vegetáriánus vagy vegán, aki ketogén étrendet szeretne kipróbálni, de nem tudja, mit lehet enni?
az alacsony szénhidráttartalmú vegánok egyik fő fehérjeforrása a tofu. A Tofu az egyik legszélesebb körben vitatott étel, sok szakértő megvitatja, hogy egészséges-e vagy sem.
míg sok vegán és vegetáriánus rave a sokoldalúság és íz, mások csoda, hogy mennyire biztonságos ez a szójabab alapú termék valóban.
kezdjük az alapokkal:
mi a Tofu?,
a Tofu szójababból készült bab túró. A szójabab szójatejré alakul, a tej koagulálódik, a túró pedig fehér kockákra nyomódik.
száz gramm (vagy fél csésze) főtt szójabab összesen:
- 173 kalória
- 9 g zsír
- 10 gramm teljes szénhidrát
- 4 gramm nettó szénhidrát
- 6 gramm rost
- 17 gramm fehérje
Mint tudod mondani, szójabab egy gazdag fehérjeforrás., Ez az oka annak, hogy a növényi alapú étrendet fogyasztó emberek fehérjebevitelüktől függenek, a tofu pedig az egyik legnépszerűbb módja annak, hogy megszerezzék őket.
a szójabab különösen fontos a vegetáriánus keto diéta számára, mivel egyike azon kevés magas fehérjetartalmú, alacsony szénhidráttartalmú növényi ételeknek.
tofu jöhet három különböző textúrák: puha, szilárd, extra cég tofu.
különböző tofu-fajták is léteznek, beleértve a friss tofut, a selymes tofut, a feldolgozott tofut, a szárított tofut, a sült tofut, a fagyasztott tofut, a pácolt tofut és a büdös tofut.
Igen, ezt a jogot olvasod, büdös tofu.,
bár megkönnyebbülhet, hogy megtudja, hogy az Egyesült Államokban elérhető tofu nagy része nem erjesztett (azaz nem pácolt vagy büdös tofu), ez valójában hátrány. A fermentáció nagymértékben javítja a tofu táplálkozási tartalmát, míg a nem erjesztett tofu nem olyan egészséges-annak ellenére, hogy a legnépszerűbb fajta.
Új napi elektrolitok
négy finom íz.
az optimális hidratáció érdekében.,
hidrát most
táplálkozási profilja szempontjából a tofu nem minden rossz. Fél csésze tofu (körülbelül 124 gramm) tartalmaz, összesen:
- 94 kalória
- 10 gramm fehérje
- 6 gramm zsír
- 2 gramm szénhidrát
- 1.5 gramm nettó szénhidrát
Azt is előírja, mikrotápanyagok, mint például a vas, kalcium, magnézium.
sajnos, annak ellenére, hogy a tofu alacsony szénhidráttartalmú, van néhány érvényes aggodalom róla, ezért egyes szakértők azt tanácsolják, hogy ne eszik meg.
miért ráncolja a tofu fogyasztását néhány ember?,
a Tofu hagyományosan szójababból készül, Ázsiában pedig nagy szerepet játszanak az emberek étrendjében. A feldolgozott és géntechnológiával módosított szójabab azonban sokkal gyakoribb (ha nem a norma) a nyugati civilizációkban.
Ez a genetikai módosítás nemcsak a tofu minőségét és táplálkozását rontja, hanem más szójatermékeket is, beleértve a szójatejet, a szójaszószt, a szójalisztet és a szójafehérje Port.
a géntechnológiával módosított szójababokat Szójababolaj előállítására is használják, amely káros transz-zsírokkal van feltöltve., Mint ebben a cikkben olvasható, a növényi olajok általában szörnyűek az egészségedért. Ezért javasoljuk, hogy inkább szezámolajat, kókuszolajat, avokádóolajat, olívaolajat vagy MCT olajat fogyasszon.
a GMO szójabab mellett van egy másik, a tofu-ra vonatkozó tényező is: a xenoösztrogének és a fitoösztrogének magas koncentrációja.
mik azok a xenoösztrogének és fitoösztrogének?
a Xenoösztrogének olyan vegyületek, amelyek bizonyos ételekben megtalálhatók, amelyek utánozzák az ösztrogént a szervezetben. Az emésztés után a xenoösztrogének a sejtekben található ösztrogénreceptorokhoz kötődnek, és átveszik az ösztrogén funkcióit.,
sajnos a xenoösztrogének nem az egyetlen ösztrogén utánzó vegyület, amely miatt aggódnia kell.
