12 a leginkább fáradságos ételek, amit valaha (próbálja meg), hogy

a Labor Day a nyári főzőidény utolsó nagy eseménye, és rengeteg grillezési tippünk van, előre elkészített receptek, Könnyű oldalak, szakács nélküli lehetőségek és egyszerű párt tervek. De csak szórakozásból nézzük meg a leginkább munkaigényes ételeket., Ha azt szeretnénk, hogy megpróbálja egy erre az alkalomra, több energiát az Ön számára -, kérjük, küldjön nekünk képeket.

a főzést a szakácsok és az írók gyakran mesterségnek, ügyességnek, sőt művészetnek is nevezik. De, igazi beszélgetés? Ez munka!

és nem csak azt értem, hogy az étel készítése mások számára a szeretet munkája. A főzés lehet nehéz, fárasztó, kényelmetlen, ismétlődő, forró, izzadság-öntő-le-a-test, idő-Szopás, szorongás-indukáló kézi drudgery. Ami még rosszabb, ha valami, amit már toiled át órákig a konyhában végül nem fordul ki olyan jól, mint remélte, well…it lehet egyenesen pusztító., Mi több, a használt összetevőktől függően drága is lehet.

a Labor Day ünnepléséhez összeállítottunk egy listát a leginkább munkaigényes (és ezért potenciálisan stresszes) ételekről, amelyeket a semmiből készíthet. Bár, miután elolvasta ezt, beismerjük,hogy nem akarja.,

a Szuflé

egy epizód a legendás televíziós főzőműsor, “A francia Séf,” Julia Child utal, hogy egy szuflé, mint “csak egy vastag, fehér mártással ízesítést, mint a sajt vagy gomba,” hozzátéve, hogy “majd bele szeres stiffly a tojásfehérje.”Ez egyszerű, úgy tűnik, hogy utal; csak keverjük össze néhány hozzávalót, öntsük őket egy serpenyőbe, és, puff! Mint a varázslat, úgy puffad fel a sütőben, mint egy omlett a szteroidokon egy gyönyörű, magasodó remekművé, amely a vendégeket ooo és aah. De, ó, sok minden elromolhat., Lehet, hogy éget a roux, keveréke vaj és liszt, amely arra szolgál, mint az alap bármely Francia fehér szósz, vagy nem verte a tojásfehérjét, hogy elég egy merev csúcs. Lehet, hogy még nem biztosítja a gallér, épült ki viaszpapír vagy alumínium fólia, ragasztva vagy tűzött oldalán a serpenyőben, elég jól, hogy támogassa az egész shebang, mert felfújja drámaian fel a széle felett. Ami a legrosszabb, lehet szakács, hogy a rossz idő: túl kevés, és a közepén a szuflé lesz egy orrfolyás rendetlenség; túl sok, és száraz lesz, íztelen., Ha túl sokáig vársz, hogy kiszolgáld, miután kivetted a sütőből, akkor a gyönyörű alkotásod is elkezdhet leereszkedni. Egy ilyen Temperamentumos étel! Készen állsz rá? Szerezd meg a Soufflé receptjeinket.

Béarnaise szósz

az emulgeálás a klasszikus francia fűszer kulcsa, amely közeli rokona hollandaise-nak. Nem a mi, hanem a hozzávalók (só, bors, tojássárgája, vaj, mogyoróhagyma, tárkony és fehérborecet) kombinálásának módja a sikeres béarnaise., Ez magában foglalja a párolás mindent, de a tojássárgája és a vaj együtt, így az ízek meld, hagyta, hogy a keverék hűvös elég hosszú, hogy nem szakács a tojássárgája, ha egyszer hozzá, majd, mint egy dupla kazán, habverővel az egészet alacsony lángon, amíg meg nem sűríti és megduplázza a térfogat. Most itt jön a kemény rész: a vajat gyorsan, egy kicsit egyszerre keverve, hogy a mártás kellemesen krémes konzisztenciává váljon. Ha nem, akkor a szósz elválik, és elég használhatatlanná válik, így fogja érezni magát ezen a ponton, ha ez történik veled. Bátornak érzi magát?, Szerezd meg a Béarnaise receptünket.

