a vegetáriánus étrendet követők számára a potenciális egészségügyi előnyök hatalmasak. Kimutatták, hogy a kiegyensúlyozott vegetáriánus étrend csökkenti a testtömeg-indexet, és csökkenti a magas vérnyomás, a szív-és érrendszeri betegségek, a stroke, a metabolikus szindróma, a cukorbetegség, sőt a vegetáriánus étrend elfogadásával járó egészségügyi előnyök és kockázatok kockázatát. Pilis W, Stec K, Zych M. Roczniki Pa ń stwowego Zakł adu Higieny, 2014, Aug.; 65(1):0035-7715.., Ráadásul olyan lehetőségekkel, mint a parmezán cukkini chips vagy a spagetti squash pite, a Vega-központú ételek is finomak.
mi több, a hús fogyasztása több, mint személyes egészségügyi probléma-ez befolyásolja bolygónk jólétét is. A legújabb kutatások azt mutatják, hogy a mezőgazdaság és az állattenyésztés az üvegházhatású gázok harmadik legnagyobb generátora, közvetlenül a szállítás mögött. Valójában a húsfogyasztás 20% – os csökkenése az Egyesült Államokban ugyanolyan energiatakarékos hatással járna, mint minden amerikai sofőr, aki a szokásos autóról a Prius-ra vált., Mindez megkérdőjelezi a csirke szendvics felvételének bölcsességét egy környezetbarát kerékpáros ingázás után, igaz?
de mint amerikaiak, nem adjuk fel a steakünket egyhamar. Az átlag amerikai évente több mint 200 font húst, baromfit és halat fogyaszt, ami közel 20 százalékkal magasabb, mint az 50 évvel ezelőtti.
hogy azt mondta, hamburgerek íze jó. A hús nagyon könnyen szakács, tápláló és ismerős, és sokkal könnyebbé teszi az éttermi rendelést., Plusz, ez egy jó fehérjeforrás, az egészséges test egyik alapvető és szükséges építőköve. A vegetarianizmus nem mindenkinek való, és ez rendben van. Szóval, mit kell tennie egy környezettudatos mindenevőnek?
Találkozni a Flexitarian Diétával
A kifejezés flexitarian, meghatározott személy “, akinek általában a húsmentes étrend alkalmanként tartalmaz húst vagy halat,” lépett Merriam-Webster ‘ s Collegiate Dictionary 2012-ben, de gyorsan vált egyik legnagyobb egészségügyi hívószavak ma., Ez a népszerűség növekedése nagyrészt annak köszönhető, hogy olyan egészséges életmód-támogatók körében használják, mint Mark Bittman, a New York-i idők élelmiszer-rovatvezetőjeés a VB6 szerzője: enni vegán 6:00 előtt, és Dawn Jackson Blatner, a regisztrált dietetikus és a Flexitarian Diet szerzője.
tehát a flexitarizmus valóban különbözik attól, hogy mindenevő, pescetarian vagy csak egy közönséges húsevő? Flexitarians ütött flak vegetáriánusok, vegánok, hogy nem kötelező, vagy csak sima lusta, de a diétás választás több, mint hogy egy vegetáriánus, aki csal.,
a flexitarian címke aktív és céltudatos mozgást javasol a hús-nehéz étrendtől távol. Ez egy egészségesebb étkezési mód, amely lényegesen több teljes kiőrlésű gabonát, hüvelyeseket, gyümölcsöt és zöldséget tartalmaz, mint a szokásos amerikai étrend (vagy szomorú)-mondja Michael Roizen, MD, a Cleveland Klinika wellness igazgatója, a RealAge társalapítója.
a flexitárius étrend fő lényege pontosan az, ami hangzik: rugalmas. A rugalmas témával összhangban számos megközelítés létezik., A VB6-ban Bittman azt mondja, hogy minden nap enni lehet állati termékeket, ha úgy dönt, de csak vacsorára(azaz este 6 után). Növényi alapú, tejmentes reggelit és ebédet fog enni, de nem fél a steak au poivre-t enni vacsorára.
