A sajt segíthet fenntartani az egészséges glükózszintet
a cukorbetegeknek figyelembe kell venniük a különböző élelmiszerek glikémiás tartalmát. Ez azon alapul, hogy a szervezet milyen gyorsan képes megemészteni a szénhidrátokat ezekben az élelmiszerekben.
a glikémiás index (GI) egy 100 pontos skála, amely az élelmiszereket az alapján értékeli, hogy milyen gyorsan okozzák a vércukorszint emelkedését. Az élelmiszerek nagyobb értéket kapnak, annál gyorsabban emelkedik a vércukorszint.,
a legtöbb sajt kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz szénhidrátot, így a GI-skálán nagyon alacsony. Néhány sajtnak azonban több van, mint másoknak.
például a cheddar sajt mindössze 0,4 gramm szénhidrátot tartalmaz 1 unciánként, míg a svájci sajt 1,5 gramm szénhidrátot tartalmaz 1 unciánként. Ezért fontos, hogy ellenőrizze a táplálkozási címkét a különböző sajtokon.
A sajt fehérjében gazdag
a sajt általában magas fehérjetartalommal rendelkezik, ami nagyszerű a vércukorszint-tüskék kiegyensúlyozásához, amelyek csak szénhidrátok fogyasztásakor fordulnak elő. Ha együtt eszik, hosszabb ideig tartanak, hogy leégjenek., A fehérje segít abban is, hogy az emberek hosszabb ideig érezzék magukat, ezáltal csökkentve a más egészségtelen ételek iránti vágyat.
a fehérje mennyisége a sajt típusától függően változik. Például 1 uncia parmezán 10 gramm fehérjét tartalmaz, míg a cheddar 7 gramm fehérjét tartalmaz. A túró kevesebb, mint 3 gramm / 1 uncia.
A sajt csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát
legalább egy tanulmány kimutatta, hogy a sajt elsősorban csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának kockázatát., A 2012-es tanulmány megállapította, hogy napi két szelet (körülbelül 55 gramm) fogyasztása 12 százalékkal csökkentette a cukorbetegség kockázatát.
ezt azonban bizonyos óvatossággal kell megtenni, mivel a kockázatkülönbség az országtól függően változott. A kutatók szerint az eredményeknek további tanulmányokra van szükségük.