Croissant

mint bármely más pelyhes francia tészta, a croissantokat laminált tésztával készítik., De ellentétben más vajas sütemények, mint a keksz, laminált sütemények készülnek, azáltal, hogy egy yeasted tészta dagasztás meg, hogy emelkedik legalább egy órát (vagy akár egyik napról a másikra), rolling ki, összecsukható, mint a vaj, hogy már megverték, majd hűtve, gördülő ki újra, hűtés, majd megismétli az utolsó három lépés—szeres, roll, chill—újra, meg újra, amíg a tészta kész, a vágás pedig alakú be, hogy ismerős félhold alakú., Sok idő és türelem kell ahhoz, hogy ezt a technikát le, és ha rövid sem, akkor mentse magát a szóváltás, és rendelje meg a croissant a helyi pékség, így összpontosítani élvezi őket. De ha úgy akarsz csinálni, mint a “The Great British sütés Show” – ban, szerezd meg Arthur Liszt király Croissant receptjét.

Pho

amikor a levesek, mint a pho vagy ramen, a titok, hogy nagyság van a húslevest (ugyanez vonatkozik a bun bo hue)., Andrea Nguyen, ki nyerte a James Beard award “A Pho Szakácskönyv”, 2018-ban ad egyértelmű utasítást, hogy a legjobb marhahús pho lehetséges: Kezdjük a jó marhahús csont, parboil, majd öblítse le őket, hogy ne létrehozása olajos maradékot a húslevest, majd óvatosan főzzük, hogy a csont a víz legalább három óra. A főzést követően a húslevest meg kell feszíteni, a zsírt le kell zsírozni, és sóval, cukorral és halszósszal kell ízesíteni., Addig is, a házat—vékonyra szeletelt, hűtött marhahús, forrázott tészta, hagymás-gyömbéres, hogy már szénné égett, bőrű, majd apróra vágott, hogy hozzon létre egy mélyebb íz—össze kell gyűlnie, készen kell helyezni a leveses tálak előtt, kevergettem, hogy gyönyörű húsleves át, majd garnishing bármilyen kombinációja koriander, Thai bazsalikom, babcsíra,, citrom karikával. Vagy, akkor csak úgy dönt, hogy a mi könnyű csirke Pho recept helyett.

Egész Sült Kacsa

Nem az ötlet, hogy tele van forró olvasztott kacsa zsír létrehozása a piszkot a sütő elég vonzó? Akkor igen, egy egész sült kacsa készítése otthon a megfelelő döntés az Ön számára! Több órás főzés során folyamatosan ellenőriznie kell a madarat, hogy eltávolítsa a felesleges zsírt a serpenyő aljáról, majd óvatosan fordítsa meg, hogy egyenletesen főzzön, amíg végül meg nem történik., Aztán, ha még megvan az erőd, készen állsz rá, hogy faragd, szolgáld ki és imádkozz, hogy ne váljon kemény, szálas rendetlenséggé a túlfőzés miatt. Szerezd meg a lekvár sült kacsa receptünket, ha készen állsz rá. Vagy, egy hasonlóan kifizetődő tapasztalat sokkal kisebb kockázatot, próbálja meg, hogy csak a kacsamell—vagy a Lassú Tűzhely kacsa Confit recept egy még üzembiztos lehetőség.

