Kubai étel keveréke spanyol, Afrikai Őslakos Taino, valamint a Karib-összetevők, illetve főzési stílusok. Más részein a Karib-és Latin-Amerikában is van egy konyha köré comida criolla, minden enyhe variációk hasonló ételeket. Ha meg akarja érteni a kubai főzést, akkor ismernie kell a sziget sajátosságait.
a tipikus kubai ételek nagyon fűszeresek és nem fűszeresek., A konyha gyakran olyan húsdarabok köré összpontosul, amelyek órákig vagy akár a főzés előtti napon pácoltak. Míg sok kultúrában hozzá mártást, miután a hús főtt, kubaiak hagyja, hogy az ízek ázni lassan főzés és erősen pácolás csirke, sertés, marha, extra mélység és bonyolultság.
van néhány Kubai összetevő, amit tudnia kell. Ezek közül az első a Mojo, amely a savanyú narancs és lime, a hagyma, a fokhagyma, az oregánó, az olívaolaj, a só és a bors közös pácja, amelyet a hús (különösen a sertéshús) idő előtti ízesítésére használnak., A pörköltekhez a sofrito nevű mártást apróra vágott paradicsommal, zöld-és piros paprikával, hagymával, fokhagymával, olívaolajjal és sóval készítik, és alapként használják.
gyors megjegyzés: Az Egyesült Államokban a kubai nevet viselő legnépszerűbb étel a kubai szendvics. Valójában nem Kubában hozták létre. Ez egy kubai-amerikai szendvics, amit Tampában készítettek, és Miamiban népszerűsítették.
ezek az igazi kubai ételek, összetevők és ételek, amelyeket tudnod kell.,
Arroz con pollo
fotó: Paul_Brighton/
a csirke és a rizs a leggyakoribb alapanyag egy kubai háztartásban. Ez az egy edény hasonló a spanyol paella-hoz. Az arroz con pollo sokféle változata létezik, de az alapok közé tartozik a rizs,a negyedelt csirkecomb vagy a comb, amelyet sofrito-val, Bijol fűszerezéssel, csirkehúslevessel és sörrel főznek. A borsót és a pirított paprikát is hagyományosan összekeverik.,
Ropa vieja
fotó: Foodio /
A kubai nemzeti ételnek tekintett ropa vieja szó szerint “régi ruhákra” fordul, és Spanyolországból származik. Az edényt apróra vágott marhahússal készítik, amelyet lassan paradicsomalapú mártással főznek hagymával, paprikával, fokhagymával és főzőborral. Mindig fehér rizs felett szolgálják fel, maduros (édes plantains) vagy tostones (sült préselt plantains) kíséretében. Egy hasonló étel egy csavar vaca frita, vagy sült tehén, amely egy szárnyas steak pácolt mojo, majd sült fokhagymával, sóval.,
Picadillo
fotó: mint Food studio/
Ez az egyszerű étel egy másik kubai étel klasszikus, amely tökéletes hétköznap étkezés. Őrölt marhahús, amelyet fokhagymával, hagymával, paprikával, oregánóval, babérlevéllel és sóval pirítanak. Ezután a marhahús pároljuk alacsony lángon paradicsomszósszal, főzés bor, olajbogyó, mazsola. A fehér rizst összekeverik, ha az összes íz kombinálódik. Az étel Spanyolországból származik, a név pedig a picar szóból származik, ami azt jelenti, hogy apróra vágjuk vagy daráljuk.,
Yuca
fotó: rosaribeiro/
a Yuca a kasszava növény gyökere. Íze hasonló a burgonyához, és a kubai főzés egyik legfontosabb oldala. A kasszava Dél-Amerikából származik, és különböző módokon használják Latin-Amerika és a Karib-térség különböző konyháiban. Kubában a yuca-t gyakran puhára főzik, majd fokhagymás mojóval borítják a hozzáadott íz érdekében.
