Ügyvezető szerkesztő Brinda Ayer és én megosztunk egy iratszekrényt, ami azt jelenti, hogy snackeket osztunk meg: kekszet, halva, pattogatott kukoricát, és ami a legfontosabb, sötét csokoládét. Kevés dolog van-a kávét is beleértve-megbízhatóbb, hogy kihúzzon egy 2 PM-es visszaesésből.
tehát az önzéskutatás nevében úgy döntöttünk, hogy egy ízteszt rendben van: amikor szükségünk van egy újratelepítésre, mely márkákat kell keresnünk?, Elmentem öt szupermarketbe, és megvettem minden étcsokoládét, amit a 70-85% – os kakaó tartományban találtam, ami összesen 17 márka volt. A vaskos keverékek, mint a diófélék és a szárított gyümölcsök, kizáróak voltak, de a só rendben volt, ha a márka ragaszkodott hozzá. Így alakultak ki ábécé sorrendben:
Alter Eco Deep Dark Salt (70%)
Ez a csokoládé minimalista a szívében: nincs mesterséges íz, emulgeálószer, vagy szója, vagy GMO összetevők. A kakaó Ecuadorból származik, és Fleur De sel-lel együtt honos. Plusz, milyen szép rózsaszín csomag!, Összességében ízléstesztelőink voltak benne: több ember “szépnek” nevezte, ami szép, egy ember pedig “gazdagnak, de nem túl nehéznek” foglalta össze.”
Chocolat Stella Noir Dark (72%)
mint néhány testvére, ez a bár összetevőinek listája vaníliát tartalmaz (közös, de semmiképpen sem sötét csokoládéval adott), amely némi cukorka energiát ad a keverékhez. “Meg tudtam enni az egész bárot” – jelentette ki az egyik ízérzékelő. Egy másik “gyümölcsösnek, ízletesnek és ízletesnek” nevezte, míg egy másik még mindig azt mondta, hogy ” párosítják valami édességgel, hogy minden keserű dicsőségében ragyogjon.,”Talán egy hideg clementine? Vagy pár ragacsos dátum? Egy másik kísérlet rendben van.
Chocolove Strong sötét csokoládé (70%)
a Chocolove arany csillagot kap az erőfeszítéshez. Ez a bár elég átgondolt volt ahhoz, hogy saját szerelmi versével jöjjön (a csomagolás belsejében nyomtatva!): Az Elizabeth Barrett Browning szonett sóhajt: “ha szeretned kell engem, hagyd, hogy hiábavaló legyen.”(Mondd meg nekik, Liz!) Jó szándékai ellenére ízléstesztelőinket nem ütötték meg. Az egyik azt mondta, hogy ” elég jó, “míg a másik azt mondta, hogy” elég jó?,”Néhányan dicsérték a meleg, kávé ízeket, míg mások panaszkodtak, hogy nem “olyan erős”, mint a neve is mutatja.”
isteni finomságokban gazdag étcsokoládé (70%)
de milyen finom és gazdagról beszélünk? Nagyon finom, ízlésünk szerint tesztelők! Az egyik “el tudná képzelni ezt mogyoróvajjal”, ami a végső bók, ha engem kérdezel. Egyéb dicséretek közé tartozott a “kakaó-y”, a “yum”, a “krémes, nem túl keserű”, valamint a ” jó a sötét csokoládé bhakták számára.”Ami mindannyiunk, igaz?,
Equal Exchange Panama Extra étcsokoládé (80%)
bár szeretjük elkötelezettségét a tisztességes kereskedelmi élelmiszer-rendszerek és a szerves összetevők iránt, ez a csokoládé bár íze nem volt az ízlésvizsgálók kedvence. Az egyik azt írta ,hogy “nincs külön chocolatey íze”, ami szerintem igazságos azt mondani, hogy itt a cél. Egy másik” valószínűleg nem lenne ez újra, “míg valaki más” keserűnek találta, de tangy módon?”Mindez azt mondta, egy magányos farkas teljesen szerette:” nagyon gazdag és mélyen kakaó-y, mint egy fudgy brownie.,”
Ghirardelli Intense Dark Twilight Delight (72%)
mindannyian egyetértünk abban, hogy ez a sáv nyeri a névversenyt—ki nem akar szürkületi örömöt? De a vélemények vegyesek voltak. Míg Ghirardelli nem volt a legnagyobb kakaó százalékos a csomó, íz tesztelők még mindig megtalálta az ízét intenzív: “füstös ízű,” mondta az egyik, ” túl sok snacking.”Egy másik megjegyezte, hogy” buzzy, kávé – szerű íze.”A jó oldalon! Ez a csokoládé “szépen virágzik”és” jól olvad.”