eltérő megközelítést alkalmazva a Blatner a flexitarizmus három szintjét kínálja: kezdő, haladó és szakértő. A kezdők hetente két húsmentes nappal kezdődnek (vagy hetente kevesebb, mint 26 uncia húst vagy baromfit vágnak le)., Fokozatosan csökkenti az elfogyasztott hús mennyiségét, amíg el nem éri a szakértői szintet: hetente öt húsmentes, ami azt jelenti, hogy hetente körülbelül kilenc uncia húst vagy baromfit fogyaszt. Blatner elsősorban gyümölcsöket, zöldségeket, dióféléket és növényi alapú fehérjéket eszik, de alkalmanként sült vagy sertésborda is lesz vacsorára.
a hús, különösen a vörös hús gondolkodásának másik módja az, hogy “alkalmi mellékételnek” tekintjük-mondja Roizen. Azt javasolja, hogy a vörös hús egy részét hetente körülbelül négy unciára vágja le az optimális egészség érdekében.,
bár a pontos összegek kissé eltérnek, mind Blatner, mind Bittman egyetért abban, hogy a flexitarianizmus legfontosabb része nem az, hogy hány hús nélküli nap vagy étkezés van, hanem hány vegetáriánus étkezés (vagy teljes nap) van. A flexitarianizmus nem tisztít terv vagy étrend, eltarthatósági idővel, mondja Blatner. Ez egy olyan gondolkodásmód felépítéséről szól, amely elősegíti az egészséges étkezési szokásokat az életed hátralévő részében.
az ilyen étkezés valóban egészségesebbé tesz?
a kutatás az igen felé hajlik., A flexitáriusokról (más néven félig vegetáriánusokról) kiderült, hogy nemcsak kisebb BMI-k vannak, mint a teljes értékű húsevők, hanem kisebb a kockázata a 2-es típusú cukorbetegségnek, és 38000 EPIC-Oxford húsevők, halevők, vegetáriánusok és vegánok esetében alacsonyabb a halálozási arány. Spencer EA, Appleby PN, Davey GK. International journal of obesity and related metabolikus disorders : journal of the International Association for the Study of Obesity, 2003, július.;27(6):..,
egy másik vizsgálatban, miután mindössze négy hétig flexitarista étrendet követett, a résztvevők teljes koleszterinszintje közel 20 pontot esett-az LDL (rossz koleszterin) pedig majdnem 15 pontot csökkenta növényi alapú étrend hatása a plazma lipidekre hiperkoleszterinémiás felnőtteknél: randomizált vizsgálat. Gardner CD, Coulston A, Chatterjee L. Annals of internal medicine, 2005, május.;142(9):1539-3704.. Az alacsonyabb BMI-k és koleszterinszint azt jelenti, hogy a flexitáriusoknak valószínűleg alacsonyabb lesz a vérnyomása és egészségesebb a szívük-mondja Roizen.,
Plus, egyes tanulmányok azt sugallják, hogy a vörös húsú nehéz étrend növelheti a rák kockázatát, míg a növényi alapú étrendeket általában úgy tekintik, hogy csökkentik a rák számos típusának kockázatát. “A növényi alapú élelmiszerek kevesebb telített zsírt, több rostot és több fitokemikáliát tartalmaznak, ami csökkentheti a rák kockázatát, mint például a mell, a vastagbél vagy a bélrák” – magyarázza Roizen.
még jobb hír: a szomorú vegetáriánus étrendre való áttérés éveket (akár 13-at is!) az életedre-mondja Roizen., “Az állati termékek elősegítik a test gyulladását, lassítják az anyagcserét, sőt lelassíthatják az immunrendszert” – mondja.
akkor miért nem ugrik több ember a flexitarian vonaton? Gyakran téves kommunikáció arról, hogy mi szükséges az egészséges táplálkozáshoz. A legnagyobb akadály a fehérje mítosz: a legtöbb mindenevő nem gondolja, hogy a legtöbb étkezésnél elegendő fehérjét kap az étrendjükben hús nélkül.,
a VB6-ban Bittman kifejti, hogy az extrém sportolók, mint a CrossFitters és a maratoni futók (bár ő maga is maratoni és flexitarista) kizárásával a legtöbb amerikai valójában kétszer-háromszor több fehérjét eszik, mint amire naponta valóban szükségük van.
