Chipotle mexikói Grill alapította Steve Ells 1993-ban, székhelye Denver, Colorado. A Chipotle név a füstölt, szárított jalapeño chili paprika Nahuatl / Mexikói nevéből származik.
alázatos kezdetek
Steve Ells alapítója részt vett az Amerikai Kulináris Intézetben a New York-i Hyde Parkban. Ezután a kaliforniai San Franciscóban lévő Stars-ban a Jeremiah Tower szakácsává vált., 1993-ban Ells elvitte, amit San Franciscóban tanult, és megnyitotta az első Chipotle éttermet Denverben, Coloradóban, a Denveri Egyetem campusának közelében, 85,000 dolláros kölcsönnel az apjától.
Ells és apja kiszámították, hogy az üzletnek napi 107 burritót kell eladnia ahhoz, hogy nyereséges legyen; egy hónap elteltével azonban az eredeti étterem napi 1000 burritót értékesített., Az Ells eredetileg azt tervezte, hogy az első Chipotle-ből származó pénzeszközöket egy Fine-dining étterem megnyitására használja fel, de ehelyett a Chipotle Mexikói grillre összpontosított, amikor az étterem megmutatta a további siker lehetőségét.
2017-re a Chipotle több mint 2400 éttermet üzemeltetett. Chipotle nem franchise üzleti, figyelembe véve, hogy megtartja tulajdonjogát minden helyen központi annak képességét, hogy állítsa be a hangot a munkavállalói kultúra, valamint fenntartani elkötelezettségét a fenntartható összetevők.,
McDonald ‘s Investment
1998-ban a McDonald’ s kezdeti kisebbségi befektetést hajtott végre a társaságban. 2001-re a vállalat a Chipotle legnagyobb befektetőjévé vált. A McDonald ‘ s beruházása lehetővé tette a cég számára, hogy az 1998-as 16 étteremről 2005-re gyorsan több mint 500 üzletre bővüljön.
2006 októberében a McDonald ‘ s teljesen kivált a Chipotle-ből., Ez része volt annak a nagyobb kezdeményezésnek, hogy a McDonald ‘s értékesítse az összes nem alapvető üzleti éttermét, beleértve a Chipotle-t, a Donatos pizzát és a bostoni piacot, hogy egyértelműen a fő McDonald’ s láncra összpontosíthasson.
a McDonald ‘ s eladását követően a Chipotle visszavásárolta az általa eladott néhány franchise-t, és 100%-ban Vállalati tulajdonba került. Chipotle 2007-ben jelent meg.
E-Coli kitörések
2015 végén számos E-coli járvány tört ki különböző Chipotle mexikói Grill éttermekben, köztük 11 Chipotle étteremben Washingtonban és Oregonban.,
a Centers for Disease Control and Prevention (CDC) 2015.November 18-án 50-ről 37-re csökkentette a Chipotle-hez kapcsolódó esetek számát (Washingtonban 24, Oregonban 13). Ez a Közel 25% – os csökkenés érzékenyebb teszteken alapult, amelyek kiderítették, hogy az esetek nem kapcsolódnak a Chipotle-hez.
A CDC tájékoztatta Chipotle – t, hogy hat további esetet azonosított, amelyekben az első vizsgálat megegyezik a Washington és Oregon incidensben érintett E. coli törzsével., Az eseményre válaszul Chipotle azt mondta, hogy lépéseket tett annak biztosítására, hogy éttermei biztonságban legyenek, bár a csoport óriási részvényárfolyam-csökkenést tapasztalt.
A cég azt mondta, hogy végzett mély tisztítás az éttermekben, hogy csatlakozik az E-coli járvány, cseréje összetevők azok az éttermek, a változó élelmiszer-készítmény, eljárás, amely minden szükséges ellátási lánc adatokat a nyomozók, valamint a földmérési munkavállalók benne, hogy senki nem volt olyan tüneteket, a betegség.,
Chipotle is mondta, hogy a cég bővülő vizsgálata kulcsfontosságú összetevők, vizsgálja mind az élelmiszer-biztonsági eljárások további lehetőségek javítása, valamint együttműködik a két híres élelmiszer-biztonsági tudósok felmérni az élelmiszer-biztonsági program, a gazdaságok, amelyek az élelmiszer az étteremben.
A CDC szerint évente mintegy 48 millió élelmiszerrel kapcsolatos betegség fordul elő az Egyesült Államokban, köztük 265 000 E. coli eset.,
vezetői változások
2017 novemberében Steve Ells alapító-vezérigazgató bejelentette, hogy lemond posztjáról. 2018 márciusában az Ells-t a Taco Bell vezérigazgatója, Brian Niccol váltotta fel, bár az Ells továbbra is megtartja elnöki pozícióját. A Chipotle (NYSE: CMG) részvényárfolyama több mint 12% – kal emelkedett a vezetés változásának bejelentésekor. Bár 2018 novemberében a CMG 35% – kal kereskedik a 2015-ben tapasztalt csúcsoktól.,