mik a különbségek, hasonlóságok között a Cabernet Sauvignon vs Merlot? Ez a két fajta bor annyira hasonló, hogy a szakértők sokszor megbotlanak, amikor vakon kóstolják meg a két oldalt. De annak ellenére, hogy sok hasonlóság, ez a különbség, hogy azok tökéletes keverési partnerek.,
A Cabernet Sauvignon vs Merlot
Cabernet Sauvignon jellemzők
Cabernet Sauvignon is nevezik Cabernet vagy Cab. Ez a vörös szőlőfajta mély vörösbor színt hoz létre. Nagyon erős tanninjairól (szárító érzéséről és keserű ízéről) ismert. Ez egy száraz bor, magas savtartalma (friss, fanyar íze), és a teljes test (nehéz érzés, hogy bevonja a száját).,
a Cabernet olyan fekete gyümölcsös ízekről ismert, mint a szeder, a fekete cseresznye és a fekete ribizli, valamint a zöldbors ízek. Mindez azt jelenti, hogy van egy mély, gazdag, teljes ízű, valamint a szárazság, harapás.
Merlot jellemzők
a Merlot egy vörös szőlőfajta, amely kissé világosabb vörösborszínt hoz létre, mint a fülke. Tanninjai sokkal lágyabbak, mint a Fülkééé, miközben erős gyümölcsízük van.
a Merlot közepes tannin tartalmú, közepes savasságú, száraz és közepes – teljes testű., Az éghajlattól függően, ahol a Merlot szőlőt termesztik, kissé eltérő gyümölcsjegyeket kap. Hűvös éghajlat Merlot mutat piros gyümölcs jegyzetek, mint az eper, málna, míg a meleg éghajlat fekete gyümölcs jegyzetek szeder, fekete cseresznye.
Merlot esetében ez azt jelenti, hogy a bor mély, gazdag, teljes ízű, de lágyabb selymességgel rendelkezik.
ami édesebb Merlot vagy Cabernet Sauvignon
mindkettő száraz vörösbor. Ez azt jelenti, hogy az erjedés után a borban nincs maradék cukor., Ízlelőbimbóink azonban a gyümölcsösséget a borban édesnek, a tanninokat pedig száraznak fordítják. Mivel a Merlotnak több gyümölcsössége és kevesebb tanninja van, az édesség egy csipetével érzékelhető (de nem szabad összetéveszteni a cukros édességgel). A Cabernet Sauvignon erős tanninnal és kevesebb gyümölcsösséggel rendelkezik, ami az ízlelőbimbóinkat szárazra fordítja.
Merlot és Cabernet Sauvignon
e két nagy bor keverése során a legjobbat hozzák ki egymásból., A Cabernet Sauvignonban található tannin sokszor túl erős és harapós is lehet. Itt jön be Merlot. Ez megszelídíti a tanninokat, és hozzáad egy kis lágyságot a borhoz.
a másik oldalon a Merlotnak hiányozhat egy kis savasság vagy az a friss minőség, amely némi élénkséget ad a bornak. Cabernet biztosítja, hogy az erősebb savasság, amely növeli a frissesség és több szerkezet a bor. Mint látható, amit az egyik hiányzik a másik biztosítja.
A Bordeaux-i régió keverékei
Ez a két vörös szőlőfajta Bordeaux-ból származik, Franciaország., A folyó végighalad a régión, és természetes határt képez a Merlot szőlőt termelő folyó jobb partjával és a Cabernet Sauvignon szőlőt termelő bal parttal.
