Cseh receptek
mielőtt elindulna ezen a listán ne feledje, hogy ha Prágába látogat, hogy van egy nagyszerű hely, ahol megtapasztalhatja a cseh ételek főzését egy profi séf éber szeme alatt. Valójában saját ebédet készítesz. Tehát szórakoztató élmény az ízletes ételekkel a végén. Vessen egy pillantást a Cseh élelmiszer – főzési osztályokra.,umplings:
- 1/2 kiló marhahús, máj, őrölt
- 2 tojás
- 1 csésze száraz zsemlemorzsa
- 2 evőkanál liszt (univerzális)
- 2 evőkanál vaj vagy marhahús csontvelő
- 1 gerezd (kicsi) fokhagyma, tört
- 1/2 teáskanál reszelt citromhéjat
- 1/4 teáskanál bors
- 1/2 teáskanál só
- csipetnyi őrölt majoránna
- 2 liter erőleves
Utasítás: Megjegyzés: ahol a cseh receptek beszélve, zsemlemorzsa, hogy ha nem használja kész vagy a cseh Stílus, a kevert szárított zsemle be a durvaság, amit akar., Keverjük össze a darált marhahús máj vajjal, fokhagymával, citromhéjat és majoránna. Beat tojás, majd zsemlemorzsa, liszt, só, bors. Hagyja szobahőmérsékleten állni körülbelül 1 órán keresztül. Alakítson kis golyókká (ping-pong golyók mérete), forralja fel, dobja le a máj gombócokat. Fedjük le és pároljuk 15 percig. (A gombócoknak keménynek kell lenniük.) 6 adagot készít.
pacal leves
levesként is felszolgálható-étkezésként is felszolgálható.
- 1 lb. pacal
- 5 oz., füstölt hús
- 4 evőkanál liszt
- 1 sárgarépa
- 1 szegfűszeg fokhagyma
- zeller gyökér
- csipet bors
- csipet majoránna
- csipet gyömbér
- petrezselyem
- só-vaj
utasítás: mossa le a pacalt hideg vízben, szakács 1/2 óra, mossa újra. Friss hideg vízben adjunk hozzá sót, gyökereket, sárgarépát, petrezselymet, zellert körbe vágva. Adjunk hozzá füstölt húst és pacalt, szakács, amíg meg nem puhul. Vágja fel a pacalt kis tésztában, majd apró darabokra vágja a húst. Készítsen nagyon könnyű pirított lisztet egy darab vajjal és 4 evőkanál liszttel., Tegye a levest pirított lisztbe, adjon hozzá tört fokhagymát, borsot, majoránnát, apróra vágott petrezselymet, gyömbért. Szakács jól. Adjunk hozzá pacalt és húst. Tálaljuk.
pörkölt sertéshús, gombóc és káposzta
megjegyzés: a Cseh receptekkel, beleértve a sertéshúst is, a cseh stílus nem a zsír levágása. Válassza ki a központ vágott sertés karaj, egész, vágatlan csont, 3-4 Font, legalább nyolc hüvelyk zsír, amely a húst. Ízesítsük sóval, borssal és köménymaggal. Tekerje be fóliába, előfőzni körülbelül 2 órán át 400-430 F sütőben. (Készítsünk és szakács káposzta, kenyér gombóc., Húzza ki a fóliából, szúrja be az egész, nevezetesen a ló zsíros részeit. Sült 30 percig vizet adunk hozzá, majd beillesztjük a bélszínt, majd 5 percenként forgatjuk, amíg aranybarna nem lesz. (Vagy lehet pörkölt a nyárson) kész hús legyen nagyon finom, lédús. A maradék gyümölcslevekből zsírokat öntünk, adjunk hozzá vizet, szakács 5 percig, hogy ízletes mártást készítsünk. Vágott hús, tálaljuk káposzta, vagy vörös káposzta vagy savanyú káposzta, kenyér-gombóc a szósz felett. Ezt a Moravsky Vrabec nevű nemzeti (vasárnapi) Cseh vacsorát Pilsner sörrel (a híres natív ital) le kell mosni .,
Sertéshús Torma