Zöld & Black ‘ s Dark Chocolate (85%)
a legsötétebb sötét csokoládé megpróbáltuk., Készült Trinitario kakaóbab, ez a bár bizonyult egy kicsit extra délutáni nassolás. Sokan kommentálták keserűségét (“keserű”, “nagyon keserű”, egy másik “nagyon keserű”,” érted az ötletet), ami valahol a “nem tudok túl sokat enni” és a “nem a táskám” között hagyott minket.”Mindez azt mondta: az egyik íztesztelő “mélynek” foglalta össze, amit mindannyian szeretnénk hívni.,
Hu egyszerű étcsokoládé (70%)
a no szó nyolcszor jelenik meg a Hu címkén: nincs pálmaolaj, nincs finomított cukor, nincs nádcukor, nincs cukoralkoholok, nincs tejtermék, nincs glutén, nincs emulgeálószer, nincs szójalecitin. Ami marad nekünk…kakaó, kókuszcukor és kakaóvaj. Úgy tűnt, hogy ez a kiemelkedő édesítőszer elkapja a szemet(nyelv?) ízlésvizsgáló. “Elhomályosította a kókuszcukor íze” – mondta egyikük. “Gyümölcsös” – mondta egy másik. Néhány ember megjegyezte, hogy ez volt a” karamellás”,” túl melasz-y. ” közben, mások értékelik az egyensúlyt az édesség, harapás.,
Lily Extra Sötét (70%)
egy Másik atipikus édesítőszer—ezúttal, stevia, nem kalóriatartalmú buzz-összetevő, amely az íze tesztelők nem mind. Néhány ember kellemetlenül “keserűnek” találta.”Szintén dobtak körül: “szintetikus íz”, “tannikus” (ez egy bók a boron kívül?), “nem rossz” és két példánya ” nem az én kedvencem.”Természetesen mindig van egy kiugró:” azt hittem, hogy utálom a stevia miatt ” – írta az egyik. “De nem tettem.”
Lindt étcsokoládé (70%)
Lindt büszke a “kivételes kakaóízre”, és a csoport hajlandó volt egyetérteni., “Szilárd sötét csokoládé” – jegyezte meg, hozzátéve, hogy ” jó pillanat volt.”Bár ez ugyanolyan kakaó százalékos volt, mint több más rúd, kiemelkedett a krémessége miatt. “Ez a csokoládé a tejcsokoládé szerelmeseinek, akik azt szeretnék, ha kedvelnék a sötét csokoládét” – írta az egyik íztesztelő, mielőtt egy nagy csillagot firkált, és felkiáltott: “kedvenc!”Hasonlóképpen, valaki más azt mondta, hogy “tejcsokoládé-szerű”, és hogy ők is” enni egy csomó ez”, mielőtt öntudatos: “vagyok alapvető?”írták. Ne! Nagyszerű vagy.,
Madécasse Pure Dark Heirloom Chocolate (70%)
Ez a bár megnyerte a New York Chocolate Show 2009 Legjobb Show-ját, egy olyan versenyt, amelyről még soha nem hallottam egy perccel ezelőtt, de most nagyon szeretne részt venni. A Madécasse úgy írja le magát, mint “sötét csokoládé finom gyümölcs utóízzel”, amelyet ízlésvizsgálóink szerint meglehetősen alulbecsülik. Szinte minden felülvizsgálat megjegyezte gyümölcsösségét, beleértve, de nem kizárólagosan: “azonnal csípős és gyümölcsös”, “wow olyan gyümölcsös”, “íze, mint egy cseresznye torta”, “íze, mint a csokoládéval borított áfonya”, és ” íze, mint a fekete áfonya?,”
