a paszternák legfontosabb egészségügyi előnyei közé tartozik a szív egészségének javítása, az emésztés fokozása, a születési rendellenességek csökkentése, a fogyás támogatása, valamint az immunrendszer fokozása. A paszternák javítják a látást, elősegítik a növekedést, fokozzák az orális és a bőr egészségét, valamint javítják az agy egészségét.
mik azok a paszternák?
a paszternák (Pastinaca sativa) Eurázsiában őshonos gyökérzöldség, amelyet ősidők óta széles körben használnak ebben a régióban., Ez a taproot szorosan kapcsolódik a sárgarépához és a petrezselyemhez, ezért gyakran összetévesztik a sárgarépával a történelmi feljegyzésekben. A paszternák kemény éves vagy kétéves növény, számos kulináris alkalmazással. A múltban ezeket a zöldségeket még gyógynövényként, afrodiziákumként is használták.
megjegyzés: van egy másik fajta paszternák úgynevezett vad paszternák, amely egy eurázsiai gyomnövény ehető gyökerekkel.,
paszternák Nutrition
az USDA szerint a paszternák magas ásványi anyagokat tartalmaznak, például kalciumot, káliumot, mangánt, magnéziumot, foszfort, cinket és vasat. Van egy lenyűgöző számos vitaminok, beleértve a folát, tiamin, pantoténsav, B6-vitamin, C, E, K. továbbá, ők is magas rosttartalmú, víz, fehérje. Ezek alacsony szénhidrát, nátrium, kalória. Poli-acetilén antioxidánsokat is tartalmaznak, mint például a falcarinol, a falcarindiol, a panaxadiol és a metil-falcarindiol.,
A paszternák egészségügyi előnyei
részletesen tárgyaljuk a paszternák fontos egészségügyi előnyeit.
javítja a szív egészségét
a paszternák magas káliumszintet tartalmaznak, amely értágítóként működik, valamint csökkenti a vérnyomást és a szívre gyakorolt stresszt. A gyökérzöldségben a folát magas szintje csökkenti a vér homociszteinszintjét, ami általában a szívbetegségek nagyobb kockázatával jár. Az ebben a gyökérben található rost segít csökkenteni a koleszterinszintet. Így ezek a gyökérzöldségek segítenek megelőzni a stroke, ateroszklerózis és más koszorúér-problémákat.,
Gazdag Élelmi Rost
Connie Weaver, a táplálkozás tudós egy kutatás címe, hogy “Fehér Zöldségek: Egy Elfelejtett tápanyagforrást” arra utal, hogy fehér, vagy annak közelében fehér zöldségek, mint a petrezselymet volna dicsérte a magas rost tartalom, különösen, mert ők állnak a vízben oldódó rost. Ez a fajta szorosan kapcsolódik a koleszterinszint csökkentéséhez, a vércukorszint csökkentéséhez, a divertikulitisz megelőzéséhez, az elhízás csökkentéséhez, az emésztés fokozásához stb.,
a paszternák nyersen fogyaszthatók, de gyakran főzhetők, pörkölhetők, sültek vagy pároltak. Fotó Hitel:
Csökkenti a Születési Rendellenességek
Ahhoz gazdag folsav (B9-vitamin vagy folsav), amely szintén kapcsolódik csökkenti a velőcső-születési rendellenességek, beleértve a szájpadhasadék, spina bifida, valamint agyi károsodás, a csecsemők. Segítenek az energiatermeléssel és az idegrendszerrel kapcsolatos anyagcsere-folyamatok optimalizálásában is. Ezenkívül ezek a zöldségek segítenek az új anyáknak megbirkózni a szülés utáni depresszióval.,
fogyás
alacsony kalóriatartalmú opcióként, magas oldható rosttartalmú paszternák töltik fel Önt, és megakadályozzák a ghrelin felszabadulását, amely “éhség” hormon. Ez jelentősen csökkentheti az étkezések közötti nassolás valószínűségét, így segítheti a fogyást. Továbbá, az optimalizált emésztési folyamatok segítenek kiküszöbölni a hulladékot, és a legegészségesebb tápanyagokat az élelmiszer.,
erősíti az immunrendszert
az antioxidánsokkal, vitaminokkal és szerves vegyületekkel töltött paszternák javítják az immunitást azáltal, hogy megvédik a testet az idegen betolakodóktól, valamint a mérgező melléktermékeket a saját celluláris anyagcserénktől. A C-Vitamin és az E-vitamin antioxidánsként hat a szervezetben, és megszünteti vagy semlegesíti a káros szabad gyököket, enyhítve az oxidatív stresszt.
