már egy ideje számos gluténmentes és coeliac Facebook csoport tagja vagyok, és sok hasonló kérdést látok feltenni.
úgy tűnik, miközben valami egyenes vágás – nincs kenyér, nincs sütemény, nincs fánk – mások egy kicsit zavaróbbak. Sok azonos termékek tűz alatt, ami vita, vagy csak általában érthetetlen emberek.
tehát egy kicsit könnyebbé akartam tenni a dolgokat. Nevezzük “Coeliac GYIK”, ha úgy tetszik., De azt hittem, összegyűjtöm néhány kérdést, amelyeket a Facebook-on leginkább feltettem, egy praktikus blogbejegyzésbe.
nagyon remélem, hogy ezek a válaszok hasznosak lesznek – sok kutatást és konzultációt folytattam a Coeliac UK-val és különböző vállalatokkal ezeken, de természetesen, ha bármi megváltozik, frissítem Önt!
itt van néhány gyakran feltett kérdés a lisztérzékenység és a gluténmentes. Minden tanács helyes volt a közzététel idején, de kérjük, Mint mindig, ellenőrizze magát.
A Bisto legjobb gluténmentes?
Ah, Bisto., Emlékszem, hogy évek óta a legjobb Bisto üvegek vannak (nem a kádakban lévő granulátumok-gluténnel rendelkeznek), de úgy tűnik, hogy most sok vita van körülötte. Ironikus, mivel olyan sok gluténmentes mártás lehetőség van a piacon.
a rövid válasz: a Bisto Best üvegei nem tartalmaznak glutént az összetevőkben. A közelmúltban “glutén nyomokat tartalmazhat” figyelmeztetéssel jelölték meg őket. A Coeliac UK scanner alkalmazás azonban azt mondja, hogy még mindig gluténmentesek. Ezért személyesen ez azt mondaná, hogy a Bisto legjobb üvegei gluténmentesek.
A Vimto gluténmentes?,
sok heves vitát láttam a Vimto-ról, de úgy tűnik, hogy bár Árpamaltát tartalmaz (amelyet félkövérrel kell felsorolni, mert allergén), valójában gluténmentes. A Coeliac UK alkalmazás gluténmentes.
Vimto azt mondja a honlapján: “Vimto minősül gluténmentes. Nagyon kis mennyiségű glutén van jelen, amely a gyártás során felhasznált árpa malátából származik, de a szint messze elmarad attól a küszöbértéktől, amely felett glutént (20 rész / millió) tartalmaznának.”Side note-szeretem, hogy” Vimto csak népszerű az Egyesült Királyságban?,’valójában bekerült a GYIK – be!
a maláta ecet gluténmentes?
ahogy azt az Oh morzsa Podcast harmadik epizódjában tárgyaltuk, 17 évet töltöttem azzal, hogy azt hittem, nem kaphatok árpamaláta ecetet, és nem bánthatok senkit, aki merte mutatni néhányat a zsetonjaim irányába. Kiderült, hogy az árpa maláta ecet gluténmentes! Ismét azt gondolom, hogy az a tény, hogy árpát allergénként kellett kiemelni, itt okozza a zavart.
Coeliac UK azt mondja: “az árpa maláta ecetet fermentációs eljárással készítik., Ez azt jelenti, hogy az árpa, tehát a glutén mennyisége a végtermékben rendkívül kicsi, és jóval a lisztérzékeny emberek számára biztonságos szint alatt van. Ezenkívül az árpa maláta ecetet általában csak kis mennyiségben fogyasztják, például lecsapolt pácolt zöldségeket, mártásokat étkezéssel vagy zsetonnal.”
Worcestershire szósz gluténmentes?
amellett, hogy megfosztották az ecettől, még soha nem volt Lea és Perrin a pirítósomon, mert azt hittem, hogy nem gluténmentes. Kiderült, hogy a Worcestershire szósz gluténmentes., Lea és Perrins szerepel a Coeliac UK app, hogy gluténmentes. Mindig is gluténmentes alternatívát használtam, és furcsa érzés, hogy évek óta azt hiszem, hogy nem volt lisztérzékeny. A pirítós sajt megmentésre kerül!