- 2 kg sovány sertéshús, kockákra vágott 1-es
- 2 evőkanál vaj vagy margarin
- 2 csésze víz
- 1 csésze ecet
- 1 hagyma, közepes
- 1 sárgarépa, közepes
- 1 zeller, kis, a hámozott
- 1 evőkanál só
- 1 teáskanál köménymag
- 1/2 teáskanál bors
- 1/4 csésze torma
Utasítás: Megjegyzés: Torma cseh Receptek feltételezi, hogy a házi lehetővé teszik több kész, hogy az erősebb ízt. Barna sertéshús forró vajban. Adjon hozzá minden összetevőt-kivéve a tormát., Pároljuk 2 órán át. Hús átadása. Erő állomány szitán vagy püré turmixgépben. Öntsük az állományt a húsra, tetejére tormával. Tálaljuk főtt burgonyával.,
Vadon élő Gomba Tojással
- 1 kiló friss (vad lehetőleg) gomba, szeletelt
- 1/4 csésze vaj vagy margarin
- 1 teáskanál só
- 1/4 teáskanál bors
- 1/2 teáskanálnyi összezúzott köménymag
- 2 evőkanál apróra vágott petrezselyem
- 6 tojás, megverték
Utasítás: Megjegyzés: cseh Receptek vad gombát feltételezik, hogy takarított, főzött, egészben vagy apróra vágott, hogy nem kevesebb, mint 1 cm szeletekre. Forró vajban megsütjük a gombát sóval, borssal, köménymaggal és petrezselyemmel., Amikor a gombából származó folyadék majdnem elpárolog, adjunk hozzá felvert tojást és rántott keveréket. Teszi 4 adag.
Kenyérgombóc
- 1 font. farina (vagy liszt)
- 2 csésze langyos víz
- 1 kevés csésze tej
- 2-3 tojás
- 1 evőkanál só
- 5 nagy (régi) zsemle, szarv vagy fehér kenyér
utasítás: megjegyzés: a krutont említő Cseh receptek befolyásolják a kenyér gombóc textúráját, így vágja a kívánt méretre. Először vágjon (régi) zsemlét, szarvat vagy fehér kenyeret kis krutonná. Válassza ki a legjobb farina vagy lisztet., Keverjük össze a vizet, tejet, tojást, sót, folyamatosan hozzá farina, amíg a tészta sima, így buborékok, de nem ragad bele a tálba. Keverjük össze krutonnal. Osszuk 4 részre, hosszú golyós gombócokat képezzünk. Hagyja beállítani körülbelül 30 percig. Helyezze sós forrásban lévő vízbe, szakács körülbelül 25 percig. Vágott húr.
burgonyagombóc
- 2 font., burgonya
- 8 evőkanál farina
- 10 evőkanál liszt
- 1 evőkanál só
- 1 tojás
utasítások: megjegyzés: amikor először ezeket a gombóc Cseh recepteket, majd a főzési idő után vágja fel a gombócot, hogy megerősítse, hogy minden következetesen főzött. Ellenkező esetben hagyja még 5-10 percet a megfelelő textúra eléréséhez. Forraljuk fel a burgonyát,majd hámozzuk meg. Adjuk hozzá a farinát, a lisztet, a sót és a tojást. Jól dolgozza meg a tésztát. Osszuk 5 gombócra. Helyezze forró vízbe, szakács 20 percig.,
Szilvás Gombóc (ugyanaz a recept, kajszibarack, cseresznye)
- 2 tojás
- 2 csésze átszitált liszt (univerzális)
- 2 csésze főtt burgonya, riced
- 1 csésze finom barna kenyér morzsa
- 12-15 szilva
- 1/4 bögre fahéjas cukor
- Csipet só
- 2 Evőkanál vaj
