Naengmyeon, Koreai hideg tészta most egy aláírás koreai nyári étel, de akkoriban, Naengmyeon csak evett a téli időszakban. Ironikus, hogy a hűtőszekrény előtt nincs mód arra, hogy a koreaiak nyáron hideg ételeket fogyasszanak. Ezért a naengmyeont csak télen fogyasztják, jeges hideg volt! (hidd el, Korea tél brrrrrr!!,)
növekszik Koreában, a Naengmyeon soha nem olyan élelmiszer,amelyet otthon készítünk. Ez 2 napos főzési folyamat, nagyon nehéz elérni az étterem teljes ízek és ez csak $5 hogy $10 egy tál.
a koreai Naengmyeon étteremben általában saját friss naengmyeon tésztát készítenek, amit szinte lehetetlen otthon csinálni.
de!!!
még lehetetlen valódi jó naengmyeon visszatartást találni az Egyesült Államokban.,
így otthon lehet csak lehetőség egy finom tál naengmyeon!
van 2 típusú naengmyeon. Mul és bibim.
Mul naengmyeon az, amit ma fogok megosztani-ez hideg marhahúsleves alapú tészta.
Bibim naengmyeon fűszeres szósz nincs leves hideg tészta.
valójában megosztottam a bibim naengmyeon egyszerű verzióját, ezért nézd meg alább!,
fűszeres hideg tészta recept & videó
div id=”f803964af8″>
a húsleves mély íze. Ehhez egy 9 literes holland kemencében indulunk, a szárított moszatot és a vizet keverjük össze. Fedjük le, hagyjuk ülni 30 minuets 1 óra.,
így a moszat finom umami íze finoman megolvad a vízben forralás nélkül. Ne lepődj meg, milyen nagyok lesznek a vízbe áztatás után! lol
egy nagy keverőtálban áztassa a marhahús három hegyét hideg vízben 30 perctől 1 óráig. Ez segít a húsnak a felesleges vér felszabadításában, amit nem akarunk a levesünkben.
távolítsa el a moszatot a vízből., Hely marhahús tri-tipp együtt megtisztított póréhagyma, hagyma, fokhagyma izzók, gyömbér, szárított shiitake gomba, bors, rock cukor (vagy sima cukor), soju (koreai alkohol vagy rizsbor), koreai leves szójaszósz (vagy világos szójaszósz – fény, szín, nem, nem a nátrium), koreai kimchi tengeri só (vagy durva tengeri só), valamint a koreai marha bütyök, dasida (vagy rendszeres marhahús bütyök) a marhahús leves.
fedjük le, forraljuk fel magas hő hatására. Csökkentse a hőt közegre, majd pároljuk 1 óra 30 percig.,
közben készítsen pácolt retek. Keverjük össze a cukrot, az ecetet, a finom gochugarut vagy a paprikát, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, majd adjunk hozzá retek. Keverjük össze mindent, helyezzük egy légmentes tartályba, majd hűtőszekrényben tartsuk.
ez a naengmyeon moo, pácolt retek elengedhetetlen naengmeyon.,
vonal egy szűrő szuper finom cheesecloth (ajánlom Dupla vagy hármas réteg) vagy 100% pamut nincs színes konyhai ruhát, hogy engedje le a levest.
amikor a húsleves elkészült, távolítsa el a marhahúslevest, majd szeletelés előtt hűtse le hűtőszekrényben. Győződjön meg róla, marhahús egészen lehűtjük, így a szelet a marhahús szép, vékony feltét naengmyeon.,
törzs a vászonnal bélelt szűrőn keresztül. Szorítsa meg jól, hogy megkapja az ízletes marhahúsleves utolsó cseppjét, de vigyázzon, hogy ne legyen darab a feszült húslevesben. Helyezze a levest egy fedéllel ellátott tartályba.
hűtsük le kissé a húslevest, majd tegyük hűtőbe és hűtsük le teljesen. Ez átveheti az éjszakát., Amikor a húsleves teljesen látható, a húsleves felületén fehér keményített zsír látható. Győződjön meg róla, hogy távolítsa el az egészet.
