míg a név lehet, hogy mosolyogni és nevetni gondolatok a “kis gazemberek” karakter, lucerna hajtások nem vicc. A lucerna virágmag csírája tele van egészségügyi előnyökkel — miközben alacsony a kalória és magas a vitaminok és ásványi anyagok.
valójában a tanulmányok azt mutatják, hogy a lucerna hajtások a világ két leggyakoribb egészségügyi problémája, különösen az Egyesült Államok: a rák és a cukorbetegség ellen küzdhetnek., Ez csak két feltétel a lucerna hajtások segítenek kezelni vagy megelőzni.
derítsük ki, hogy ezek a virágcsírák hogyan képesek leküzdeni ezeket a krónikus betegségeket … az összes többi előnnyel együtt lucerna hajtások.
mik azok a lucerna hajtások?
a lucerna hajtások csírázott lucerna magból származnak, és sok étkezés mellett nagy, tápláló kiegészítés. Amikor a mag csírázik, létrehoz egy hajtást, amelyet azután betakarítanak, mielőtt a növény teljesen érlelődik. A keleti ételekben általában levesekhez, szendvicsek tetejére és salátákhoz adják.,
a csírák tele vannak a magokban található nagy előnyökkel, és valójában egészségesebbek, mivel a csírázás folyamata számos enzimet hoz létre. Emellett több fehérjét, vitamint és ásványi anyagot, valamint kisebb mennyiségű keményítőt is hordoznak, mint a nem csírázott magok. A keményítők egyszerű cukrokká alakulnak, így könnyebben emészthetők.
a csírázás 5000 évre nyúlik vissza, amikor a kínai orvosok gyógyászati hajtásokat alkalmaztak. Az 1700-as években a tengerészek felfedezték sprout azon képességét, hogy megakadályozza a skorbutot, ami a hosszú utakon a leggyakoribb halálok volt., (1)
a második világháború alatt Dr. Clive McKay, a Cornell Egyetem táplálkozási professzora a hajtások ötletét a mainstream nyugati élelmiszerkultúrába hozta., A háború alatt, McKay pedig a kutatócsoport megállapította babcsíra, hogy egy könnyen művelt, táplálkozási élelmiszer-forrás, hívja a babcsíra,
… egy növényi, hogy növekedni fog bármilyen éghajlat, majd rivális hús tápértéke, majd érett 3-5 nap, lehet bevonatú minden nap az évben, lesz szükség sem a talaj, sem a napsütés, a riválisának, a paradicsom C-vitamin, ingyenes lesz a hulladék a készítmény, meg lehet főzni a kis üzemanyagot.,
elképesztő belegondolni, mennyire értékes volt ez a felfedezés abban az időben, amikor az erőforrások alacsonyak voltak, és a tápláló ételek iránti igény magas volt.
maga a lucerna növény is hosszú, gazdag történelemmel rendelkezik. Általában úgy gondoljuk, hogy a lucerna állati takarmányhoz használt növény, de számos előnnyel jár az emberek számára is. A lucerna magas vitamintartalommal rendelkezik, néha táplálékkiegészítőként is használják — az alábbiakban megtudhatja, miért., (2)
táplálkozási tények
a lucerna hajtások nagyon alacsony kalóriát tartalmaznak, de számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, ami tökéletes kiegészítő elem a kedvenc ételekhez.