sült Alaszka

a sült Alaszka ugyanolyan varázslatos, mint egy nyúl kihúzása a kalapból. Először készítsen egy tortát., Miután lehűlt, tegye a hűtőszekrénybe, hogy lehűljön (lehetőleg egy éjszakán át). Ezután a felső hogy a fagylalt, a bot az egészet a hűtőbe, hogy ellenőrizze, nem olvad meg, vedd ki, beburkolni a vastag felvert tojáshabot, vissza a fagyasztóba, hogy győződjön meg arról, hogy nem olvad, majd süssük a sütőben. Fagyasztott fagylalt sütve egy kemencében … mi baj lehet?! Nos, ha nem sikerül lezárni a habcsók széleit, amelyek a fagylalt szigeteléseként működnek, a sütőlapra az egész pihen, akkor a csalódott vendégek mellett nedves rendetlenség is lesz., De ne félj! Könnyen sült alaszkai receptünk azt javasolja, hogy a sütő helyett egy fúvókát használjunk, hogy minden alkalommal tökéletes desszert legyen.

Spanakopita

hasonlóan a laminált tésztához, így a saját phyllo tészta kézzel egy királyi PITA. Nem hiszel nekem? Nézze meg ezt a videót bizonyíték., Ha ehelyett úgy dönt, hogy megvásárolja a házi készítésű spanakopita (más néven spenót pite) tésztáját, akkor örülni fog. Ez az étel sokkal könnyebben összeszerelhető, ugyanúgy, mint a lasagna készítése a boltban vásárolt (nem házi) tésztával. Ellenkező esetben órákon át gurul, nyújtózkodik, hajtogat, és hűti a phyllo tésztát. Szóval menj el az élelmiszerboltba, majd készítsd el a Spanakopita receptünket.,

kapcsolódó olvasás: Hogyan lehet Görög BBQ-t fogadni

Jam

bár úgy hangzik, mint egy furcsa módszer a munka gyümölcseinek megőrzésére, a lekvár hosszú folyamat (annak ellenére, hogy a legtöbb recept csak néhány összetevőt igényel). A gyümölcsöt meg kell mosni, és attól függően, hogy milyen fajtát használ, esetleg meg kell hántolni, vágni és/vagy összetörni. Ezután a gyümölcs cukorral, pektinnel vagy citromlével történő főzése mellett, amíg meg nem duzzad, elő kell készítenie a tartályokat is., Az üvegeket meg kell mosni és fertőtleníteni, a fedeleket fel kell melegíteni, majd lekvárral megtöltve a lezárt edényeket forró vízfürdőben kell feldolgozni. A legrosszabb az, hogy a legtöbb esetben, mivel a gyümölcs a nyár melegében érlelődik,akkor is a legjobb. És ki akar egy forró nyári napot bent tölteni a gőzölgő vízcserepek és a pároló lekvár felett? A jó oldala: ha azonnal használni szeretné, kihagyhatja a sterilizálást—és megnézheti a lassú tűzhelyes dugókat és a konzerveket is.,

Cassoulet

a legtöbb embernek csak lehetősége van arra, hogy egy étteremben kipróbálja a cassoulet-et, jó okkal. Ez az egyik leghírhedtebb és időigényes étel. A babot át kell áztatni, le kell üríteni, le kell öblíteni, majd különféle zöldségekkel és gyógynövényekkel kell főzni. A kacsacombokat meg kell gyógyítani, majd a saját zsírjukban meg kell sütni, hogy konfitáljanak. A sertést raguba kell főzni., Akkor mind a három, edények saját jogon kell rakott bele a holland kemence, valamint a főtt kolbászt, majd a tetején házi zsemlemorzsa sütés előtt órákig, amely idő alatt a kéreg kell törni minden fél órában biztosítják, hogy ez szívódik fel elég folyadékot, hogy megteremtse a megfelelő összhang. Más szavakkal, ez az étel napokig tart, hogy de, ez idő alatt, akkor a szabály az életed teljesen, hogy mire végre készen enni, akkor csipás szemű, valamint azon, hogy készült a ragu vagy tett. Zavartalanul? Szerezd meg a Cassoulet receptet.,