ízlése szerint csak a marhahúsleveset használhatja, vagy keverheti a dongchimi (koreai víz kimchi) levével. Szeretem arány 2 rész marhahúsleves és 1 rész dongchimi juice. Ha nem használja a dongchimi-t, hanem csak a marhahúsleveset használja, adjon hozzá ecetet a húsleveshez ízlés szerint, amikor eszik (nem kell hozzáadnia most). A levest kissé lefagyaszthatja a szép jeges hideg tésztához is., Ez az, amit a koreai Naengmyeon éttermek, de nem szükséges.
szakács Naengmyeon tészta követve a csomagot az Ön által használt.
megtalálható naengmyeon tészta koreai vagy ázsiai élelmiszerbolt szárított, friss vagy fagyasztott. Ön is vásárolhat szárított egyet online! Fagyasztott egyet használok, de a száraz is jól működik!,
hideg víz alatt dörzsöléssel öblítse le, amíg a tészta teljesen lehűl. Lefolyó.
egy tálban tegyük a főtt tésztát és a tetejét pácolt retekkel, szeletelt marhahússal, uborkával és tojással.,
fedjük le a tészta 3/4-ét, körülbelül 2 csészét. Díszítsük szezámmaggal, majd azonnal tálaljuk. Vágja le a tésztát ollóval szükség szerint, a tészta nagyon vékony & nagyon rágós!
élvezze!,led Retek (Naengmyeon Moo)
- 1/2 csésze cukor
- 1/2 csésze fehér desztillált ecet
- 1 tk jól gochugaru vagy paprika
- 12 oz koreai retek, moo, vagy daikon, vágott papír vékony által mandolin vagy zöldség hámozó
az Össze
- Dongchimi, koreai kimchi-t lé, választható
- Naeyngmyeon tésztát
- julienne uborka
- szeletelt marhahús a húsleves
- kemény főtt tojás
- szezámmag
Utasítás
- A, 9 liter holland kemence, össze szárított tengeri moszat víz., Fedjük le, hagyjuk ülni 30 minuets 1 óra.
- egy nagy keverőedényben áztassa a marhahús három hegyét hideg vízben 30 perctől 1 óráig.
- távolítsa el a moszatot a vízből. Helyezze a marhahús három hegyét, majd a marhahúsleves többi összetevőjét. Fedjük le, forraljuk fel magas hőn. Csökkentse a hőt közegre, majd pároljuk 1 óra 30 percig.
- közben készítsen pácolt retek. Keverjük össze a cukrot, az ecetet és a gochugarut, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik, és adjuk hozzá a retket. Keverjük össze mindent, helyezzük egy légmentes tartályba, majd hűtőszekrényben tartsuk.,
- vonal egy szűrő szuper finom cheesecloth (azt javaslom, Dupla vagy hármas réteg) vagy 100% pamut nincs színes konyhai ruhával. Amikor a húsleves kész főzés, távolítsa el a marhahús formában ő húsleves, hagyjuk kihűlni hűtőszekrényben, mielőtt szelet. Győződjön meg róla, marhahús egészen lehűtjük, így a szelet a marhahús szép, vékony feltét naengmyeon.
- szűrjük át a ruhával bélelt szűrőn. Szorítsa meg jól, hogy megkapja az ízletes marhahúsleves utolsó cseppjét, de vigyázzon, hogy ne legyen darab a feszült húslevesben. Helyezze a levest egy fedéllel ellátott tartályba., Hűtsük le kissé a húslevest, majd helyezzük hűtőszekrénybe, majd teljesen hűtsük le. Ez átveheti az éjszakát. Amikor a húsleves teljesen látható, a húsleves felületén fehér keményített zsír látható. Győződjön meg róla, hogy távolítsa el az egészet.
- ízlése szerint csak a marhahúsleveset használhatja, vagy keverhetdongchimi (koreai víz kimchi) lé. Szeretem arány 2 rész marhahúsleves és 1 rész dongchimi juice. Ha nem használja a Dongchimi-t, csak a marhahúslevest használja, adjon hozzá ecetet és cukrot a húsleveshez ízlés szerint. A levest kissé lefagyaszthatja a szép jeges hideg tésztához is., Ez az, amit a koreai Naengmyeon éttermek nem, de nem szükséges.
- szakács tészta követve a csomagot a használ. Öblítse le hideg víz alatt dörzsölő hatással, amíg a tészta teljesen lehűl. Lefolyó.
- egy tálban tegyük a főtt tésztát és a tetejét pácolt retekkel, szeletelt marhahússal, uborkával és tojással. Öntsük óvatosan a levest, hogy csak fedjük le a tészta 3/4-ét, körülbelül 2 csészét. Díszítsük szezámmaggal, majd azonnal tálaljuk. Vágja le a tésztát ollóval szükség szerint, a tészta nagyon vékony, de nagyon rágós! Élvezd!