Egy adag 100 gramm lucerna csíra van (napi érték százalékában): (3, 4)
- 23 kalória
- 2.1 grans szénhidrátok
- 3.99 gramm fehérje
- 0.69 gramm zsír
- 1.9 gramm rost
- 30.5 mikrogramm K-vitamin (38 százalék DV)
- 8.2 mg C-vitamin (14% DV)
- 36 mikrogramm folsav (9% DV)
- 0.,2 mg mangán (9% DV)
- 0.2 mg réz (8% DV)
- 70 mg foszfor (7% DV)
- 27 mg magnézium (7% DV)
- 0.1 mg riboflavin(7% DV)
- 0.9 mg cink (6 százalék DV)
- 1 mg vas (5% DV)
- 0.1 mg tiamin (5% DV)
- 155 NE A-vitamin (3% DV)
Egészségügyi Ellátások
1., Csökkenti a mellrák kockázatát
Lucerna hajtások egy nagy forrása az izoflavonok és más fitoösztrogének, amelyek növényi vegyületek, amelyek utánozzák az emberi ösztrogén. (5, 6) az izoflavonok magas koncentrációjával is rendelkező szója élelmiszerek fogyasztására vonatkozó vizsgálatok pozitív eredményeket mutattak az emlőrákos betegeknél a halálozás és a kiújulás kockázatának csökkenésében. (7, 8)
A Nutrition Journal is részletes néhány módszert táplálkozás fékezheti a mellrák, beleértve a lucerna. (9)
2., Minimalizálja a menopauza tüneteit és a túlzott menstruációt
a K-vitamin és a fitoösztrogének magas szintjének köszönhetően a lucerna hajtások segíthetnek a nőknek minimalizálni a menopauzával és a menstruációval kapcsolatos tüneteket. A K-Vitamin véralvadási vitamin, így segíthet a túlzott vérzésben.
a K-vitamin és a fitoösztrogének kombinációja hatással van az ösztrogén szabályozására, ami segíthet minimalizálni a PMS-t és a menopauza tüneteit. (10)
3. A csontritkulás megelőzése
a K-Vitamin csontokat épít, ezért elengedhetetlen a csontritkulás megelőzésében, sőt segítésében is., (11) a szervezetnek K-vitaminra van szüksége ahhoz, hogy megfelelően kihasználja a csontokat felépítő kalciumot. A K-vitamin előnyeinek a csontok egészségére gyakorolt növekvő megértésének, valamint a csontok egészségének és a megnövekedett K-vitamin-szint közötti kapcsolatot mutató folyamatban lévő vizsgálatoknak köszönhetően a vitamin napi ajánlott értékei körülbelül 50 százalékkal emelkedtek. (12)
Lucerna hajtások is jelentős mennyiségű mangán, amely szintén fontos tápanyag megelőzésére csontritkulás és gyulladás.
4., A vércukorszint csökkentése és a cukorbetegség kezelése
bár a cukorbetegségre nincs gyógymód, a betegség szabályozása természetesen diabéteszes étrenden keresztül érhető el. A Pakisztán Journal of Pharmaceutical Sciences-ben közzétett tanulmány megállapította, hogy a lucerna hajtások sikeres antidiabetikusak a vércukorszint csökkentésének képessége miatt. (13)
a vércukorszint szabályozása elengedhetetlen a cukorbetegség kezelésében, és az olyan élelmiszerek használata, mint a lucerna hajtások, csökkenti az inzulinfüggőséget.
5., Chock-tele antioxidánsokkal és más öregedésgátló szerekkel
a lucerna hajtások bizonyítottan magas antioxidáns élelmiszerek, amelyek segítenek megvédeni sejtjeinket a szabad gyökök által okozott károktól. (14) Az antioxidánsok elősegítik a jobb egészséget, és számos betegséget és betegséget, például rákot és szívbetegséget megelőzhetnek.