elősegíti a növekedést
a paszternák ásványi anyagainak és vitaminainak teljes választéka ideális snack vagy étrendi kiegészítés. A kiegyensúlyozott étrend létfontosságú részét képezik.,
orális egészség
a paszternákban található C-Vitamin és folát az ínygyulladás, a nyelvgyulladás, a fogfájás és a rossz lehelet megelőzésével fokozza a teljes orális egészséget. Fenntartja az egészséges kötőszövet és íny, valamint épít erős fogak.
enzimtermelés
a paszternák mangánt biztosítanak, amely a szervezet számos enzimjének lényeges összetevője. Így segítenek olyan enzimek előállításában, amelyek segítik az emésztési egészség, az antioxidáns funkció, a sebgyógyulás stb.,
támogatás emésztés
a paszternák oldható élelmi rostja emésztési folyamatunk kulcsfontosságú eleme, megkönnyítve az élelmiszer egészséges mozgását az emésztőrendszeren keresztül. Segít csökkenteni a székrekedést és megelőzni más gasztrointesztinális rendellenességeket.
Enhance Vision
a Scientific Reports című kutatási folyóirat azt sugallja, hogy az aszkorbinsav, amely szintén megtalálható a paszternákban, megakadályozza a különböző szemproblémákat, beleértve az életkorral összefüggő makuladegenerációt, ami homályos látást okoz idős embereknél., A zöldség antioxidánsai szintén védik a szemet a nap által okozott károktól. Összességében segít növelni a szem egészségét és látását.
egyéb előnyök
a paszternák egyéb előnyei a következők:
a csontok megerősítése
paszternák mangánban, kalciumban és cinkben gazdagok a csontok egészségének javításában. A mangán a glikoziltranszferázok együttes tényezője, amely segít a porc előállításában és a csont erősítésében, valamint megoldja a csontrendszeri problémákat, mint például az osteoporosis. Ezenkívül a gyökérzöldségek gyulladáscsökkentő tulajdonságai csökkentik az ízületi gyulladás tüneteit.,
rákellenes potenciál
A paszternákban található antioxidáns Falcarindiol rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek tumorigén sejteket keresnek és elpusztítanak.
magas folát-és káliumszint
a paszternákban lévő felesleges kálium a nátrium hatásainak ellensúlyozásával segít a szívfrekvencia és a vérnyomás szabályozásában. Míg a nagy mennyiségű folát ebben a zöldségben elősegíti a vörösvértestek növekedését, valamint megakadályozza a neurodegeneratív betegségeket.
Boost Brain Health
kálium és folát paszternák elleni küzdelem depresszió, szorongás, és más mentális problémák., Segítenek abban is, hogy koncentráltabbá és éberebbé válj, így pozitív hatással vannak az általános neurológiai egészségre.
légúti megbetegedések megelőzése
a paszternák és karotinoidok gyulladásgátló tulajdonságai számos légúti probléma és fertőzés kezelésében segítenek. Ezek közé tartozik a sinusitis, az asztma, a zihálás, az emfizéma (a tüdőben sérült légzsákok), a bronchitis, a dyspnoe (légszomj) és más légzőszervi betegségek.,
Gazdag Forrása a C-Vitamin
C-Vitamin, petrezselymet serkenti a fehérvérsejtek megtámadják idegen mikrobák a szervezetben, amellett, hogy működik, mint egy kulcsfontosságú eleme a kollagén termelése, ami alapvető építőeleme a testet.
