fagyasztása sokkal jobb módja a friss borsó édes ízének és finom textúrájának megőrzésére, mint a nyomástartó konzerválás. Ezenkívül több tápanyagot tart fenn ebben az egészséges zöldségben,mint a konzerválás.
így a borsó egy gyors blanching forrásban lévő vízben fagyasztás előtt biztosítja, hogy megtartják a világos zöld színű, és ne forduljon kása, ha kap körül a főzés velük.
az egyrétegű kezdeti fagyasztás megakadályozza a borsó összetapadását., Az a tény, hogy lazán maradnak, nagy előnye, ha például van egy quart tartály fagyasztott borsóból, de csak egy csészét kell kivennie egy recepthez.,
eszközökre Lesz Szüksége
- Fazék forró vizet
- Egy nagy tál jeges víz
- Szűrőedény
- tepsibe
- Fagyasztó táskák
- Helyet a hűtőbe helyezzük a tepsibe, míg a borsó fagy
Lépéseket Hideg Borsó
Itt vannak a könnyű lépés hideg, friss borsó:
- Előkészület: Állítsa egy fazék vizet forrni a tűzhelyre. Készítsen egy nagy tál jeges vizet a közelben.
- Héjazza meg a borsót: húzza le a borsópohár szárának végét, majd húzza a hegy felé., Ha a hüvelyek szálasak (néha cipzáras borsónak nevezik), ez a lépés “kicsomagolja” a hüvelyeket, hogy könnyű legyen a borsót kiszedni. Ellenkező esetben egyszerűen nyissa ki a hüvelyeket, majd távolítsa el a borsót.
- Blanch a héjas borsó: Miután az összes borsót héjazták, dobja őket gyorsan forrásban lévő vízbe. Hagyja őket szakács mindössze 1 1/2 percig. Gyorsan engedje le a borsót egy szűrőedényben.
- hűtsük le a fehérített borsót jeges vízben: azonnal vigyük át a borsót a jeges vízbe. Ez megakadályozza,hogy a borsó maradék hője tovább szakácsoljon. Hagyja a borsót a jeges vízben 2 percig., A borsót jól szűrjük le egy szűrőedényben.
- egyrétegű Fagyasztás: a blanched borsót egy rétegben terítse egy sütőlapra. Győződjön meg róla, hogy az egyik felemelt oldala van, hogy a borsó ne gördüljön le a lapról. Fagyassza le 1 órán keresztül.
- tárolja a fagyasztott borsót: helyezze a fagyasztott borsót fagyasztózsákokba vagy tartályokba, és a zsákokat a dátummal jelölje meg. A fagyasztott borsó 8 hónapig tart. Ezek után még mindig biztonságosan fogyaszthatók, de minőségük csökken.
fagyasztott borsó főzése
főzés előtt nem szükséges felolvasztani a fagyasztott borsót., Ahhoz, hogy élvezhesse őket, könnyedén gőzölheti vagy forralhatja őket. Hozzáadhatja őket fagyasztva levesekhez, tésztákhoz vagy keverjük össze a sült ételeket. Salátákhoz engedje meg, hogy felolvadjanak a hűtőszekrényben vagy szobahőmérsékleten, mielőtt hozzáadnák őket a zöldekhez.,