online beszélgetések, fűtött, fel, sok élelmiszer-allergiás egyének, megosztott információ, hogy nem illik, hogy mit tanultunk arról, hogy a Red Robin az évek során, így elmentünk egyenesen a tetején Piros Robin vezetőség, hogy a legtöbb naprakész információt. Az élelmiszer-biztonsági és allergiainformációs munkacsoportok vezetősége perceken belül elérhetővé tette kérdéseink megválaszolását., Az alábbiakban nem szó szerinti Q&A, hanem az általunk feltett kérdések és azok válaszai a szavainkban (egyszerűen fogalmazva, nem írtuk át a hívást).
az egyik visszatérő kérdés, amelyet ismét megkérdeznek az élelmiszer-közösségben, az, hogy a Red Robin nemrégiben megváltoztatta-e hasábburgonyáját, amely megváltoztatta az allergia profiljának néhány aspektusát. Hogy közvetlen legyek, történt-e ilyen változás az elmúlt néhány hónapban?
az egyszerű válasz itt ” nem.,”
míg a közösségi média fórumainkban sokan beszéltek a Red Robin interaktív allergén menüjének változásairól, amelyek azt mutatják, hogy a sült krumpli nem biztonságos a tejtermék-allergiások számára, ahol korábban voltak, az allergén menüre való váltás valójában 2013 áprilisában történt. Néhány menedzser állítólag a közelmúltban elmondta a vendégeknek a sült krumpli változásait, de ezeknek a változásoknak semmi köze az összetevőkhöz; inkább egyszerűen a sült krumpli főzési idejének változása., Tehát a sült krumpli összetevői a közelmúltban nem változtak, sem a főzési folyamatban nincs semmi, ami fokozott élelmiszer-allergiás kockázatot jelentene.
a sült krumplit és a tejtermékeket illetően az interaktív allergén menü azt mondja, hogy a tejallergiás emberek nem szabad enni a sült krumplit. Mint már említettük, ez egy változás a múltból. Tehát a kérdések:
a hasábburgonya tejterméket tartalmaz összetevőként?
No
tartalmaz-e a francia sült fűszerezés tejterméket összetevőként? (Néhány étkezőnek azt mondták, hogy rendelje meg a krumplit “fűszerezés nélkül”.)
No., A fűszerezés nem tartalmaz tejterméket. A fűszerezést 2013-ban változtatták meg, hogy eltávolítsák a glutént és a természetellenes aromákat, és azóta teljesen Top 8-as, teljesen természetes és gluténmentes.
a sült krumplit nem biztonságosnak tartják-e a kizárólag a kereszt-érintkezési kockázat miatt tejtermék-allergiában szenvedők számára, és ha igen, milyen jellegű ez a kockázat?
Igen. A sült krumplit nem sorolják biztonságosnak azok számára, akiknek tejallergiája van, kizárólag a kereszt-érintkezési kockázat miatt. Ez a kockázat elsősorban a közös olajsütő olajtisztító rendszernek köszönhető., Red Robin azt is állítja, hogy a kockázatot a fröccs között, olajsütők, valamint az eszközöket használnak azok, olajsütők, mint potenciális kereszt-kapcsolat-bár alkalmaznak a rendszer használatával a szín-kódolt konyhai eszközöket minden fryer, valamint egyéni olajsütők szentelt egyedi tételek.
itt nem tudok segíteni, de szerencsétlen iróniát látok. Az igazi tény az, hogy a legtöbb étterem allergén menüket pusztán az egyes elemek összetevői alapján hoz létre. Szinte minden Étterem esetében a keresztkapcsolat teljesen különálló kockázat., Így, mivel rendkívül óvatosak a vendégeik számára, Red Robin nyilvánosságra hozatala valójában nagyobb aggodalmat keltett, ahelyett, hogy azt hiszem, megérdemlik az átláthatóságukat és az élelmiszer-allergia tudatosságát. (Ez nem támogatom, figyelmen kívül hagyva a Red Robin figyelmeztetés azok ellen, a tejelő allergia, elkerülve a sült krumpli, de csupán elismerve, hogy ők már túl milyen más láncok általában felajánlani nekünk, teljes körű nyilvánosságra hozatalát, valamint nagyobb védelmet.,)
sok tejallergiás ember már korábban is biztonságosan evett Vörös Robin hasábburgonyát, amikor nem voltak biztonságosak, az interaktív allergén útmutató szerint. Mi változott és miért?