Macarons

kivéve, ha klíma-vezérelt környezetben él, páratartalom nélkül, ne is gondoljon arra, hogy macaronokat készítsen otthon; a habcsók és a nedves levegő csak nem keveredik jól. Miután átadta ezt az akadályt, a következőre lép: éles, könnyű cookie létrehozása a két módszer egyikével, amelyek közül bármelyik könnyen rosszul megy. Az első a cukor, a mandulaliszt és a tojásfehérje tökéletes, szellős állagú összedobása, és az, hogy egy sütőlapra kell ráönteni, mielőtt leereszkedik., A második, az úgynevezett olasz habcsók, magában foglalja lassan, óvatosan verte a forró cukorszirup a tojásfehérje, hogy már felvert lágy csúcsok. Ha a cukorszirupot nem a megfelelő hőmérsékleten főzik, ha a tojásfehérje túl puha vagy túl merev, vagy ha a kettő kombinációja túlkeveredik, akkor a habcsók nem fog megfelelően megjelenni, és a macaronok leereszkednek, valamint az összes legértékesebb reménye és álma. Ha nem ijesztettünk el, próbáld ki a csokoládé Macarons receptünket.,

marhahús Wellington

Ez a klasszikus étel több meglehetősen gazdag alkatrész létrehozását és összeszerelését foglalja magában, hogy egy felülteljesítő egészet készítsen. Kezdjük azzal, hogy húslevest készítünk pörkölt marhahúsból, kétharmaddal csökkentjük, és Madeira mártást készítünk belőle. Ezután készítsen puffasztott tésztát, amely laminált tészta (lásd a fenti croissant-t további információkért arról,hogy mennyire szórakoztató ez a saját). Ezután készítsen duxelles-t, amely apróra vágott gomba keveréke, amelyet mogyoróhagymával, gyógynövényekkel, sok vajjal főzünk., Ha még mindig hajlandó vagy végigcsinálni ezt az egészet, gyűjts össze egy adag palacsintát, és tedd félre későbbi használatra. Vegye ki a hűtött, szárazra pattintott és fűszerezett marhahúsos bélszínt, minden oldalról vajban szárítsa meg, és hagyja kihűlni. Kombinálja a duxelles-t patéval, illessze a keveréket a palacsintára, majd teljesen tekerje be a palacsintát a marhahús köré. Ezután vegye be a hűtött puffasztott tésztát, tekerje ki, majd tekerje be a kreppbe csomagolt bélszínbe. Győződjön meg róla, hogy a tészta szorosan lezárva van a Wellington körül légzsákok nélkül., Kefével, tojással mosni, fagyasztani, hagyd állni, amíg eléri a szobahőmérsékletet, kefével, tojással mossa meg újra, pont a legjobb egy késsel, sült a sütőben, majd tálaljuk, szeletelve, a Madeira mártást. Próbáljon meg nem összeomlani a padlón lévő sántító halomba, mielőtt az asztalhoz hozná. Hajlandó elkötelezni magát? Szerezd meg a marhahús Wellington receptünket.

Croquembouche

Óvakodj minden olyan recepttől, amely azt állítja, hogy a pâte à choux tésztát könnyű elkészíteni. Nem az., A Pâte à choux-t eclairs, cream puffs és profiteroles tészta készítésére használják, amelyeket puding, cukrászsütemény és fagylalt tölt fel. Croquembouche egy klasszikus francia desszert által épített halmozódott krém puffancs egy piramis alakú torony, valamint szemerkélt a karamell szósszal, amit megköt a ropogós szál, hogy nézel ki, mint egy bolyhos madárfészek. Keverés közben a tésztát, miközben főz, és jön össze a megfelelő konzisztencia több erőfeszítést igényel, mint gondolnád; valójában, egyszer kaptam tenisz könyök csinálni., A sérülések elkerülése érdekében, hogy a tésztát, kis tételekben, vagy még jobb, ha megvásárolja a tészta kész, így egyenesen mókás dolog: egymásra a krém felfújja olyan magas, mint te mersz, s amely az építészeti remekmű a forró karamell szósz. Magabiztosnak érzi magát? Szerezd meg a Croquembouche receptet.