nem szabad otthoni nyomásfőzőt használni nyomássütőként. Egyszerűen nem. Szóval, ha megpróbálod ezt a receptet, és valami szörnyen rosszul sül el, ne gyere vissza és hibáztass.
és ha úgy dönt, hogy megpróbálja nyomás sütés, legyen nagyon, nagyon óvatos. Az általam használt nyomástartó tűzhely egy Magefesa Star 10 quart nyomástartó tűzhely volt, három különböző biztonsági funkcióval, köztük egy nagy fémrúd-szorítóval a fedélen.
be kell vallanom, hogy egy kicsit skittish próbáltam ezt az első alkalommal., De aztán rájöttem, hogy mindaddig, amíg a nyomás ésszerű ütemben folyik, meglehetősen biztonságos voltam. Kész voltam kikapcsolni a kályhát, ha rosszul mennek a dolgok. Kész voltam elfutni, ha ijesztőnek tűnik.
de minden jól ment.
ez több módszer, mint recept. Hozzáadhat annyi fűszert vagy annyit, amennyit csak akar. Használja a saját preferált összetevőket. Dupla dip, vagy egyetlen dip. Használjon bármilyen receptet, amely nem befolyásolja a nyomás főzésének módját.
két próbálkozás kellett ahhoz, hogy ezt helyrehozzam., Az első alkalommal nem volt elég magas a hő, és mire elérte a nyomást, a csirke már jó ideje főzött az olajban. Azt kell mondanom, hogy annak ellenére, hogy a csirkebőr túl barna volt, még mindig jó volt. Ropogós. És a csirke lédús volt.
csirkecombot használtam, mert ők a kedvenceim. Használd, amit akarsz.,e-Sült Csirke
8 csirke comb
6 csésze étolaj
Presoak:
1 csésze tej
1 teáskanál só
1 teáskanál paprika
Csipet cayenne
Zsemle, 1. rész:
1 csésze liszt
2 evőkanál kukoricakeményítő
1 teáskanál ételízesítő gyártása (a választás, vagy nincs)
1/2 teáskanál só (opcionális)
Zsemle, 2. rész:
2 tojás, megverték egy kis vízzel
Zsemle, 3. rész:
1 csésze liszt
1 teáskanál fűszerkeverék (a választás, vagy nincs)
1/2 teáskanál só (opcionális)
Tegye a csirke combokat egy műanyag zip-top táskát, majd hozzáadjuk a tej, só, paprika, bors., Masszírozza a csirkét úgy, hogy az íróval legyen bevonva. Tegye félre legalább 30 percig, vagy hűtőszekrényben legfeljebb 4 órán keresztül.
helyezze a lisztet, a kukoricakeményítőt és a fűszereket egy lapos tálba vagy egy peremes edénybe. Add fűszerek az Ön által választott. Paprika, fokhagymapor, hagymás por, cayenne vagy más paprika, vagy fűszerkeverék jó lenne. Csak paprikával, egy csipetnyi cayenne-nel és egy csipetnyi zsályával tartottam egyszerűnek. Add hozzá a sót, ha használod. Azt is szezon agresszívebb használni több, hogy egy teáskanál. Ez tényleg rajtad múlik. Habverővel kombinálni.,
tegye a tojásokat egy másik lapos tálba.
tegye a lisztet és a fűszereket egy harmadik tálba. Használhatja ugyanazt a fűszerkeveréket, mint az első lisztkeverék, vagy választhat egy másikat – mindaddig, amíg az ízek együtt járnak. Egy kis paprikát használtam. Add hozzá a sót, ha használod. Habverővel kombinálni.
Ha készen áll a szakácsra, melegítse az olajat a főzőlapban 350-375 fokra magas hő hatására.
miközben az olaj melegszik, készítse elő a csirkét. Távolítsa el a zsákból, majd szárítsa meg a darabokat., Az első lisztkeverékben (a kukoricakeményítővel) kotrjuk, majd a tojásba mártjuk, majd a harmadik lisztkeverékbe kotrjuk.
amikor az olaj forró, adjuk hozzá a csirke darabokat egy rétegben. Egyszerre 4 darabot főztem. Lehet, hogy el tudtam férni 5 vagy esetleg 6, de mivel voltak 8 darabok, egyébként két tételt kellett tennem.
az olaj forrni kezd, amikor hozzáadja a csirkét. Használjon fogót. Hosszú fogó. Ne dobja el a csirkét távolról, óvatosan helyezze az olajba.,
helyezze a fedelet a tűzhelyre, és győződjön meg róla, hogy egyenletes és jól illeszkedik – és mielőtt felhelyezné, ellenőrizze, hogy a tömítés száraz és tiszta-e, és a fazék pereme is tiszta-e. Ha nem kap jó pecsétet, soha nem fog nyomást gyakorolni.
rögzítse a fedelet a gyártó utasításai szerint.
ellenőrizze, hogy a súly a szellőzőn van-e. Győződjön meg róla, hogy a hő magas. Azt akarja, hogy ez gyorsan elérje a nyomást. Nem tarthat sokáig. Kevesebb, mint egy perc.
amikor a gőz kijön a szellőzőből, és a súly elkezd forogni*, állítson be egy időzítőt 10 percre., Ha a súly gyorsan forog, kapcsolja le a hőt. Ésszerű sebességgel kell forognia. Nem olyan lassú, hogy megáll, de nem őrülten forog.
maradjon a közelben. A szellőzőnyílásnak addig kell gőzölnie, amíg a hő be van kapcsolva. Ha ez megáll, és a másik nyílás kiugrik, kapcsolja ki a hőt. Nem kell kísérteni a sorsot.
amikor a 10 perc fel, kapcsolja ki a hőt. Engedje el a nyomást a gyártó utasításai szerint. Amikor a nyomás felszabadul, csavarja le a fedelet, majd távolítsa el. Az olaj még mindig forrni fog, ezért legyen óvatos., Mozgassa a csirkét egy állványra vagy papírtörlővel bélelt lemezre a felesleges olaj leeresztéséhez.
ismételje meg a következő csirke tételt.
Ez a csirke forró belül, amikor a nyomástartó tűzhelyből származik. Csak hogy tudd.
* Ha más főzőlapot használ, kövesse a gyártó utasításait a nyomás ellenőrzéséhez és szabályozásához. Ügyeljen arra, hogy kövesse a gyártó utasításait a nyomás felszabadítására. A” természetes ” módszert szeretné használni a nyomás felszabadítására – ne kísértse, hogy gyorsabban lehűtse a dolgokat a fedél felett folyó vízzel.,
kérjük, vegye figyelembe: nem minden nyomástartó edény van besorolva olajjal való használatra. ELLENŐRIZZE A NYOMÁSTARTÓ EDÉNY GYÁRTÓJÁT, HOGY MEGBIZONYOSODJON ARRÓL, HOGY A TIÉD BIZTONSÁGOS-E. Ha az utasítások nem említik az olajsütést, akkor valószínűleg azt jelenti, hogy nem akarják, hogy csináld! Amennyire tudom, nincs otthoni használatra alkalmas elektromos nyomástartó edény, amely képes kezelni az olajsütést.