2012 végén az élelmiszer-biztonsági & élelmiszer-minőségi csapat a Red Robin bővült. Miután részt vettek az AllergyEats élelmiszer-allergia konferenciáján a vendéglők számára, találkoztak Betsy Craig-kel, a MenuTrinfo vezérigazgatójával. A MenuTrinfo segíti az éttermeket, az iskolákat és másokat az élelmiszerallergiák gyakorlatának értékelésében, és változtatásokat tesz annak érdekében, hogy élelmiszerallergiabarátabbá váljon., Fegyveres új allergén tudás, a csapat végül úgy döntött, hogy április 2013, hogy menjen túl tekintetében óvintézkedések érinti az ételallergia vendégek pedig úgy határozott, hogy a sütő tisztítási rendszere, mint egy kereszt-kapcsolat kockázat azok számára, akik a tejelő allergia, így figyelembe sült KI a “biztonságos lista” annak ellenére, hogy nem változik, a tényleges összetevők ellenére fenntartása “dedikált sütőbe.”(lásd a következő kérdést) a logika az volt, hogy nem tudták garantálni a 0ppm (millió darab) potenciális tejterméket a krumpliban., Megint hitel Red Robin megy túl, hogy megad nekünk minden információt, hogy tájékozott döntést, valamint azt lehet mondani, magas bizonyosság, hogy sok más láncok lesz cross contact kockázat nem meghatározott allergén menük (ami, mellesleg, ez újabb bizonyíték arra, hogy miért az élelmiszer-allergia a közösség MINDIG hozzák nyilvánosságra az allergia étterem személyzete, még akkor is, amikor egy allergén menü). Azt is megjegyzem, hogy szinte ésszerűtlen 0ppm küszöböt kérni., Azok a Lisztérzékenység, illetve a glutén-intolerancia tudom, hogy az FDA által meghatározott ésszerű korlátozás 20ppm, amellyel a társaság kijelenti, élelmiszer termék “gluténmentes” (bár igaz, hogy néhány Celiacs nem tűri még ezt a kicsit).
minden Red Robin étteremben van-e külön sütő a sült krumplihoz? Mi van még abban az olajsütőben, és mely allergénektől mentes?
Igen, minden Red Robin helyen van egy fryer szentelt hasábburgonya, édesburgonya krumpli, tortilla chips, és Yukon chips. Ez a sütő mentes a Top 8 allergének és a glutén.,
ezek a válaszok minden Red Robin étteremre vonatkoznak?
Igen
a hasábburgonya mellett igaz, hogy más sült termékek nem biztonságosak a tejtermék-allergiások számára? Milyen más fő allergének vannak jelen ezekben a sütőkben?
Vörös Robin helyeken 4 egyedi olajsütők: a sült krumplit vagy egyéb elemek a fent említett, az egyik a gluténmentes ételek, egy-egy hal/kagyló elemek, valamint egy másik rántott elemek. A rántott termékekkel ellátott sütő olyan termékeket tartalmaz, amelyek búzát (és így glutént), tojást, szóját és tejterméket tartalmaznak., Szóval, amíg az egyének, akik allergiásak a halat, kagylót lehet elkerülni a allergének rendelt ételeket főzött, a másik 3 olajsütők, miközben az egyének allergiás, tojás, búza, tej, vagy szója lehet rendelni termékeket, a “krumpli fryer”, Red Robin interaktív allergén útmutató még felsorolja a legtöbb dolgot, mint nem biztonságos azok számára, allergia miatt túlzott elővigyázatosság tekintetében keresztszennyeződés., Míg minden élelmiszer-allergiás étkező saját döntést hoz a kényelmi szintjükről, amely termékeket rendel a dedikált sütőktől,ismét a kalapomat a Red Robin biztonságára figyelmeztetem.