Utasítás: Megjegyzés: A Gyümölcs Gombóc cseh Receptek a zsemlemorzsa csak a textúra. Sokan csak finom cukorral fejezik be. Krém 2 evőkanál vaj, verte a tojás, só. Fokozatosan verte a lisztet, fűszeres burgonya. A tésztának merevnek kell lennie, hogy alaposan gyúrja., A lisztezett táblán a tésztát 1/4 hüvelykes vastagságra tekerje, majd vágja le a 3 hüvelykes négyzeteket. Helyezzen 1 szilvát minden négyzetre, szórja meg kevés fahéjcukorral, majd hajtsa a széleket a szilva fölé. Alakítsa kézzel a labdát. A tészta falának nagyon vékonynak kell lennie. Dobja a gombócokat forrásban lévő sós vízbe, fedje le, majd párolja körülbelül 15 percig. Tegye a kenyérmorzsákat 1/3 csésze forró vajba. Roll gombóc vajas zsemlemorzsában, meghintjük fahéjcukorral. 3-5 adagot készít.,Hagyományos Fasírt)
- 1 kg Marhahús, őrölt
- 1 kg Disznóhús, őrölt
- 1 csésze Tej
- 1/2 csésze Hagyma – apróra vágott rendben van
- 1 gerezd Fokhagyma – zúzva
- 1 pn Bors, fekete
- 3 szelet Bacon kockára vágott
- 2 Tojás
- 1 1/2 csésze Marha-állomány
- 1/3 csésze Zsemlemorzsa, száraz
- 3/4 csésze Lerövidítése
- 2 zsemle
- 1 Tojás, fehér – megverték
- 2 Evőkanál Liszt
- Só
Utasítás: Megjegyzés: Fasírt cseh Receptek gyakran használja tárolt házi reszelt fokhagyma, ami plusz sót ebben az esetben ne adjunk hozzá többet., Keverjük össze húsok, hagyma, fokhagyma, só (ízlés szerint), bors, szalonna, tojás, zsemlemorzsa. Áztassa a tekercseket a tejben, amíg felszívódik – adja hozzá a húskeverékhez. Alaposan keverjük össze. Osszuk két hosszúkás kenyeret. Helyezze előmelegített rövidítéssel zsírozott edényekbe. Ecset tojásfehérjével. Sült forró sütőben-alkalmanként hozzáadva az állományt. Amikor a hús gyengéd-távolítsa el a tálat. Poros serpenyő liszttel – hagyja barnulni, majd hígítsa az állományt. Pároljuk, majd szűrjük, majd öntsük át a húst. Tálaljuk forró burgonyával vagy hideg burgonyasalátával. Négyet Szolgál.,
Jablecny Zavin (almás rétes)
- a tésztához:
- 1 tojás
- 1 evőkanál. olvasztott vaj
- 1/2 csésze. meleg víz
- 1/2 ts. só
- 2 csésze. liszt
- 100g dió
utasítás: Beat tojás enyhén, adjunk hozzá meleg vizet, sót és vajat. Fokozatosan adjunk hozzá folyékony keveréket a liszthez. Kapcsolja be a lisztezett ruhát, majd gyúrja addig, amíg a tészta elasztikus, és nem tapad a ruhához. Roll ki sodrófa, amíg a méret egy pite lemez. Porolja meg a ruhát liszttel, majd tegye rá a tésztát., Ecsetelje a tésztát olvasztott vajjal, fedje le egy melegített nehéz keverőedénnyel egy órán keresztül. Óvatosan távolítsa el a tésztát, majd helyezze egy friss ruhával, amelyet liszttel porított. Kezdje a nyújtást a központtól egy kézzel a tészta alatt, kezdje el húzni a közepétől, amíg a papír vékony. Távolítsa el a vastag széleket.
A töltelékhez:
Megjegyzés: a Cseh Recept stílusban az almát 1 cm-es kockákra lehet kockára vágni, ha ezt inkább szeleteljük., Miután a tészta nyúlt hozzá az alábbi elemeket a tésztához:
- megkenjük olvasztott vaj
- Megszórjuk fahéjjal, cukorral, kókusszal, valamint mazsola
- Borító réteg vékony szeletelt alma (7 vagy 8 függően méret tészta),
- Megszórjuk egy kis marék apróra vágott dió a tetejére alma
- Megszórjuk még néhány mazsola, fahéjas cukor a tetején.
- olvasztott vajat szitáljon a tetejére.
- óvatosan tekerje a tésztát. Tegye fel a zsíros zselés tekercs serpenyőt.
- ecset olvasztott vajjal. Pierce villával a tetején több helyen.,
- süssük 350 fokban 30-45 percig, amíg barna.
