A 9 kedvenc pezsgő vizünk

szigorú ízvizsgálatok után meghatároztuk ezeket az egyforrású, teljesen természetes csillogó vizeket, hogy a legjobbak legyenek a bolygón.

úgy Tűnik, mindannyian nagyon szomjas. A palackozott víz óriási üzlet lett—2016 óta az Egyesült Államok első számú italkategóriája, 2010 óta minden évben növekszik., (Évente több mint 13 milliárd gallont iszunk belőle.) Furcsa dolog, egy olyan országban, ahol a csapvíz viszonylag tiszta-néhány jól dokumentált esetet félretéve -, és egy olyan világban, ahol az egyszer használatos műanyag palackok környezeti csapás.

tehát ehhez az oszlophoz néhány szűrőt tettem, hogy úgy mondjam, a vízvizsgálatunkra. Először a csillogó vizekre korlátozódtunk. (Ha szomjas a csendes vízre, csak igyon szűrt csapvizet egy újrafelhasználható palackból; a Föld köszönetet mond.,) A második korlátozás az volt, hogy csak természetes forrásból származó vizeket kóstoltunk—azokat, amelyek azonosítható forrásokból vagy víztartó rétegekből származnak. Nem “különböző helyeken szerte az USA-ban”, mint egy színesen konzerv pezsgő márka honlapján mondja, több mint egy kicsit homályosan.,

mint a “mi” ez a kóstoló én összehívott egy kis panel: Master Sommelier-Pascaline Lepeltier, illetve Szombatig Sagaria, szakács Diego Moya a Racines New York, magam, Társult Étterem Szerkesztő Oset Ferenc, Caitlin pedig A. Miller, a bátor bor asszisztens. Az volt az aggodalmam, hogy értelmetlen lenne ezeket a vizeket kóstolni; alapvetően mind víz lenne, és többé-kevésbé ugyanaz lenne az íze. Nem is tévedhettem volna jobban., Először is, a minták vadul változtak a karbonálás szempontjából. A Fizziness szintek a lágyan bizsergéstől a vonzóan csípősig terjedtek, a teljes nyelv elleni támadásig, kóstolóink preferenciái ugyanolyan változatosak voltak. A vizek ásványianyag-tartalma egyértelműen befolyásolta mind az ízt, mind a szájérzetet. A palackozott vizek általános mineralitását teljes oldott szilárd anyagokban mérik, amelyek kedvenceinkben a szerény 62 milligramm / litertől a hatalmas 2,900 milligrammig terjedtek (Vichy Catalan esetében)., Magyarul ez azt jelenti, egy kis vizet sosem volt sós, egy enyhén keserű, valami látszólag citromsav (bár egyik sem volt ízű), egy furcsa fémes (ding—vagy ki), on, on. Itt vannak a legjobb választás, ábécé sorrendben.

Castle Rock

a második kedvenc víz összességében Castle Rock származik barlang források található 3000 láb fel a kaliforniai Mount Shasta. Ásványianyag-tartalma alacsony, enyhén pezsgő, enyhén savas, nem lúgos, rendkívül frissítő, és mélyen ragacsos.,

Izlandi glaciális

Az Izlandi Ölfus forrásából származik, amely vulkáni kőzet rétegein keresztül buborékol fel, ez a természetes lúgos víz ásványianyag-tartalma meglehetősen alacsony, élénk buborékokkal. A csoport egészében a legalacsonyabb oldott ásványi tartalommal rendelkezik.

Mondariz

egy helyi orvos népszerűsítette a termálforrásokat ebben a kis Galíciai városban az 1800-as években. szerényen ásványos (összehasonlítva a spanyolországi Vichy katalánokkal), kristályos tisztasággal.,

hegyi völgy

a mérsékelt oldalon az ásványosság szempontjából ez a könnyen ivható,” lágyan tartós ” víz egy természetes forrásból származik, az Arkansas-i Hot Springs Nemzeti Park közelében. Bár nem bírók kedvence volt, mégis jól teljesített.

San Pellegrino

San Pel étterem népszerűsége érthető, mert nem polarizációs; találtuk zökkenőmentes, a sommelier Szombatig Sagaria kommentálva, “Great mérleg minerality, buborékok.,”Még Leonardo da Vinci állítólag tetszett—a legenda szerint San Pellegrino Terme városába utazott, hogy kifejezetten kipróbálja a vizeit.

Saratoga forrásvíz

“jó egyensúly ez” – mondta Diego Moya séf a New York-i Saratoga Springsből származó vízzel kapcsolatban, jellegzetes kobalt-kék palackjával. 1872-ben alapították, a vizet egykor “Saratoga Vichy” néven ismerték, bólintva a híres Vichy-i forrásokra, Franciaország.,

Topo Chico Agua Mineral

Ez a víz egykor helyi-texasi népszerűsége országosan felugrott, köszönhetően a retro csomagolásnak és üvegpalackoknak (valamint az új tulajdonos, a Coca-Cola marketing bucks). A mexikói Monterrey közelében lévő tavasztól származik, 1895 óta félreérthetetlenül, bizalmasan pezsgő; két paneltagunk vakon kitalálta.

Tŷ Nant

forrás: Welsh spring, this was the top-performing water overall in our tasting. A buborékok élénkek és élénkítőek voltak, az ásványianyag-tartalom rendkívül kiegyensúlyozott., Ahogy Oset Babur mondta: “ezt keresem, amikor egy pezsgő vizet megragadok a hűtőszekrényből.”

minden téma italokban