nyár van délen, amikor mindannyian gondolatokat adunk az egyetlen igazán Amerikai ételnek – a barbecue-nak. Ha megkérdez egy Délit a barbecue-ról, és lesz véleményük. Egy erőset. A Carolina stílusú barbecue rajongói esküsznek egy ecet-nehéz, vékony mártással. Texans azt állítják, hogy az emberek a délkeleti nem tud zömök főzés szegycsont, és azok közülünk a másik oldalon a nagy sáros fog rámutatni, hogy ugyanezek Texans nem tudja, egy megfelelően főtt sertés seggét a saját., Néhányan olyanok, mint egy fehér mártás a stílusból, amely tisztességes államunk északi részéből származik. Néhányan inkább egy peppy vörös mártást preferálnak. Néhány, mint ez édes; néhány, mint meleg. Néhányan száraz dörzsölést választanak, míg mások inkább a húsokat a dohányosaikba injektálják olyan szabadalmaztatott keverékekkel, amelyek fokozzák a hús lédússágát. A lényeg az, hogy körülbelül annyi vélemény van a barbecue-ról, mint a barbecue-helyek. És itt a déli vacsoraasztalnál van egy véka, amit meg kell néznünk.,
tehát azért vagyunk itt, hogy elmondjuk Önnek azt a 15 ízületet, amelyek ismételten elkészítik a birminghami ízletes barbecue helyek listáját, és bocsánatot kérünk, ha elhagytuk az adott kedvencét a listáról. Tehát, minden további nélkül, és nem adott sorrendben, itt vannak:
Saw ‘s BBQ
Mike Wilson 2009-ben nyitotta meg az első fűrész helyét Homewoodban. Azóta több más helyszínnel is kiegészült, és mindegyik kicsit más. A Saw rajongóinak kedvenc helye és kedvenc étele lesz., Hogy az említett, Ha azt javasoljuk, egy fűrész étel kipróbálni, akkor kell, hogy legyen az aláírás sertéshús és zöldek: egy nagyvonalú adag sajt kukoricadara halmozott zamatos grillezett sertéshús, collard zöldek főtt ahogy a Meemaw főtt ‘ em, és egy kusza vékony szeletelt sült hagyma gyűrűk.
Dreamland Bar-B-Que
1958-ban, ahelyett, hogy egy halottasházat nyitna meg, mint második munkát családjának támogatására, John “Big Daddy” püspök úgy döntött, hogy inkább megnyitja az eredeti Dreamland kávézót Tuscaloosától délre. Nem viccelek. Ezek voltak a lehetőségei., Tehát ahelyett, hogy eltemette volna az embereket, rájött, hogyan kell bordákat szakácsolni, hogy meghaljon. Amikor azt mondják, hogy “nincs semmi, mint ők, sehol”, nem csak füstöt fújnak. Egyszer volt az ujját-nyalás töltse ki tökéletesen főtt bordák, szolgált a régi-iskola szelet puha, fehér, Napsugár kenyér, meg a tetején a Csoki Álom, vagy nanner puding (ez a Déli banán puding, egy műalkotás önmagában), akkor tudom, miért olvasók Dél-Living magazin kiválasztott Dreamland, mint Alabama Legjobb GRILL Közös 2018-ban.,
Jim ‘N Nick Bar-B-Q
1985-ben Nick Pihakis és apja, Jim, megnyitotta az első Jim’ N Nicks Bar-B-Q-t a Clairmont Avenue-n. Azóta, a hírnév egy kiváló ajánlat karcolás készült Déli viteldíj, húsok főtt alacsony, lassú, kifogástalan szolgáltatás, az üzleti nőtte ki magát a nemzeti jelenlét. A kihúzott sertéshús túl szemrehányás, de, ha a hangulat valami más van egy megy a grillezett harcsa vagy füstölt pulykamell. Megtalálja a sajt keksz teljesen addiktív., Fejezze be az ételt házi készítésű kókuszpitével, és ne hagyja, hogy még a legkisebb bűntudatot is érezze.
Bob Sykes Barbecue
minden reggel 3:00-kor, míg a többiek még mindig az ágyunk melegében fekszenek, a Bob Sykes pitmaster egy hickory tüzelésű gödröt tölt be sertés vállával. Így történt azóta, hogy Bob és Maxine Sykes 1957-ben nyitottak üzletet. A szósz legendás. Barbecue-jukat számtalan cikkben dicsérték az egész országban. És a citromos fagyis pitéjükért meg kell halniuk., Szóval, ha nem mész a kocsidhoz, hogy Bob Sykes-hoz menj … nos … mire vársz?
