az egyik ok, ami azonnal eszébe jut, az, hogy a sütő belsejében lévő hőmérséklet eltér a sütő tárcsáján feltüntetett hőmérséklettől. Minden sütőt alkalmanként újra kell kalibrálni. Ha a sütő hőmérséklete túl alacsony, akkor a sütemény szerkezete nem állítható be megfelelően, annak ellenére, hogy az ajánlott ideig a sütőben volt. Így összeomlik, ha eltávolítják a sütőből. A sütő pontosságát úgy ellenőrizheti, hogy vásárol egy olcsó sütő hőmérőt, amelyet a hardver-és főzőüzletekben talál., Néha meglepő, ha jelentős hőmérsékleti eltérést találunk a tárcsa és a sütő között.
ellenőrizze a süteménytesztert vagy a nyársat is, amely csak a középponton kívül helyezkedik el a tortában. Ha nedves tésztával tapad, több időre van szüksége a sütőben. Számos tényező befolyásolja az egyes sütemények sütésének pontos idejét, ezért ne használja egyszerűen a recept által ajánlott időt. Te, a szakács, a legjobb bíró, amikor a torta kész.
időnként a szakácsok feltételezik, hogy csökkenthetik a cukor vagy a zsír mennyiségét egy torta receptben a kalóriák megtakarítása érdekében., Mindkét összetevő azonban erősen befolyásolja a sült termékek textúráját és térfogatát, így nem lehet önkényesen elrontani a cukor és a zsír arányát, és feltételezni, hogy a torta ugyanaz lesz. A cukor befolyásolja a sütemény hőmérsékletét is, így az arányok megváltoztatása megváltoztatja a sütési időt is.
talán a sütőpor is régi, és már nem hatékony. A sütőpor körülbelül egy évig tart, feltéve, hogy a fedelet szorosan tárolják. Tesztelheti annak hatékonyságát egy teáskanál feloldásával egy csésze forró vízben., Ha sok apró buborék keletkezik és felemelkedik, akkor is működik. Ha nem, cserélje ki.
fogadunk, hogy a fenti okok egyike érvényes. Azzal a szándékkal, magasztos sütemények sütni, ahogy kellene!
Anne és Sue