A Merlot felnőtt, a jobb parton az agyagos talaj, miközben éli a kissé hűvösebb mikroklímája, mint a bal parton., A régió borászatai 70-80% Merlot, 20-30% Cabernet Sauvignon, egy kis Cabernet Franc, néha Petit Verdot, és esetleg még néhány.
a Cabernet Sauvignont a bal parton, kavicsos talajon termesztik, és szereti a melegebb mikroklímát. Ezek a pincészetek 70-80% Cabernet Sauvignon, 20-30% Merlot vörös keverékeket állítanak elő, néhány más borral együtt, mint például a Cabernet Franc és a Petit Verdot.
gondolod, hogy soha nem emlékszel a jobb és a bal bank közötti különbségre? Próbáld ki ezt a trükköt, amit megtanultam., Fogja fel a bal kezét, és alakítson ki egy L-t a mutatóujjával és a hüvelykujjával. Ez azt jelenti, bal Bank. Most változtassa meg az alakot, hogy ugyanazzal a kézzel C-t képezzen. Ez azt jelenti, Cabernet Sauvignon. Legközelebb, ha emlékezni akarsz, gondolj arra, hogy a bal Bank a taxi domináns. Szép, mi?!
A Merlot
a Merlot a világ egyik legjobban ültetett szőlőfajtája, de ezek a régiók tökéletesítették a Merlot-ot egyetlen fajtaborként (100% Merlot bor) és keverékként.,
-
Franciaország: Bordeaux (Igaz Bank Keverék) (Fő Régiók: St Émilion, Pomerol, Fronsac)
-
a Kaliforniai: Napa Valley, Sonoma, Paso Robles
-
Washington: Columbia Völgy, Walla Walla-Völgy
a Legjobb Régiók a Cabernet Sauvignon
mint a Merlot, Cabernet Sauvignon szőlő megtalálható szerte a világon, de ezek a régiók tökéletesítette a bor, mint akár egyetlen fajta vagy, mint egy keverék.,
-
Franciaország: Bordeaux (bal partvidék: Médoc és Graves)
-
California: Napa Valley
-
Washington: Columbia Valley, Walla Walla Valley
div>
Ez az a hely, ahol trükkös lehet, különösen akkor, ha azonosítja a keverékeket az amerikai borokkal, sőt még inkább a francia és olasz borokkal.
Amerikai címkék
az Egyfajtás borok kaliforniai és washingtoni címkéi egyenesen előre mutatnak., A címkék Merlot vagy Cabernet Sauvignont tartalmaznak közvetlenül a címke elején, így nincs zavartság.
Amerikai pincészetek is készít Bordeaux-stílusban ötvözi. Néhány módon azonosíthatja őket. A címke a bal Bank keverékét vagy a jobb Bank keverékét jelzi. Azt is mondhatjuk, vörösbor vagy védett Vörös. Az utóbbi kettővel tovább kell vizsgálnia a címkét vagy a borászok jegyzeteit, hogy azonosítsa a keverékben használt fajtákat (szőlőfajták).,
francia címkék
Bordeaux kiválasztásakor meg kell keresnie azt a megnevezést (régiónév), amelyet közvetlenül a címke elejére nyomtatnak.
Bal partján Bordeaux termelt a nagyobb régiók Médoc meg a Sírokat, de nézd, ezek a borvidéki körzet nevét a címkén:
a Jobb parton Bordeaux termelt a nagy régiók Szent Émilion, Pomerol, valamint Fronsac., Csak keresse meg azokat a nagy régiókat a borcímkéken, mivel az alrégiók tartalmazzák ezeket a nagy régióneveket. Ez kissé megkönnyíti, mivel nagyon sok alrégió van.,
-
St Émilion kistérségi nevek: Saint-Émilion Grand Cru, Lussac Saint-Émilion, Puisseguin Saint-Émilion, Montagne Saint-Émilion, a Saint-Georges Saint-Émilion
-
Pomerol alrégió neve: Lalande de Pomerol
-
Fronsac alrégió neve: Canon Fronsac
Tekerjük Fel: Cabernet Sauvignon vs Merlot
ne feledd Cabernet Sauvignon erős, merész, gazdag íz a csípős széltől., A Merlot a lágyabb testvér, kevesebb harapással és több gyümölcs ízű.
ahhoz, hogy jobban megismerjék az ilyen típusú borokat, próbálja ki őket egyetlen fajtaként és keverékként. Mindegyikhez talál néhány nagyszerű lehetőséget a mélyreható oldalakon: Cabernet Sauvignon és Merlot.