Bò Kho (vietnami marhapörkölt)

Bò Kho egy kiadós vietnami marhahús pörkölt, amely házi húslevest használ fűszerekben! Ez kényelmes étel szétesett marhahús és zöldség, tökéletes hétvégi vacsorák vagy családi ünnepségek. Tálaljuk forró kedvenc tésztával vagy ropogós vietnami bagettekkel!

egy kiadós téli melegebb

minden alkalommal, amikor a tél jön, szeretem, hogy egy hatalmas fazék vietnami marhapörkölt, hogy az utolsó nap., Ennek az ételnek az a szépsége, hogy a húsleves íze az idő múlásával fokozódik, csodálatosan működik, mint egy maradék étkezés.

mennyire tökéletes az egyszerű hétköznap vacsorákhoz és csomagolt ebédekhez!

a Bò Kho valójában apa egyik kedvenc tészta levese, Ezért: kapsz egy gazdag paradicsomrúgást, amely tökéletesen kiegyensúlyozza az összes földes fűszert. A húst lassan főzzük, amíg vajas, majd olvad-in-your-száj tender, mélyen átitatott aromák.

ez még nem a vége! Szeretjük, hogy dunk ropogós bagettet a pörkölt, hogy felszívja minden kiadós csepp, majd szürcsöljük fel puha rizs tészta.,

csak nézd meg, hogy a tészta annyira nagylelkűen bevonva van!

miért működik ez a recept

a vöröshagyma és a gyömbér sütése füstös ízt ad a pörköltnek az extra mélység érdekében.
Bò Kho spice pác fokozza a hús lényegét nagyon kevés efoort.
A kókuszvíz használata a levest természetesen édesnek tartja anélkül, hogy túl sok cukorra lenne szükség.,

Mit kell

a készlet

Arról, hogy a raktáron

Mi inkább a saját marha-állomány, mert tudjuk irányítani az íz, összetevőjére, de használhatja a bolti is a kényelem.

a pác

az összetevőkről

a boltban vásárolt Bò Kho fűszerezés egyszerűen egy nagyon koncentrált száraz keverék marhahús, állomány, sárgarépa, aromás és paradicsompüré., Ha nem találja meg az ázsiai szupermarketekben, csak használja a recept több összetevőjét, vagy adjon hozzá Kínai öt fűszert.

a leveshez

a kókuszvízről

friss kókuszvíz egyenesen ideális, de ha ez nem könnyen elérhető, akkor a palackozott változat is működni fog.

az inakról

inakat vásárolunk helyi hentesünktől., Különböző ín tételek különböző textúrákkal rendelkeznek, ami befolyásolja a főzési időt. Talál néhány lágyabb és néhány természetesen feszesebb.

A tésztához és a körethez

tészta helyettesítések

Ez a Bò Kho recept vietnami rizstésztát (bánh phở) használ, de tojással is élvezhető tészta vagy tiszta tészta (hủ tiếu). Azt is kap vietnami bagettet, hogy felszívja a levest, hogy a legtöbbet hozza ki az ételből.,

hogyan készítsük el ezt a receptet

kezdjük a marhahús 6cm (2.4″) darabokra vágásával. Pácoljuk a húst a Bò Kho fűszerekkel, fokhagymával és 1 apróra vágott hagymával legalább 20 percig.

az állomány elkészítéséhez forraljon fel egy fazék vizet, és a hámozott gyömbérrel együtt adja hozzá a csontokat. Hagyja legalább 3 órán át alacsony közepes lángon párolni.,

eközben a maradék hagymát és gyömbért, amíg a külső fekete nem lesz, és a gyümölcslevek csak belülről kezdenek buborékolni.

távolítsa el a bőrt folyó hideg víz alatt, majd adja hozzá az aromákat az állományhoz a kókuszvízzel, a szikcukorral, a sóval és a csirkehúsporral együtt. Hagyja, hogy alacsony lángon pároljon, miközben a többi összetevőn dolgozik.,

a lemongrasst 5cm (2″) szegmensekre vágjuk hosszuk mentén, és húskalapáccsal vagy késsel törjük össze őket, amíg el nem kezdenek hasadni.