Johnny Ray ‘s BBQ
1953 óta a Johnny Ray’ s a hagyományos módon sertéshúst, csirkét és marhahúst fogyaszt. Alacsony, lassú, majd készen áll. Egy Johnny Ray disznóhúsos szendvicse, és egy rend a kezes hagymakarikáikból (más néven “esküvői zenekarok”), és megtalálod magad – elnézést a szójátékért – a hog heaven-ben.
Costa ‘s
1981-ben Gus Kanellis és felesége, Maria a Birminghami Roebuck Huffman körzetben nyitották meg Costa’ s-t., Fűszerezés a húsok egy szabadalmaztatott keveréke a görög fűszerek, hogy továbbra is titok, hogy a mai napig, és lassú főzés több mint egy 375 fokos tűz, ők készített néhány, a legfinomabb barbecue, hogy megtalálható. Pároljuk a finom, lassan főtt sertéshúst oldalakkal (vagy “fixin ‘ s”, ahogy ezt most leírjuk), mint a lassú főtt gallér, zöldbab, makaróni és sajt, és van egy kis szelet barbecue mennyország.
Swamp Monster
Michael O ‘ Conner csatornázott a Cajun gyökerei, amikor elkezdte lassú főzés sertés csikk egy kiválasztott szerencsés néhány barát és családtag., Mi kezdődött vendéglátás nőtte ki magát egy üzleti. Végül 2016-ban Michael feleségével, Michelle-lel együtt nyitott egy tégla-habarcs helyet a Hiway 31-en Hooverben. Itt kínálnak fel egy finom mix cajun viteldíj, mint a Cajun burgonya saláta kreol mustár, Memphis stílusú száraz dörzsölte sertés Grill. És ha ez nem felel meg a te ízlésednek, menj be egy muffuletta szendvicshez, vagy a Pirogue-hoz, egy 100% – os Kobe marhahús hot dog, amit Gambino francia kenyerén szolgáltak fel. Hoooo fiú!,
Carlile kerti
Nyitotta meg kapuit a Carlisle testvérek 1945 után a visszatérés a z a tengerentúlon, Carlile van (így írják, mert a bátyám volt a neve hibásan, a Fegyveres Erők, valamint tetszett nekik, hogy a helyesírás jobb az étterem), szolgálja fel, lassan főtt barbecue kényelem élelmiszer azóta. Csak ebédre nyitva, mivel ez az írás, Carlile még működik ki ugyanabban az épületben nyitott., Néhány barbecue rajongók fogja mondani, hogy egy gödör alakul ki a fűszerezés idővel, a felhalmozódását íz, amely átitatott a húsok főtt falain belül örökre. Carlile barbecue-jának egy harapása megerősíti ezt az elméletet.
borda fel
no-nonszensz, down-To-earth, és egyenesen finom, borda fel egyike azoknak a kis lyuk-in-the fal drágaköveket, ahol tökéletesen főtt barbecue párosítva a választás a hagyományos déli zöldségek minden, amit valaha is remélni. Ügyeljen arra, hogy ne adja át a pattogó muffinokat.,
Rusty ‘ s Bar-B-Q
bizonyos értelemben Rusty Tucker példázza a Birminghami ételeket. Itt van ez a barbecue whiz, aki Johnson és Wales képzett séf, de aki úgy döntött, barbecue, mint a paletta felett finom ételeket. Nem arról van szó, hogy nem tudja, hogyan kell elit, előkelő étkezési élményt nyújtani. Inkább a barbecue-t választotta, mert mindenki számára vonzó. És Rusty barbecue-ja, hidd el, mindenkinek tetszik. Foglalkoztató szósz recept átadta a generációk családja, Rusty büszke szolgálja fel lassan főtt, kézzel húzta sertés az ő dühöngő következő., Fogj egy disznószendvicset Rusty – tól, és az első dolog, amit észreveszel, hogy a sertéshúst nem aprítják, hanem darabokra törik. A nagyobb zamatos darabok Rusty szendvicseit szép változássá teszik a szokásos sertéshús megközelítéshez.