A zab gluténmentes?
Ez nem olyan világos vágás. A zab maguk nem tartalmaznak glutént – nagyon hasonló, avenin nevű fehérjét tartalmaznak, amely hasonló reakciót okozhat a gluténre néhány lisztérzékenységben szenvedő embernél. A probléma a gyártási folyamatban jelentkezik.
a szupermarketek polcain található szokásos zab nem gluténmentes., Ez azért van, mert lehet, hogy keresztszennyeződtek. Ezért csak külön címkével ellátott gluténmentes zabot szabad enni. Ezeket a szabad folyosón találja meg.
vannak, akik még mindig úgy találják, hogy a reakció a gluténmentes zab, és ha ez a helyzet, akkor feltétlenül menjen vissza, és beszéljen a háziorvos vagy dietetikus, hogy néhány tanácsot.
ihatok olyan kávézókban, ahol zabtejet használnak?
Ó, a rettegett Oatly vita! A veganizmus kitörése óta a mainstream világba sok kávézó növelte vegán kínálatát zabtejjel., Nagyszerű hír, ha tejmentes vagy, nem annyira, ha lisztérzékeny betegsége van! Sokat kérdeznek tőlem: a zab tej gluténmentes? Míg néhány zab tej gluténmentes, a legtöbb nem – beleértve az Oatly-t is, amely a baristas legnépszerűbb zabtej márkája.
először is, mindig ellenőrizze a csomagolást, mert elvesztettem a baristas mennyiségét, akik azt mondták nekem, hogy gluténmentes zabtejet használnak, csak nekem, hogy megkérdezzem a kartondobozt, és megtudjam, hogy egyáltalán nem gluténmentes.
másodszor, ezzel a saját ítéletét kell gyakorolnia., Egyes kávézók nagyon elfoglaltak lesznek, és nem gyakorolják a megfelelő tiszta downs-t az italok között, ami azt jelenti, hogy fennáll a keresztszennyeződés veszélye. Néhányan különböző fúvókákat használhatnak a tejhez és a nem tejelő tejhez, ami kiküszöböli ezt a kockázatot (de nem nagyszerű, ha tejmentes is!).
attól tartok, nincs igazán egyértelmű válasz erre. Ismerek néhány embert, akik azt mondták, hogy megbetegednek a kávézókból származó zabtej használatával (csak olyan italokhoz, amelyek tejhabosítót vagy keverőt használnak), mások pedig azt mondják, hogy rendben vannak., Azt mondanám, menj a megérzéseidhez, Kérdezz, és ha nem vagy biztos benne, kerüld el. Vagy keressen egy kávézót, amely vagy nem használ zabtejet, vagy helyette gluténmentes zabtejet használ!
gluténmentes a búzakeményítő?
a búza allergén-és mivel az uniós előírások szerint az allergéneket félkövérrel kell kiemelni az összetevők listáin, némi zavar van a gluténmentes búzakeményítő körül. Őszintén szólva: a búzakeményítő nem gluténmentes. De Codex gluténmentes búzakeményítő gluténmentes. Ez nem búza mentes, ezért a csavarozott-up-ness., Írtam egy egész bejegyzést gluténmentes búzakeményítő, ha érdekel a teljes csínját-bínját ebben a témában, de összefoglalva, ha azt mondja, gluténmentes-ez.
A Marmite gluténmentes?