a fitoösztrogének a szójababban és más növényekben található ösztrogénszerű tápanyagok egy másik formája.
míg a hormonok fontos szerepet játszanak a szervezetben, a túl sok ösztrogén rossz dolog lehet.,
a Kutatás megállapítja, hogy a magas ösztrogén szint is:
- Elősegítik a termelés a ciszták, daganatok, valamint a mióma
- Növeli a mellrák kockázatát
- Ravaszt súlygyarapodás, illetve megakadályozzák a fogyás
- Istálló zsírégető
- Hozzájárul a magas vércukorszint, inzulin rezisztencia, illetve, kiterjesztés, 2-es típusú cukorbetegség
Mivel ez a két vegyület képes úgy viselkedni, mint az ösztrogén, illetve blokkolja a szervezet termelés igazi ösztrogén, tofu határozottan nem való mindenkinek.
ezek csak néhány oka annak, hogy a szójabab nem tette meg a ketogén étrend-listát., A Tofu megcsinálta, de ahogy az alábbiakban olvasható, csak néhány keto-er számára alkalmas.
A tofu illeszkedik a ketogén étrendbe?
tegyük félre a tofu negatív hírnevét egy pillanatra, és nézzük meg a makroelemeit.
a Tofu keto-barát, mivel csak 1, 5 gramm nettó szénhidrátot tartalmaz egy átlagos adagban, amely megfelel a szokásos ketogén étrend (SKD) szénhidráttartalmának, napi körülbelül 50 gramm szénhidrátnak (néha kevesebb, néha több). Technikailag lehet fogyasztani rendszeres tofu stressz nélkül megy át a szénhidrát száma.,
a manapság kínált különféle tofu-típusokkal azonban továbbra is fontos ellenőrizni az egyes márkák nettó szénhidrátszámát. A szénhidrátszám eltérhet a termékek között, de ennek még mindig viszonylag alacsonynak kell lennie.
Ha csak a makronutrienseket nézi, a tofu tökéletesen elfogadható keto ételnek tűnik.
azonban ne rohanjon, hogy keto recepteket készítsen a tofu-val.
Az igazság az, hogy a tofu nem ideális a keto legtöbb ember számára., Csak azért, mert a makrók keto-barát, ez nem jelenti azt, az élelmiszer egészséges — hot dog technikailag keto, de soha nem kell a diéta.
mint már említettük, a túl sok tofu fogyasztása növelheti a phytoestrogen és xenoestrogen szintjét, ami növeli a hormon egyensúlyhiányának és a tumorképződésnek a kockázatát.,
Ezért csak akkor fogyaszt, ha:
- csinálsz, vegetáriánus, pescatarian, vagy vega ketogén diéta változás
- Azt szeretné, hogy növelje az ösztrogén szint a keto étrend — ebben az esetben az ösztrogén-szerű vegyületek segíthetnek
Ha esik, vagy a két tábor, győződjön meg róla, hogy a legmagasabb minőségű tofu elérhető, ideális esetben a szerves, mind a erjesztett, hogy elkerüljék a Gmo-k, a diéta.
Ha nem tartozik ebbe a kategóriába, az étrend valószínűleg egészségesebb lesz tofu nélkül., Állati termékek-mint a fű táplált marhahús, tejföl, nehéz krém – kapsz jobb makronutriensek kockázata nélkül magasabb ösztrogén.
még azok is, akik ciklikus ketogén étrenden vannak, akiknek extra szénhidrátra és fehérjére van szükségük, nem szabad tofut enniük. Csakúgy, mint a mogyoróvaj, a tofu fehérje nem éri meg a kockázatot.
tehát a Tofu Keto barátságos?,
a Tofu jó növényi alapú fehérje, ha kiváló minőségű forrásból kapja (olvassa el: GMO-mentes szójabab, alacsonyabb xenoösztrogénszinttel), azonban ha nincs húskorlátozás vagy alacsony ösztrogénszint, akkor valószínűleg húsalapú fehérjéket kell keresnie, ahelyett, hogy megakadályozná a hormonális egyensúlyhiányt.
csak azok, akik vegetáriánus vagy pescatarian megközelítéssel követik a ketogén étrendet, vagy azok, akik megpróbálják növelni ösztrogénszintjüket a keto étrendben, meg kell enniük. Ha ez nem te vagy, a tofu nem szükséges, és potenciálisan káros.,
a Tofu ketóbarát, de nem alkalmas az egészséges ketogén étrendre.