“ebben az országban szinte lehetetlen fehérje-hiányos lenni, kivéve, ha szó szerint csak fehér rizst eszik” – mondja Keith Roach, MD, Sharecare főorvosa és egy triatlonista, aki több mint 20 Olimpiai távolságú triatlont végzett.
sőt, gyakorlatilag az összes szükséges fehérje növényekből származhat., Rengeteg finom, egyszerű lehetőségek vegetáriánus források teljes fehérje, mint a quinoa, szójatermékek, rizs, bab, és egy jó öreg PB&J szendvics.
Hogyan kezdjük el az egyenes hajlítást
tehát egyszerű, ugye? Csak Egyél kevesebb húst és kakit-egészségesebb, boldogabb leszel, és alapvetően megmentetted a világot. Batmannek semmije sincs ellened.
nem olyan gyors. Technikailag a “növényi alapú” étrend állhat Pop Tarts reggelire, sajtos nachos (tartsa a húst!,) ebédre, és egy vega burger majonézes és hagymakarikás vacsora közben, egy nagy kólával lemossák (vegán!).
amint ezek a flexitarista szószólók rámutatnak, nem csak kevesebb állati termék fogyasztásáról van szó, hanem általában az intelligens élelmiszerválasztásról is. Ez azt jelenti, minimálisan feldolgozott, tápanyag-sűrű zöldségek, gyümölcsök, szemek, tejtermékek.
az induláshoz próbálja ki ezeket az egyszerű módszereket a hús vágására a saját étrendjében.
- töltse fel a zöldeket., Egy olyan salátához, amely valóban feltölti Önt, keverjen össze három-négy csésze salátát, kelkáposztát vagy rukkolát tonna más zöldségekkel, például sárgarépával, céklával, kukoricával, brokkolival és hagymával, növényi alapú fehérjével (vagy kettővel).
- Sub egy csésze bab vagy lencse a csirke, marha, vagy sertés saláta vagy egy rizs tál—ők csak a töltelék, és általában olcsóbb!
- hüvelyeseket, például fehérbabot, lencsét és csicseriborsót eszik, a Bittman javasolja a VB6-ban. A snackek feltöltéséhez dióféléket és dióhéjat (mérsékelten) használ.,
- próbáljon ki húshelyettesítőket-tofut, tempeh – t és más szójabab-alapú termékeket -, valamint tonna zöldséget, teljes kiőrlésű gabonát és gyümölcsöt-javasolja Blatner a Flexitarian étrendben.
- összpontosítson az étkezésre “kalóriaszegény, de tápanyagban gazdag” – mondja Roizen. Ez azt jelenti, hogy az ételeket rostokban gazdag zöldségekkel, valamint sok más fehérjeforrással, például a fent felsoroltakkal kell kiegészíteni.
- ne felejtsd el a quinoa-t, egy szuper sokoldalú gabonát, amely jó mennyiségű fehérjét is tartalmaz (8G / csésze, főtt), és szinte bármilyen ízt felvehet—az édestől a sósig.,
az elvihető
rugalmas nem csak a jógik számára. A flexitarian életmód több okból is vonzó—segít fenntartani az optimális súlyt, csökkenti a környezeti hatást, sőt meghosszabbíthatja az élettartamot.
plusz, az állati termékekben és a gyorsételekben alacsonyabb étrend, valamint a zöldségekben, gyümölcsökben, hüvelyesekben és a minimálisan feldolgozott gabonákban magasabb étrend nagyon könnyen követhető. (És ez olcsóbb, mint egy hús-nehéz diéta.) A legjobb az egészben, hogy nem kell lemondania a nagymama híres pörköltjét vagy egy lédús hamburgert a következő háztáji GRILLNÉL.,
ne feledje, ez nem minden vagy semmi megközelítés. Ehelyett, mint sok dolog az életben, a moderálás kulcsfontosságú. “Fontos, hogy ne legyen abszolút, hanem az emberek választási lehetőségeit biztosítsa” – mondja Roach. “Nem számít, milyen kicsi a változás, valószínűleg jobb lesz, mint a jelenlegi szabvány.”