sokan megkérdezték, hogy a földimogyoró-termékek bemennek-e a sütőbe?
a Red Robin egyáltalán nem rendelkezik földimogyoróval vagy földimogyoró-termékekkel éttermeik helyiségeiben. Fa dió van jelen egyes menüpontok; azonban ezek közül egyik sem megy egy olajsütő.
használ-e bármilyen Red Robin étterem most, vagy a tervezett jövőben földimogyoró-olajat bármilyen sütőben?
No., A Red Robin egy teljesen finomított szójababolajat használ – egy olyan terméket, amelyet az FDA nem tekint nagy 8 allergénnek.
néhány élelmiszer-allergiás Diner azt állította, hogy a Red Robin a “sima” csirke beszerzéséről a pácoltra váltott, ezért megváltoztatja az összetevőket, ami aggodalomra ad okot a közösségünkben. Ennek ellenére úgy tűnik, hogy nincs új allergiás figyelmeztetés a csirkét tartalmazó menüelemekre az interaktív allergén menüben. Van valami, valójában, megváltozott a csirke, és bármilyen ilyen változás érinti azokat az élelmiszer-allergia?,
Red Robin megváltoztatta a tavaly vásárolt csirke összetevőit annak érdekében, hogy “megtisztítsák” az összetevőket a menüpontjukban, és még természetesebbé és allergiabarátabbá tegyék őket. Az előző csirkét pácolták, de a pác nem tartalmazott látható fűszereket, ezért az étkezők azt feltételezték, hogy “sima”.”Az új csirke tartalmaz néhány látható fűszerezést, amely ilyen típusú kérdéseket/aggályokat vetett fel., Ami az allergiákat illeti, az előző csirkepárna szóját tartalmazott, míg a jelenleg beszerzett csirke teljesen természetes, és teljesen mentes a Top 8 allergénektől.
bízhat-e az egyén a vállalati interaktív allergén menüben minden Red Robin étteremben, vagy van-e helyi vásárlás az egyes éttermekben, amelyek allergén kockázatot jelenthetnek?
az interaktív allergén menünek ” a ” legmegbízhatóbb erőforrásnak kell lennie mindenki számára a Red Robin étteremben. A receptek szabványosak az egész láncban., Abban a ritka esetben, ha egy egyedi egység kell szolgálni valami más, mint a standard összetevő, vállalati jóvá kell hagynia, hogy a termék, és győződjön meg róla, hogy nem változtatja meg az allergia profilját az ételek szolgált, hogy az egyének azon a helyen.
úgy tűnik számunkra, hogy sok Red Robin éttermi menedzser olyan információkat oszt meg az élelmiszer-allergiás vendégekkel, amelyek nem mindig felelnek meg annak, amit más vezetők mondanak ügyfeleiknek, sem a vállalati válaszok. Hogyan lehet az egyén tudni, hogy ki / mi a bizalom? Hol találják meg a választ?,
ismét, és ez összhangban van azzal, amit a felső vezetés egy évvel ezelőtt egy másik beszélgetésben mondott nekem, a Red Robin étteremben mindenkinek az interaktív allergén menüt kell használnia “elsődleges forrásként”. Ez a leghatékonyabb módja annak, hogy a vállalatvezetés meggyőződjön arról, hogy minden étterem és minden vendég pontos és naprakész információkkal rendelkezik. Sőt, a vállalati irányítja a vezetők, valamint a személyzet, az étterem, hogy elhalasztja az összes élelmiszer-allergia kérdése, hogy az interaktív allergén útmutató, dissuading őket a kérdésekre közvetlenül., (Mellékesen azt tanácsoltam a vezetőségnek, hogy ez megrémít néhány élelmiszer-allergiás vendéget, akik biztosítékot akarnak a tényleges személyektől – egy olyan pontot, amelyet érvényesnek ismertek el, és a jövőre nézve megfontolják.)