árboc sötét csokoládé (80%)
címkéjén ez a csokoládé bár összehasonlítja magát a” fekete ruha “és a” faszén öltöny”, valamint a” legjobb farmer”, amely úgy hangzik, mint három nagyon különböző nap / éjszaka nekem, de talán ez a lényeg? Ez a sáv valóban megosztotta a csoportot. Voltak rajongók: “Hű, ez nagyon szép” és ” olyan jó!”Mások boozynak találták, nem pedig szép módon. Néhány ember megjegyezte, hogy “Boros”, míg valaki más megkóstolta a “komlót”.”És egy különösen őszinte íztesztelő összehasonlította az ízét az “egyenes alkohollal”. Vagy cseresznye likőr? Szintén benzin.,”
Scharffen Berger Bittersweet étcsokoládé (70%)
egy másik megosztó pick, Scharffen Berger sem volt egyenes győztes vagy vesztes a csapat szerint. A kedvező vélemények között szerepel a “nagyon szép” (“enni sima vagy forró csokoládét!”), “közönségkedvelő” és ” keserű, árnyalt ízű.”Eközben mások azt hitték, hogy “lapos “és” nem rossz, de nem az én kedvencem.”
Taza étcsokoládé 70%
Ez a csokoládé volt az egyetlen kerek bár a téglalapok tengerében, de az ízlésvizsgálóink nem erről beszéltek., A többiekkel ellentétben a Taza kőzetes, molinókkal vagy hagyományos mexikói malmokkal, amelyek nubby textúrát eredményeznek. Míg egyesek azt találták, hogy zavaró, a legtöbb íz tesztelők szuper volt a “Crunch bár vibrafon” és a” kavicsos, “szemcsés” konzisztencia. Egy ember még négy csillagot is rajzolt…körözött kettőt? De miért?
Theo tengeri só sötét csokoládé (70%)
amikor Theo szerint tengeri só, Theo tengeri sót jelent. Azért voltunk itt. Az egyik íztesztelő “ünneplésnek” nevezte.”Egy másik azt mondta:” itt sok só történik, de szárított gyümölcs is vibrál., Ez megölne egy s ‘ more-T, én pedig párosulnék egy sörrel.”Őszintén szólva, mit kell még tudni?
Tony ‘ s Chocolonely (70%)
Tony küldetése, hogy a csokoládé termelés “100% Rabszolga-mentes világszerte,” amely akkor, és olvassa el többet itt. Szintén érdemes időt: ez a mély merülés Melissa Clark arról, hogyan csokoládé készül. Ahogy kicsomagoltam a fogásomat, többen észrevették a Tony csomagolását, és azt mondták: “szeretem Tony-t!”És az ízteszt eredményei is visszhangoztak., A kedves szavak közé tartozott: “nagyon snackable”, “elragadóan keserű”, “fincsi”, “lenyűgözően selymes egy sötét csokoládéért”, és ” megenném egy gépen.”
Trader Joe ‘ s Pound Plus (72%)
a cím mindent elmond. Ez a bár súlya egy óriási 17.6 uncia, ami vagy nagyon praktikus, vagy praktikus tartani az íróasztal, méretétől függően az íróasztal és a stressz a munka. “Most ezt keresem a csokoládéban-egy szép pillanat!”az egyik íz teszter bejelentette. “Csokoládét akarok enni” – mondta egy másik. És: “egyáltalán nem haragszom erre. Vásárolna, de nem ajándék.,”De nem minden csokoládé ajándék? Különösen magadnak?