melegítsen fel egy wok-ot közepes lángon, és adjon hozzá 5 evőkanál olajat. Ha forró, dobja a citromfű, paradicsompüré, majd keverjük 10 másodpercig.

fordítsa magasra a hőt, és öntse bele a pácolt marhahúst., Szakács 1-2 percig, vagy amíg minden oldalról nem lesz varrva.

tipp: a hús forrásának elkerülése érdekében ossza meg és szakácsolja a marhahúst, citromfüvet és paradicsompürét 2-3 tételben.

magas hőfokot adjon az állománynak, és adja hozzá a főtt húst.

mossa le és hámozza meg a daikont és a sárgarépát, majd vágja őket 4 cm-es (1.6″) szegmensekre vagy előnyben részesítse. Adjuk hozzá őket a leveshez, hagyjuk még egy órán át párolni, vagy amíg a hús puha.,

Megjegyzés: tartsa a zöldségeket a nagyobb oldalon, mivel azok megpuhulnak és szétszakadnak, ha túl kicsi és hosszú ideig pároljuk.

forraljon fel egy fazék vizet és szakács az inak 2 percig, hogy eltávolítsa a szagokat. Drain, kaparja le a szennyeződéseket, majd adja hozzá az állomány szakács további 3-5 percig, attól függően, hogy a kívánt textúra.

távolítsa el az inakat a levesből, vágja kisebb szegmensekre,majd hagyja félre egy tálban, hogy enni a pörkölt.,

tálaljuk a Bò Kho forró tészta, baguette, friss fűszernövények, chili és egy squeeze citromlé!

Recept GYIK

melyik marhahús a legjobb a vietnami marhahúshoz?

családunk inkább a zsíros és sovány darabok balalnced keverékét használja, így ízt és kiadós harapást kap. Éppen ezért ez a recept kéri a szegy és mártás, a részek hagyományosan használt pörköltek, levesek.

melyik Bò kho spice márkát használom?

A Sing Kung Corp fűszerkeverékét használjuk. de sok más is megtalálható az ázsiai szupermarketekben.,

tudom, hogy ez egy instant pot?

természetesen! Az Instant Pot képviselői utasításai szerint Amy és Jacky, a húst az instant potban láthatod, mint anélkül. Ezután szakács nagynyomású körülbelül 30 percig 10 perc természetes felszabadulás.

Tippek a legjobb eredményekhez

pácolja a marhahúst egyik napról a másikra. Hagyja, hogy a fűszerek hosszabb ideig bejussanak a húsba, hogy a Bò Kho mélyen illatos legyen. Ügyeljen arra, hogy a főzés előtt legalább 20 perccel vegye ki a hűtőszekrényből, hogy ideje legyen szobahőmérsékletre jönni.,
kétszer forraljuk fel az állományt. Ez egy olyan technika, amelyet minden levesünknél használunk annak érdekében, hogy tiszta, természetesen édes levest kapjunk kevesebb szennyeződéssel.
pirítsuk meg az összes aromát. Adj a csillag ánizs és fahéj kérge egy könnyű pirítóst, hogy hozza ki az illat.
Sear a zöldségeket. Akkor egyszerűen dobja a sárgarépát, fehér retek a levesbe, de a perzselő oldalán paradicsompüré, ahogy azt a marhahús segít, hogy adjunk több ízt.,

Több Téli felmelegedés tésztás levesek

Vietnami Csirke Tápióka húsleves (Bánh Canh Gà)
Bánh Canh Chay (Vegetáriánus Tápióka húsleves)
Bún Bò Huế Chay (Vegetáriánus Fűszeres Tészta Leves)
Banh Canh Cua (Rák Tápióka húsleves)
Vietnami Csirke Curry (Cà Ri Gà)
Wonton Tojásos Tészta Leves

többet Akar házi receptek?

iratkozzon fel e-mail listánkra, és legyen Ön az első, aki megkapja a receptfrissítéseket, amint közzéteszik őket., A Facebook Instagram, Pinterest, Facebook és Twitter oldalán is követheted a Wok & Kin-t!