Shiro (Jesszus: ሽሮ) egy etióp-Eritreai eredetű pörkölt, amelynek elsődleges összetevője porított csicseriborsó vagy széles babliszt. Gyakran készítik darált hagymával, fokhagymával, valamint-regionális variációtól függően-őrölt gyömbérrel vagy apróra vágott paradicsommal és chili paprikával. A Shiro-t az injera (kovászos lapos kenyér) vagy a kitcha (kovásztalan lapos kenyér) szolgálja fel. A Tegabino shiro az erősen fűszerezett hüvelyesből, csicseriborsóból, mezőborsóból vagy Fava babból, olajból (vagy vajból) és vízből készült shiro egyik típusa., Az asztalra buborékol egy miniatűr agyagedényben vagy sekély alumínium serpenyőben. Gyakran fogyasztják sötét vagy sergegna injera.,ype
Pörkölt
Etiópia, valamint Eritrea
Csicseriborsó vagy bab, hagyma, fokhagyma
Shiro fér-fit
Csicseriborsó, hogy fel kell készülni a lisztté őrlés a shiro tsebhi
Shiro lehet főzni, majd hozzátette, hogy felaprított injera, vagy taita, majd evett egy kanállal; ez a verzió az úgynevezett shiro fér-fit., A Shiro vegán étel, de vannak nem vegán variációk, amelyek niter kibeh-t (fűszeres, tisztított vajat) vagy húst használnak (ebben az esetben bozena shiro-nak hívják).
Shiro az eritreai és az etióp konyha nélkülözhetetlen része. Ez egy kedvenc étel különleges alkalmakkor, beleértve Tsom (Nagyböjt), Ramadan és más böjt évszakok.