nem minden olajpótló alkalmas minden típusú főzésre és receptre. Egyes olajoknak erősebb ízük van, mint másoknak, ami megváltoztathatja az étel ízét. Más olajok alacsony hőpontokkal rendelkeznek, nem használhatók sütésre vagy magas hőfokon történő főzésre.
bár sok olaj kínál egészségügyi előnyöket, ne feledje, a legtöbb lehetőség is magas a zsír és a kalória. Még akkor is, ha a zsírt “egészségesnek” tekintik, még mindig fontra csomagolhat, ha túl sokat fogyasztanak.,
olívaolaj
az olívaolaj az egyik legegészségesebb olaj, amelyet megvásárolhat. Az olajfa gyümölcséből készült. Az olívaolaj többnyire egészséges, egyszeresen telítetlen zsírokat tartalmaz, amelyek csökkenthetik a szívbetegség kockázatát. Segíthetnek a vércukorszint szabályozásában is.
nem minden olívaolaj jön létre egyenlő. Egy 2016-os CBS News jelentés szerint a szupermarketek polcain található olasz olívaolaj nagy része hamis. A jelentés azt javasolja, hogy az olívaolajat közvetlenül az olasz gyártóktól vásárolják online., Figyelmesen olvassa el a címkéket is, hogy megnézze, hogy a termék olívaolajat termelő olasz városokból származik-e, mint például Szicília vagy Puglia.
az olívaolaj helyettesíthető növényi olajjal kötszerekben vagy pácokban, és alacsony vagy közepes lángon pirítva. Mivel az olívaolajnak alacsony a füstpontja, nem szabad olyan receptekhez használni, amelyek magas hőt igényelnek. Az olívaolaj erős íze miatt nem jó választás a süteményekhez.
kókuszolaj
a kókuszolajat kókuszhúsból nyerik ki. Bár telített zsírokat tartalmaz, a zsírok semlegesebbek, mint más élelmiszerekben., A kókuszolaj laurinsavat tartalmaz, egy telített zsírt, amely valójában növelheti a “jó” koleszterinszintet.
a kókuszolaj növényi olajra való helyettesítéséhez ugyanolyan mennyiségű kókuszolajat használjon, mint a növényi olaj. Mivel a kókuszolaj szobahőmérsékleten szilárd, akkor meg kell olvasztania az olajat, ha receptje folyékony olajat igényel. Csak győződjön meg róla, hogy a többi összetevő nem túl hideg, vagy újra megszilárdítja a kókuszolajat. A kókuszolaj jól ellenáll a magas hőnek, így jó választás a magas hőfokon történő főzéshez és sütéshez.
ne feledje, hogy a kókuszolaj gazdag, vaníliaszerű ízű., Ez egy finom alternatíva a süteményekben, de lehet, hogy nem minden recepthez megfelelő.
lenmagolaj
lenmagolaj, más néven lenmagolaj, a lennövény magjából származik. Jó forrása az oldható rostnak. Egy 2015-ös állatkísérlet kimutatta, hogy a lenmagolaj hashajtó hatású, és segíthet enyhíteni a székrekedést. Egyes bizonyítékok azt mutatják, hogy segíthet a koleszterinszint csökkentésében és a szívbetegségek csökkentésében, de további kutatásokra van szükség.
A lenmagolaj nem hőálló. Nem szabad növényi olajhelyettesítőként használni olyan receptekben, amelyek hő felett főznek., Használhatja marinádákban és salátaöntetekben. Ez is nagy szitált át grillezett zöldségek vagy más főtt ételek tálalás előtt.
avokádóolaj
az avokádóolaj préselt avokádópépből származik. Főleg olajsavból, egészséges, egyszeresen telítetlen zsírból áll. Ez is egy jó forrása az antioxidánsoknak, hogy segítsen a szabad gyökök elleni küzdelemben a szervezetben.
egy 2005-ös vizsgálat kimutatta, hogy az avokádóolaj csökkentheti a vérnyomást. Ugyanebben az évben egy külön tanulmány megállapította, hogy az avokádóolaj elősegíti a karotinoid felszívódását a salátákban és a salsában., A karotinoidok, mint például a béta-karotin és a lutein, a szem egészségéhez kapcsolódnak, és csökkenthetik egyes rákok kockázatát.
az avokádóolaj krémes, vajas ízű. Magas füstpontja is van. Ez jó:
- grillezés
- páclében
- kötszerek
- szószok
- sautéing
- keverjük-sütés
- sütés
Helyettesítő avokádó olaj növényi olaj egyenlő arányban. Az avokádóolajat nem olyan könnyű megtalálni a helyi élelmiszerboltban, mint más növényi olajpótlók. A legtöbb természetes egészségügyi élelmiszerbolt raktáron tartja.