, de keveset változtat az ízükön. A paprikafűszert gyakran használják köretként, tojásra, előételre és salátákra szórják. Mi van, ha főzés közben hirtelen rájössz, hogy elfogyott ez a hihetetlen fűszer? Ne izgulj!
A Paprika helyettesítői
a Cayenne paprika egy forró piros chili paprika, amelyet különböző konyhákban ízesítőszerként használnak., A cayenne bors erősebb és melegebb, mint a paprika, ezért a mennyiségnek minimálisnak vagy kisebbnek kell lennie. Édesítőszerrel, például cukorral vagy mézzel kísérhető, ha alternatívaként használják egy receptben, hogy megőrizzék a paprika külön édes ízét. Attól függően, hogy a fűszer tolerancia, recept, akkor adjunk hozzá sót, tejszínt vagy nehéz húslevest, hogy segítsen csökkenteni a fűszeresség cayenne bors.
a Chili por vagy a chili por forró chili paprikából készül, vagy vörös paprikából vagy cayenne paprikából készül., A paprika jobb helyettesítőjének tekinthető, a chili por nagyon ízletes, nem túl fűszeres, mint a cayenne bors. Ugyanolyan mennyiségben adható hozzá, mint a paprika.
Cajun fűszerkeverék, amelyet cayenne keverésével készítenek, a fekete-fehér paprikát általában a Cajun receptekben használják. Csakúgy, mint a chili por, a Cajun spice nem olyan forró, mint a cayenne bors, ezért hatékony helyettesítőként használható.,
forró szósz, chili szósz, paprikaszósz vagy bármilyen más fűszeres szósz, chili paprikából és más összetevőkből, például ecetből, olajból, vízből, sőt alkoholból készítve, bármilyen receptben felhasználható a paprika alternatívájaként. Ezek a mártások ideális helyettesítőként szolgálnak egy receptben, ahol az íz dominánsabb tényező, mint a szín.
a paprika egyik legkönnyebben elérhető helyettesítője a paradicsom. Jó helyettesítője lenne a színnek és a prezentációnak, de az íze más lesz., Egy csipet chili por vagy bármilyen szokásos forró szósz lesz egy jó kiegészítő, hogy egy csipetnyi paprika füstös-édes ízű. A receptben lévő víz vagy folyadék helyettesítésére paradicsomszószot vagy paradicsomlé is használható.
az Aleppo pepper egy közel-keleti vörös színű fűszer. Fűszeressége a paprikáé és a cayenne-borsé, a hozzáadandó mennyiség pedig az étel melegségének és ízének függvényében változik.
Ha egy csipetnyi fűszerre van szüksége az edényben, csak adjon hozzá fekete borsot a recepthez., A fekete vagy fehér bors a paprika alternatívájaként használható, ha a paprika vöröses árnyalata másodlagos jelentőségű.
Ez egy füstös, téglavörös por, és jön három szintű fűszeresség, hogy tartomány kissé édes keserű forró. Ezzel a fűszerrel felélénkítheti a bárány pörkölteket, a szegyeket, a burgonyát, a joghurtot, a húsételeket vagy a tál dióféléket.
Ez a paprika házi változata. Távolítsa el a szárakat a jól érlelt paprikából, majd tegye dehidratálóba, amíg törékeny. Vagy kiszáríthatja a szeletelt paprikát egy sütőben 120 °F-on egy sütőlapra., Helyezze a szárított paprikát egy pamutzacskóba, majd őrölje meg úgy, hogy a paprikát az oldalához dörzsöli. Csiszolja meg őket egy kis malomcsiszolóban,majd használat előtt szitálja. Ez a házi paprika illatosabb, ízletesebb, mint a legtöbb kész boltban vásárolt fajta.
az egész chipotle chilit szárítjuk, majd őröljük, hogy chipotle Port készítsünk. Ez egy jó alternatíva a füstölt forró paprika, mivel van egy forró, füstös ízű. A Chipotle por jó helyettesíti az édes paprikát, hogy édes íz helyett fűszeres ízt adjon az ételeknek.,
a pirospaprika pelyheket szárított fűszeres piros paprika aprításával készítik.
A pirospaprika pelyhek forró, fűszeres, néha füstös ízűek, mint a paprika. Fűszerességük az enyhétől a fűszeresig terjed, attól függően, hogy milyen módon készítik őket. A zúzott pirospaprika pelyhek forróbbak, mint a paprika, ezért a felhasználandó mennyiséget ennek megfelelően kell beállítani.
a használni kívánt helyettesítő a recepttől függ. A recept ízét és fűszerességét szem előtt kell tartani, majd ennek megfelelően válasszon ki egy alternatívát., Ezeket a helyettesítőket azonban csak vészhelyzet esetén szabad használni, mivel a receptek nagy részét általában olyan összetevőkkel fejlesztik ki, amelyek támogatják a paprika használatát. Más helyettesítők használata a helyén befolyásolhatja a recept ízét és textúráját.
Mint? Oszd meg!
- Share
- Tweet
- Pin