az indiai főzés alapjai visszatértek! A főzéshez szükséges alapvető Indiai fűszerkeverékekről beszélünk.
létrehoztuk az indiai főzési sorozat alapjait, hogy bemutassuk a világot a legszükségesebb indiai konyha elkészítéséhez. Eddig az indiai főzés (fűszerek) 1.részének alapjairól, valamint az indiai főzés (fűszerek) 2. részének alapjairól beszéltünk, amelyek az indiai ételek főzésekor használt tíz legnépszerűbb fűszert részletezték.,
mivel ismeri az egyes fűszerek alapjait, továbblépünk a következő szintre — Indiai fűszerkeverékek! Vannak alapvető indiai fűszerek, amelyekről tudnia kell, szóval erről fogok beszélni ma.
az ebben a bejegyzésben tárgyalt témák listája:
szeretném lefedni a legnépszerűbb indiai fűszerkeverékeket., Ezen a poszton, megbeszéljük:
- Tippek, Hogy Indiai Fűszer Mix
- A Különbség a Között, Curry Por, valamint a Garam Masala
- Típusú Indiai Fűszer Keverékek
- a Garam Masala Por
- Tikka Masala Por
- Sambhar Masala Por
- Chai Masala Por
- Chaat Masala
persze van még sok más Indiai fűszer keverékek, hogy fontolja meg, amikor a hagyományos Indiai konyha, de ez az öt a tökéletes kiindulópont.,
tippek az indiai fűszerkeverék készítéséhez:
tehát, ha ez az első alkalom, hogy indiai fűszerkeveréket készít,ne féljen! Sokkal könnyebb, mint gondolnád., Itt van néhány kedvenc tippeket, trükköket, amikor keverési Indiai fűszerek:
- ellenőrizze, Hogy a fűszerek olyan friss, mint lehet – ellenőrizze a lejárati dátumot, hogy győződjön meg róla, hogy elindult a friss fűszerek
- nyerj a fűszerek egész, ha tudsz – e majd a legtöbb íz egyszer zúzott
- Megfelelő tárolás a kezét az Indiai fűszer keverékek, mint egy hagyományos Indiai fűszer doboz.,
- dolgozzon ki egy tervet, amely indiai fűszer keverékek fogsz tenni, és ha úgy, hogy nem túlterhelni magát.
- bár néhány összetevő esetében hasznos, nem kell Indiai fűszerboltba mennie, hogy megkapja az összetevőket! Ha nem tudja, hol vásároljon indiai fűszereket online, az Amazon remek hely a kezdéshez. A Target számos olyan összetevőt is hordoz, amelyekre szüksége lesz.
különbség a Curry por és a Garam Masala között:
a Curry por a fűszerek potpourri-jának nevezhető., Egyszerűen fogalmazva, ez egy “száraz keverék fűszerek”, hogy bemegy, hogy bármilyen curry. A szupermarketek polcain ez a keverék magában foglalja a kurkuma, őrölt koriander, őrölt kömény, őrölt gyömbér, fekete bors.
ezt a modern változatot Indiából hozták Nagy-Britanniába a brit uralom idején hazatérő katonák. Az ötlet az volt, hogy összekeverjük azokat a közös összetevőket, amelyek az indiai curry legnépszerűbb változatait készítették, és ugyanazt az ízt érjék el a brit talajon.,
Garam masala, bár szintén keveréke fűszerek, ismert élesebb, merészebb íz, amely magában foglalja a zöld kardamom, szegfűszeg, fahéj, koriandermag, köménymag, szerecsendió, fekete kardamom. Az észak-indiai konyhákból származik, használhatja az étel ízesítésére főzés közben, vagy akár a legvégén is, hogy egy ütést csomagoljon.
Indiai fűszerkeverékek típusai:
sokféle indiai fűszerkeverék létezik, de az öt leggyakoribbra fogok összpontosítani: Garam Masala por, Tikka Masala por, Sambhar Masala por és Chaat Masala., Ha korábban már volt Indiai konyha, valószínű, hogy megkóstolta az egyik ilyen Indiai fűszerkeveréket anélkül, hogy észrevenné!
Garam Masala por:
a Garam Masala por egy merész Indiai fűszerkeverék, amelyet gyakran használnak a főzési folyamat végén egy nagy lyukasztó csomagolására. Általában zöld kardamomból, szegfűszegből, fahéjból, koriandermagból, köménymagból, szerecsendióból és fekete kardamomból áll. Észak-Indiából származó Garam Masala jól megy a hús-és halételekkel, de megtalálható néhány vegán és vegetáriánus ételben is.,
íme néhány a leggyakoribb receptet kipróbálni a Garam Masala:
- Vegán Tikka Masala
- Chana Masala
- Masala Sült Csirke
- Azonnali Pot Palak Paneer
- a Vindaloo
Tikka Masala Por:
Tikka Masala Por, az egyik a több enyhe Indiai fűszer keverékek, a koriander, paprika, kurkuma, szerecsendió, kardamom, fahéj, kömény, fekete bors. Sok paradicsomalapú curry-ben használják, beleértve a leghíresebb indiai konyha recepteket., Ha korábban már volt indiai konyhája, hasonlóan a Garam Masala porhoz, akkor valószínűleg Tikka Masala Por volt, anélkül, hogy észrevenné!
íme néhány a leggyakoribb receptet kipróbálni a Tikka Masala Por:
- Csirke Tikka Masala Csúszkák
- Könnyű Csirke Tikka Masala
- Gomba Tikka Masala
- Vegán Padlizsán Tikka Masala
Sambhar Masala Por:
Sambhar Masala Por származik, Dél-India., Mi teszi, hogy álljon eltekintve a tömeg a dinamit összetevők – köztük néhány dal! A Sambhar Masala por jellemzően toor dal, chana dal, koriander, görögszéna, bors, köménymag, száraz vörös chili és kurkuma. Használhatja ezt a port pörköltekben, chiliben vagy más növényi/mártásos ételekben.,
Íme néhány a leggyakoribb ételek kipróbálni Sambhar Masala por:
- Idli Curry
- Corn Sambhar gyerekeknek
- Hariyali Makai töltött padwal
- Mango Sambhar
- kenyér chili
Chai Masala por:
Chai Masala por aromás indiai fűszerek keveréke, amelyeket a hagyományos indiai teák fokozására használnak., Édesebb keverék, Ez a por fahéjból, szegfűszegből, zöld kardamomból, fekete borsból, édesköménymagból, gyömbérből és szerecsendióból áll. Meleg, toasty keverék, esély van arra, hogy ennek a pornak egy változata volt a Chai Tea Latte italában a Starbucksban!,
íme néhány a leggyakoribb recepteket használni Chai Masala Por:
- Indiai Masala Chai
- Jeges Masala Chai Latte
- Chai Masala Chocolate Chip Cookie-k
- Masala Chai Torta
Chaat Masala:
Chaat Masala jellemzően készült amchoor, kömény, koriander, gyömbér, só, fekete bors, ördöggyökér, chili por. Leggyakrabban zöldség-és salátaételként, valamint rágcsálnivalóként és vegán ételként, például lencseként használják., Ez az ízletes indiai fűszerkeverék mind édes, mind forró, így szórakoztató kiegészítés minden étkezéshez.
íme néhány ízletes ételek, használja Chaat Masala:
- Samosa
- Tandoori Csirke
- Masala Kaju
- Indiai
- Paneer