Golden Rule Barbecue
1891-ben nyílt meg, a Golden Rule Alabama legrégebbi folyamatosan működő étterme, az ország tizenhatodik legrégebbi étterme. A Golden Rule emberei többet elfelejtettek a lassú sertéshús művészetéről, mint sokan közülünk valaha is tudni fogják., Miközben füstölt csirkét, pulykát, hamburgert és hasonlókat kínálnak, erősen ajánljuk a rántott sertéshúsos szendvicset, vagy a kézzel vágott sült krumplit vagy a töltött sült burgonyát. És bár az aranyszabály kibővült a helyekkel egész délkeleten, részleges vagyunk az eredetivel Irondale – ben, vagy a 31-es főúton Hooverben. Alsó sor: akkor lesz szorongatott találni jobb barbecue bárhol délen, mint az aranyszabály.,
Moe ‘s Original Bar B Que
mi történik, ha három Alabamai Egyetem Főiskolai haverjai összejönnek 
és megtanulják, hogy a tűz sült húsok egy helyi barbecue legenda a neve Moses Day? Kapsz Moe eredeti bár B Que. Ez a rövid verzió arról, hogy Jeff Kennedy, Ben Gilbert és Mike Fernandez hogyan hozta létre az egyik legjobb barbecue láncot, amely Alabamából származik. Az ország 60 pontján ez a három Bama fiú következetes és hűséges követősereget alakított ki., A gyümölcsfákon, A Moe füstölt sertéshúsán, a pulykán és a csirkén át lassan főzött mester művészetét tükrözi a figyelmes tanulóknak. Kerekítse ki a húsválasztékát megfelelő déli stílusú díszítéssel, és garantálhatjuk, hogy a Moe hadseregének kártyahordozó tagja lesz.
Demetri ‘s BBQ
amikor a Demetri’ s-re gondolunk, egyszerűen nem tudjuk eldönteni, melyik a jobb, a reggeli (a Playboy magazin szerint az ország 101 legjobbjának szavazott), vagy a barbecue., De mivel itt füstölt húsról van szó, kihagyjuk a tojás, szalonna, forró keksz, dara stb. sziporkázó leírását. 1961 óta a Demetri ‘ s saját receptjét, az Alabama barbecue-t szolgálja fel egy odaadó követésre. Klasszikusan alabamai stílusú, de Demetri saját ízesítésű keverékével a barbecue ínycsiklandóan lassú főzésű és hickory-füstölt. Fejezd be a tányért sült okrával vagy fával tüzelt zöldségekkel, és még többért visszajössz.,
Full Moon BBQ
telihold BBQ, Brothers David és Joe Maluff hoztak létre egy csoport barbecue ízületek, amelyek könnyen állni a titánok a füstölt hús világ. A füst a hickory-tüzelésű gödrök énekel egy sziréna dalt az éhes ingázó, amikor úgy találja magát hatótávolságon belül. Míg ők ismertek a tökéletesen füstölt sertéshús, pulyka, csirke, ők egyaránt híres a vinaigrette slaw és félhold cookie-k-mindkét ételek, hogy a lista a “100 ételek enni Alabama, mielőtt meghalsz.,”Azt is szeretné, hogy biztos, hogy próbálja ki a chow chow-egy hagyományos pikáns élvezettel, hogy hozzáteszi, a zip, crunch, hogy egy barbecue szendvics.
Miss Myra ‘s Pit Bar-B-Q
Miss Myra Grissom Harper’ s barbecue is some of the finest in the South. De, hé, ne vegye a szavunkat; nézd meg, milyen ételt celeb Andrew Zimmern mondani róla. Lassú főtt hickory füst egy egyedi építésű gödör, Myra grillezett húsok látványos. Töltse le a választott húsokat fehérrépa zöldekkel, sült babokkal, vagy talán néhány házi készítésű főtt tojással, majd takarja be., Ez a nagysikerű barbecue közös nem szabad kihagyni, ahogy azt tervezi, a barbecue túra a sonka.
tehát itt van: 15 a létező legfinomabb barbecue evő, és mindegyik elég közel van Birminghamhez, hogy szinte szagolja a füstöt a belvárosban. De, itt az üzlet: Alabama minden bizonnyal a nexus ennek a rendkívül Amerikai Élelmiszer Birmingham középpontjában. Tehát, ha szereted a barbecue-t, javasoljuk, hogy kiránduljon belőle., A Birmingham, mint a központ műveletek, akkor könnyen próbálja ki sok más nagy barbecue ízületek, amelyek csak egy napos kirándulás: Archibalds Tuscaloosa (a kedvenc a medve), Leo & Suisie híres zöld felső Bár-B-Q Jasper, és Big Bob Gibson BBQ Decatur, hogy csak néhányat említsünk. Addig is tanulj a pitmastertől: alacsony és lassú … nagyszerű módja a hús szakácsának, és nem rossz filozófia az élethez.