A tanulmány az American Journal of Clinical Nutrition azt mutatja, lucerna csíra van a K vitamin szint nem csak a harc, a K vitamin hiány, hanem segít megelőzni a betegségek csatlakozik öregedés (csontritkulás, rák, artéria, edzés, stb.). (15)
6., A koleszterin elleni küzdelem
a lucerna hajtások sikeres anti-hiperlipidémiás, ami azt jelenti, hogy segítenek csökkenteni a lipidek szintjét a vérben. (16) A lipidszám csökkentése hatással lehet a magas koleszterinszint által okozott szívkoszorúér-betegség tüneteinek csökkentésére.
egy majmokon végzett 1978-as tanulmány kimutatta, hogy a lucerna étrendjükhöz való hozzáadása csökkentette a koleszterin negatív hatásait, bizonyítva, hogy a lucerna az egyik jobb koleszterinszint-csökkentő élelmiszer. (17)
7. Nagy kiegészítő forrása a C-Vitamin
Lucerna hajtások egyik felső C-vitamin élelmiszerek., Egy adag lucerna kelbimbó a C-vitamin ajánlott napi értékének 14% – át kínálja, és mivel a C-vitamin vízben oldható, étrendünkön keresztül kell pótolnunk az ellátásunkat. A lucerna hajtások olyan egyszerűek az étkezések mellett, ez egy nagyszerű módja annak, hogy kiegészítse a C — vitamin igényeit-ami sok egészséges testi funkcióhoz elengedhetetlen.
annak Ellenére, hogy szüksége több kutatás, sok közösségek hiszem, lucerna csíra is növeli tejelválasztást a szoptató anyák, támogatás vese-hólyag problémák, segítség gyomorpanaszok, asztma, valamint ízületi gyulladás., (18)
a lucerna kelbimbó a legtöbb élelmiszerboltban és élelmiszerpiacon könnyen elérhető. Amikor kiválasztja őket, keresse meg a frissességet a gyökerekben és a szárakban. Frissnek és tisztának kell lenniük.
hazaérkezéskor alaposan mossa le, és a hajtásokat hűtve tartsa. Ha elkezdenek szagolni, ne fogyasszuk őket.
növekvő otthon
növekvő lucerna hajtások otthon könnyű és szórakoztató, és több módja van, hogy ezt a kényelmet a saját otthonában., (19)
először győződjön meg róla, hogy olyan vetőmagot vásárol, amelyet nem kezelnek gombaölő szerrel vagy más vegyi anyaggal. Csak a csírák termesztésére szánt vetőmagot szabad használni.
egy edényben, agyagtálcában vagy más tartályokban termesztheti őket.
az Észak-Karolinai Állami Egyetem ezt a módszert ajánlja a hajtások otthoni termesztésére: (20)
- mosás magok (körülbelül 2 oz.) langyos vízben 6-8 órán át vagy egy éjszakán át szobahőmérsékleten áztassa.
- ezután tegye a magokat egy sajtkendővel borított edénybe az áztatási folyamat után.,
- a magokat naponta legalább 2-3 alkalommal vízzel meghintjük. A locsolás lehet tenni egyszer kora reggel, majd ismét lefekvés előtt éjjel. Ez segít, hogy roll a jar (konténer) körül során minden permetezés, hogy lehetővé teszi a könnyű meghosszabbítása (növekedés) a hajtások, amíg ők 2,5-4 hüvelyk hosszú, és készen áll enni.
- a legjobb eredmény érdekében csak nem klórozott vizet használjon, például vizet, forrásvizet vagy desztillált vizet, mert a városi vízben lévő klór rossz csírázást okozhat., A csírázást legjobban 70-80 F fokon lehet elvégezni sötét helyen. 3-7 napig tart, hogy érett méretű hajtásokat kapjunk, a hőmérséklettől függően.
- helyezze az érett hajtásokat vízzel töltött tartályba, és mossa le a magbevonatok és a rostos gyökerek eltávolításához. A magcsírák az aljára süllyednek, a maghéj pedig a tetejére úszik. Óvatosan vágja le a vetőmaghéjat kézzel vagy egy kis huzalszűrővel. Hagyja, hogy a hajtások csepegjenek.,
- a csírákat a mosás után azonnal fel lehet használni, de több napig hűtőszekrényben (38-50 F fok) tárolható zárt üveg-és műanyag tartályokban vagy fagyasztózsákokban.