sok mindent kell itt bevinni, és van, ami ellenkezik azzal, amit közvetlenül az éttermi vezetőktől hallottam. Hogyan találom meg a választ minden további kérdésemre, vagy nyomon követhetem mindazt, ami nem tűnik helyesnek ebben a bejegyzésben?
a kérdéseket közvetlenül a Red Robin Vendégkapcsolati csapatának kell elküldeni a (877) 733-6543 vagy [email protected].,
Tekintve, hogy mind a kérdések, észrevételek, megrökönyödésére, de zavart, hogy láttam a neten mostanában–, valamint rendszeres időközönként az elmúlt néhány évben – körülbelül Red Robin, remélem, már jól szolgáltak, hogy a válaszok a gyakran ismételt kérdések. Szoros volt a kapcsolatunk Red Robinnal, és azt mondhatom, hogy a fent megosztott információk az évek során és a felső vezetés különböző tagjain keresztül is konzisztensek maradtak.,
tudom, hogy különösen a sült krumplival és a tejtermékkel kapcsolatos válaszok még mindig zavart okozhatnak sok olyan tejtermék-allergiás étkezőben, akik évek óta eszik őket. Az egyetlen válaszom az, hogy a probléma megértéséhez szükséges összes információt itt mutatjuk be. A Red Robin hivatalos álláspontja az, hogy nem javasolják, hogy a tej-allergiás egyének a kereszt-érintkezési kockázat miatt fogyasztják a sült krumplit. Légy tudatában ennek. Innentől kezdve a döntés a saját kényelmi szintjén nyugszik. Mi, az Allergeats-nél, mindig óvatosságot ajánlunk.,
köszönöm Red Robin Gourmet Burgert, meg Sört azonnal, hogy egy csapat áll rendelkezésre hogy válaszoljanak a kérdésekre is mindig, hogy a szállás az élelmiszer-allergiás vendégek számára prioritás az éttermek. (Ezek az erőfeszítések felkerültek az AllergyEats Top 10 allergia-barát láncok listájára Amerikában, amint azt az AllergyEats minősítései határozzák meg, mióta 5 évvel ezelőtt elkezdtük közzétenni.)
kérjük, az alábbi megjegyzést, hogy ossza meg gondolatait ebben a blogban., Mint mindig, tisztelettel kérem, hogy értékelje az összes étkezési élményét (Jó, Rossz vagy más módon) az AllergyEats alkalmazásban és/vagy a weboldalon. Minden új minősítés teszi AllergyEats értékesebb erőforrás az egész élelmiszer-allergia közösség!
kiegészítés:
tekintettel a blog és a közösségi média kommentjeiben még mindig kifejezett aggályokra, a Red Robin megkeresett minket, hogy még nagyobb átláthatóságot biztosítsunk az élelmiszerallergiás közösségünk számára. Itt van, amit hozzáadott:
nincs hozzáadott MSG bármely Red Robin termékek.
az autolizált élesztőt tartalmazó vörösbegy fűszerezés., 2013-ban újraformáztuk a Red Robin fűszerezést. Most tartalmaz: só, szárított NÁDSZIRUP, tengeri só, fűszerek (beleértve a fekete borsot, ZELLERMAGOT, köményt, oregánót, zsálya), szárított zöldségek (fokhagyma, hagyma, paradicsom), PAPRIKA, élesztőkivonat, természetes füst íz.
minden természetes fűszerezés.