Ó Marmite, miért kell gúnyolódnod minket? Az amerikai hosszú távú coeliacs emlékezni fog arra az időre, amikor a Marmite biztonságos volt enni. 2016 óta azonban a Coeliac UK szerint a Marmite már nem gluténmentes. Ennek oka, hogy az élesztőkivonat a gluténtartalmú élelmiszerek, például a kenyér, a bor és a sör mellékterméke, a marmit gluténszintje pedig meghaladja a 20ppm-et.,
azonban néhány szupermarket-saját márkájú élesztő kivonat gluténmentes, így ha hiányzik a Marmite, akkor örömmel veszi tudomásul, hogy az Asda élesztő kivonat, a meridián élesztő kivonat, a Morrison ‘s élesztő kivonat és a Sainsbury’ s redukált só élesztő kivonat mind a Coeliac UK alkalmazásban szerepel gluténmentes.
a szójaszósz gluténmentes?
sajnálom, hogy minden kínai élelmiszer-szerelmeseinek odakint, mert a rossz hír az, hogy a szójaszósz nem gluténmentes. A legtöbb szójaszósz búzalisztből készül, ezért nem biztonságos a gluténmentes étrendben. A Tamari szójaszósz legtöbb fajtája azonban gluténmentes., Személy szerint azt hiszem, ez az íze pontosan ugyanaz, így ez csak azt jelenti, hogy hozzon létre a kedvenc kínai ételek otthon gluténmentes módon.
A Corona gluténmentes?
ezt a kérdést látom felbukkanó újra és újra az egész interneten-a Corona gluténmentes? Úgy tűnik, hogy ez egy kicsit városi legenda, és az elméletek különböznek az Egyesült Királyság és az Egyesült Államok között. Felvettem a kapcsolatot a Budweiser Brewing Group UK-val&megkérdeztem őket, és a következő választ kaptam:
“belenéztem az Ön számára, és megerősíthetem, hogy a Corona valóban tartalmaz glutént., Az egyetlen olyan sör, ami gluténmentes, A Stella Artois, ezt az Asda, a Tesco és a Morrisons gluténmentes részlegében találhatja meg.”
milyen alkohol gluténmentes?
valójában nagyon sok alkohol gluténmentes! Általában, kivéve, ha kifejezetten gluténmentesnek van jelölve, a lisztérzékeny betegek nem tudnak inni: sörök, ales, lagerek és stoutok. Nagyjából a legtöbb más alkohol rendben van! Szeszes italok, mint a vodka, gin, rum és – igen! – whisky, gluténmentes a lepárlási folyamat miatt. A Bailey ‘ s gyakori, amit karácsonykor kérdeznek – igen, a Baileys gluténmentes.,
lehet, hogy óvatosnak kell lenni az előre kevert italokkal és koktélokkal, hogy ne legyen gluténmentes, de általánosságban elmondható, hogy a szeszes italok, borok és ciderek gluténmentesek.
A burgonya gluténmentes?
tudom, a legtöbb amerikai veterán coeliacs számára ez egy olyan kérdés, amely annyira nyilvánvalónak tűnik, és gyakran frusztrálónak érzi a választ. De valójában rájöttem, hogy ha újonnan diagnosztizáltak lisztérzékenységet vagy gluténmentes ételt főznek egy barátnak, akkor valójában nem az. a burgonya gluténmentes és megfelelő vagy lisztérzékeny emberek.
A Malteasers gluténmentes?,
sajnos a Malteasers nem gluténmentes. Nagyon szeretném, ha azok lennének! Schär nemrégiben vásárolt néhány új, “Delicios” nevű csokoládé golyót, amelyek hasonlóak, de nem teljesen azonosak. Ha a Malteasers valaha gluténmentes verziót készít, ígérem, hogy tőlem hallani fog róla!
kérdése van a coeliak betegséggel kapcsolatban?
nagyon remélem, hogy ezek a lisztérzékeny kérdések segítettek, de mindig szívesen válaszolok több kérdésre! Frissítem ezt a bejegyzést, mint az új témák felbukkannak, így nem könyvjelző akkor folyamatosan ellenőrzi vissza., Ha bármilyen kérdése van, kérjük, tegye közzé őket a megjegyzésekben, én pedig válaszolok rájuk. Csatlakozhat a szuperbarát Facebook-csoportomhoz is, és ott is kérhet tőle!