Congri
fotó: Priymak Evgeniy/
a fekete bab sok kubai étel standard kiegészítője., Ők főtt fehér rizs, hogy egy finom, örökké jelenlévő étel ismert congri, valamint az alap egy vastag fekete bab levest párolt órák készült, amit áll rendelkezésre. Ugyanez mondható el a frijoles coloradosról vagy a vörös babról. Kongri fekete babja és rizse a sziget egész területén megtalálható.
Ajiaco
fotó: Fanfo/
egy pörkölt, amelyet egy kicsit mindenből készítenek, ajiaco felismerhető és kedvelt kubai étel., Szakácsok gyakran dobja össze, amit a kezét, hogy ajiaco, de a közös összetevők közé tartozik a kukorica, édesburgonya, malanga, plantains, marhahús vagy sertéshús, paradicsompüré, fokhagyma, hagyma, citromlé.
Lechón
fotó: M_aa/
Lechón egy pörkölt szopós sertés, és számos korábbi spanyol gyarmaton, köztük a Fülöp-szigeteken is megtalálhatók variációk. Az ünnepek alatt a kubai szakács egy egész sertést egy spitfire felett, gyakran forgatva, amíg a bőr ropogós lesz. Erősen pácolt mojóval, a lechón pedig a családi étkezés központi eleme., Mint egy maradék, lehet alakítani egy ízletes szendvics néven pan con lechòn.
Croquetas
fotó: Victoria43/
a spanyol által hozott étel, a croqueta típusú fritter. A tésztából készült gömböt őrölt sonkával vagy csirkével, néha tőkehallal, hagymával és fokhagymával keverik. Ezután mélyen sült hosszúkás tekercsekbe. A Croquetas általában reggeli vagy snack.,
Pastelitos
fotó: Hunt Consulting/
a pastelito egy édes vagy sós vagy mindkettő töltött süteményes tészta. A hagyományos kubai töltelékek közé tartozik a guava és a krémsajt, az édes sajt vagy az őrölt hús. A croquetashoz hasonlóan a pasztelitókat általában reggelire fogyasztják, de snack is lehet.,
Medianoche
fotó: Janet Moore/
a Medianoche spanyolul” éjfélt ” jelent, de Kubában egy népszerű szendvicsre is utal, amelyet ebéd közben és késő este fogyasztanak. Ez a kubai szendvics, amit Kubában a kubaiak esznek. Szinte pontosan olyan, mint egy kubai szendvics belülről sült sertéshússal, sonkával, Svájci sajttal, mustárral és savanyúsággal, de a medianoches édes tojáskenyeret használ.
Flan
fotó: Paul_Brighton/
Flan gyakori desszert a legtöbb Latin-amerikai országban., Kubában azonban kicserélik a friss tejet a konzerv párolgott és sűrített tejre (ami krémesebbé teszi), valamint a tojásra, vaníliára és karamellre. Miután sült, majd lehűtjük, a karamell válik a flan kéreg. Várják, hogy megtalálja ezt dekadens élvezet minden Kubai étteremben.
Arroz con leche
fotó: Patty Orly/
rizs puding, vagy “rizs tejjel” egy másik népszerű Latin-amerikai desszert. Kubában azonban ismét elpárologtatott és sűrített tejet használnak, így édesebb és gazdagabb étel., A mészhéj és más hagyományos összetevők, mint a rizs, a vanília és a fahéj megfelelő Kubai arroz con leche-t alkotnak.
Café Cubano
fotó: Aojungman/
A Kubai kávé egy sötét eszpresszó cukorral keverve, amelyet különféle módon lehet kiszolgálni. A Café con leche a szokásos név egy csésze melegített tejhez, egy kubai kávéval. Ez egy standard része a reggeli—, valamint a középső-of-the-délutáni pick-me-up és vacsora utáni sipper. A cafecito vagy cortadito a szokásos italok., A cafecito egy uncia vagy két egyenes Kubai kávé, míg a cortadito “vágja” párolt tej hozzáadásával. 