anaemia megelőzése
C-Vitamin, B9-vitamin és a paszternákban jelen lévő vas elengedhetetlen a véráramlás növeléséhez és a vérszegénység megelőzéséhez, különösen nőknél. Ezenkívül az E-vitamin segít a vörösvértestek kialakításában, ezáltal fokozza az oxigénszállítást a szervezetben.,
bőrápolás
A C-vitaminban gazdag paszternák antioxidáns és öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezek a tulajdonságok segítenek megelőzni a ráncokat, fokozza a bőr rugalmasságát, javítja a sérült bőrsejteket.
egyéb előnyök
paszternák segítenek a nemi hormonok előállításában és a véralvadás elősegítésében. Ennek oka a K-vitamin és a mangán jelenléte.,
Helyettesíti a Paszternák
Ha a konyha hiányzik paszternákkal, nem kívánom, hogy még egy kört a boltban lehet póttag az alábbi zöldségek:
- Fehérrépa
- Sárgarépa
- Édes burgonya
- Petrezselyem gyökerek
, Hogyan kell vásárolni a boltban petrezselymet?
a paszternák kiválasztása és tárolása során az alábbi tippeket kell megjegyezni:
- paszternák szezon az első fagy után kezdődik. Ez az, amikor megkapja a friss változatosságot.,
- válasszon húsos, friss, szilárd, közepes méretű, sőt felületes gyökereket.
- kerülje a fás, túlérett, hosszú, vékony és farokszerű gyökereket, mivel azok íztelenek és kemény rostjuk van, amelyet nehéz megemészteni.
- kerülje a puha, kimagozott, zsugorodott, csomós vagy sérült gyökerek beszerzését.
- tárolja ezeket a gyökérzöldségeket egy műanyag zacskóban a hűtőszekrényben, nem pedig a fagyasztóban.
hogyan kell használni a paszternákat?
íme néhány tipp ezeknek a gyökérzöldségeknek a használatához:
- mielőtt ezeket a gyökérzöldségeket használná, mossa le, hámozza le, vágja le a végeket, majd vágja le őket, ahogy akarja.,
- hasonló módon főzhetők, mint a sárgarépa.
- lehet sütni, sült, pörkölt, körítve, valamint hozzá levesek és pörköltek.
paszternák használata
Íme néhány paszternák felhasználása:
- a paszternákat édesítőszerként használták az élelmiszerekhez, mielőtt a nádcukor jelentős import lett Európába.
- nyersen fogyaszthatók, de a legtöbb közös kulináris alkalmazás megköveteli a gyökérzöldség főzését.,
- bár gyakran helyettesítik a sárgarépát a receptekben, kissé édesebbek és ízletesebbek, ami még értékesebbé és sokoldalúbbá teszi őket.
figyelmeztetés: a vadon élő paszternák levelei, szárai, virágai mérgező nedvet tartalmaznak, amely fitofotodermatitist okozhat, ami súlyos égési sérüléseket, kiütéseket vagy hólyagokat okozhat. A vadon élő paszternák állatállomány általi bevitele negatívan befolyásolhatja súlygyarapodásuk termékenységét.,
egyesek bőrgyulladást, puffadást, gázképződést, gyomorgörcsöt és élelmiszerallergiát, valamint szájüregi allergiás szindrómákat (OAS) tapasztalhatnak, mint például az égő érzés, viszketés, az ajkak és a nyelv duzzanata, a szem vörössége, valamint a paszternák első alkalommal történő fogyasztása. Ezért tanácsos konzultálni orvosával, mielőtt hozzáadná ezt a gyökérzöldséget az étrendjéhez.