- az érett hajtások mérete változó. Ha a hajtások túl hosszúak (több mint 4 hüvelyk), keserűvé válhatnak.,
Receptek
Lucerna csíra lehet adni, hogy szinte minden étkezés után, de itt van néhány kedvenc receptek:
- Articsóka, Avokádó, illetve Lucerna Csíra Saláta
- Házi Tortilla Guacamole, Uborka, Kelbimbó
- Lucerna Csíra Omlett
a Kockázatokat, illetve a Mellékhatások
Míg lucerna csíra vagy, tápláló is nyújt sok egészségügyi ellátások, ott van néhány óvintézkedést, hogy ezek a mag kihajt.
A csíráknak hírnevük van az élelmiszer-eredetű betegséggel kapcsolatban., Mivel nyersen vagy enyhén főzve fogyasztják őket, kockázatot hordoznak. A csíráknak meleg, párás környezetre van szükségük a növekedéshez, ami szintén ideális környezet a baktériumok növekedéséhez. A szalmonellával és E. colival szennyezett csírák 1996 óta legalább 30 kitörést okoztak.
a csírákkal kapcsolatos bakteriális probléma általában a maggal kezdődik. Számos módszer létezik a lucerna magvak káros elemeinek elpusztítására, de semmi sem bizonyított, hogy megszüntesse az összes baktériumot. A növekvő hajtások otthon sem garantálják, hogy biztonságosabbak, mivel a probléma a magban rejlik.,
az FDA azt tanácsolta, hogy a gyermekeknek, az időseknek és a legyengült immunrendszerrel rendelkezőknek kerülniük kell a nyers hajtások fogyasztását.
továbbá a magas K-vitamin-szint miatt a vérhígítót szedő egyéneknek kerülniük kell a lucerna hajtásokat. Ez jelentős interakció lehet, ezért kérdezze meg orvosát, mielőtt lucerna hajtásokat fogyaszt.
aggályok merülnek fel azzal kapcsolatban, hogy a lucerna csírákban található kanavanin szintje hogyan befolyásolja az emberi testet, különösen az immunrendszert., A WebMD ezt a figyelmeztetést adja ki a lucerna csírákról és az autoimmun betegségben szenvedőkről: “a lucerna az immunrendszer aktívabbá válását okozhatja, ami növelheti az autoimmun betegségek tüneteit. Két esettanulmány van arról, hogy az SLE-ben szenvedő betegeknél a lucerna magkészítmények hosszú távú bevétele után betegség fellángolása tapasztalható. Ha autoimmunitása van,akkor a legjobb, ha elkerüljük a lucerna használatát, amíg többet nem tudunk.,”(21)
További vizsgálatokra van szükség, hogy pontosan meghatározni, hogy bizonyos betegségek által érintett lucerna csíra, de a következő egyének kerüljék lucerna csíra, amíg többet tudni:
- Cukorbetegek számára használja, egyéb gyógynövény, valamint a gyógyszerek ismert, hogy az alacsonyabb vércukor
- Egyének használ gyógyszerek, amelyek növelik érzékenysége a napfényre
- Egyének segítségével immunszuppresszánsok
- az Ösztrogén-érzékeny feltételek
Utolsó Gondolatai
Lucerna csíra van egy vicces hangzású név, de mindenképpen komolyan kell venni., Az öregedés, a rák, az oszteoporózis, a cukorbetegség, a magas koleszterinszint és a menopauza tünetei elleni küzdelemhez kötötték őket, valamint magas vitamin-és ásványi anyagokat biztosítottak.
ők is könnyen kihajt otthon, bár ne feledje, vannak bizonyos óvintézkedéseket kell tennie. Mindaddig azonban, amíg ezeket az óvintézkedéseket szem előtt tartja, a lucerna hajtások nagyszerű kiegészítést nyújtanak számos recepthez, és ízletes, alacsony kalóriatartalmú, tápanyagsűrű opciót biztosítanak étrendjéhez.