egészséges házi MayoThree Ways

azok, akik követik a blogomat, tudják, hogy gyakran készítek saját összetevőket, például ghee, mustár, pesto, ecet, vanília kivonat és még sok más. Ezt a házi majonézt használom a blogomban, a könyveimben, valamint a KetoDiet alkalmazáshoz készített receptekben.

miért készít saját fűszereket? Nem csak az íze jobb, de van egy teljes ellenőrzése alatt a hozzávalókat, és elkerüljék a cukor, egészségtelen zsírok., Ne feledje, hogy az élelmiszer-minőség, valamint a típusú zsírok ugyanolyan fontos, mint tartása a szénhidrát alacsony, ha a következő keto diéta.

gyulladásos növényi olajok helyett egészséges zsírokat, például avokádóolajat, könnyű ízű olívaolajat, makadámiaolajat vagy akár dióolajat (kedvencem) használok.

a mayo készítésének számos módja van. Használhatja a kézi habverővel (szükséges készségek és idő!), elektromos keverő (kedvencem) vagy merülő keverő (a legjobb módja annak, ha megfelelő eszközökkel rendelkezik). Az utóbbi időben az egyik tehetséges receptfejlesztőnk megosztotta ezt a zseniális módszert a majonéz előállítására egy élelmiszer-feldolgozóban.,

három módja, hogy Mayo

1. Elektromos turmixgép vagy kézi habverővel módszer

lásd alább a lépésről-lépésre útmutató. Az íz növelése érdekében opcionálisan hozzáadhat egy teáskanál fokhagymát vagy hagymás Port.

2. Élelmiszer-feldolgozó módszer

mayo készítése élelmiszer-feldolgozóban egyszerű! Megtalálható egy lépésről-lépésre útmutató a házi fokhagyma majonéz recept

én is találkoztam ezzel a módszerrel, hogy majonéz segítségével egész tojás és egy csésze lyuk az alján, hogy az olaj csöpög lassan az élelmiszer-feldolgozó anélkül, hogy állni mellette-bolond bizonyíték és ötletes!

3., Merülő keverő módszer

megpróbálhat egy merülő keverőt is használni a majonéz elkészítéséhez. Győződjön meg róla, hogy egy szűk merülő keverőpoharat használ, ideális esetben megduplázza a tételt (ha túl kicsi egy mayo tételt próbál készíteni, akkor nem lesz elegendő mennyiség ahhoz, hogy működjön).

amikor kipróbáltam egy szokásos edényt, a majonéz soha nem lett elég vastag (az alábbi fotó)., Azt is rájöttem, hogy az immerziós keverő alakja fontos-az alján egy “csésze alakú” készüléket szeretne használni, hogy a mayo keveréket egy helyen tartsa keverés közben (nem úgy, mint az alábbi képen, hanem mint a videóban).

mindössze annyit kell tennie, hogy az összetevőket egy nagyon keskeny merülő keverőpohárba helyezi (a keverőnek nagyjából illeszkednie kell). Ahogy a majonéz kezd kialakulni, lassan döntse meg, majd mozgassa a merülő keverőt, amíg az összes olaj emulgeálódik, és a majonéz készen áll. Ne mozgassa túl sokat a keverőt, vagy nem fog működni., Itt van egy nagyszerű videó bemutató arról, hogyan lehet majonézt készíteni mindössze 2 perc alatt.

tippek& helyettesítések

• Ha azt szeretné, hogy a majonéz több hónapig tartson, adjon hozzá egy evőkanál vagy két savót (a savó melléktermék házi ricotta készítéséhez) vagy egy probiotikus kapszulából származó port (egyszerűen nyissa ki a kapszulát, és kombinálja a port a mayo-val). Fedjük le a majonézt, hagyjuk 8 órán át ülni a konyhapulton. Ez elengedhetetlen az enzimek aktiválásához, amelyek frissen tartják a mayo-t. 8 óra elteltével hűtsük le és használjuk fel a következő 3 hónapban.,
• nyers tojás használata? Ha egy recept nyers tojást igényel, és aggódik a szalmonella potenciális kockázata miatt, akkor pasztőrözött tojás használatával biztonságossá teheti. A tojások pasztőrözéséhez otthon egyszerűen öntsön elegendő vizet egy serpenyőbe, hogy lefedje a tojásokat. Melegítsük körülbelül 60 °C/ 140 °F. kanállal lassan helyezzük a tojásokat a serpenyőbe. Tartsa a tojásokat a vízben körülbelül 3 percig. Ennek elegendőnek kell lennie a tojások pasztőrözéséhez és a potenciális baktériumok elpusztításához. Hagyja lehűlni a tojásokat, majd tárolja a hűtőszekrényben 6-8 hétig.,

Táplálkozási értékek (adagonként, 1 evőkanál/ 15 ml)

Ingredients (makes about 215 g/ 7.,5 oz)

• 3/4 csésze dió, makadámia, vagy avokádó olajat, vagy fény-ízű olívaolaj (180 ml/ 6 fl oz)
• 1 nagy tojás sárgája
• 1 evőkanál almaecet, vagy házi gyümölcs ecet (15 ml)
• 1 tk Dijoni mustár (lehet, hogy a saját)
• 1 evőkanál citromlé (15 ml)
• 1/4 tk só, vagy több, ízlés szerint
• Opcionális: 1 – 2 evőkanál tejsavó, vagy por 1 probiotikus kapszula (lásd a jegyzetek lépés 8)

Utasítás

1. Győződjön meg róla, minden hozzávaló legyen szobahőmérsékletű. Válassza el a tojásfehérjét a tojássárgájától., A tojásfehérjét fenntarthatja egy másik receptre, például az alacsony szénhidráttartalmú kenyérre.
2. helyezze a tojássárgáját és a Dijon mustárt (próbálja ki a házi mustárt) egy tálba. Adjunk hozzá 1 teáskanál ecetet (tartalékoljuk a másik 2 teáskanálot a 6.lépéshez) – ez segít a mayo emulgeálásában. Rögzítse a tálat egy darab ruhával vagy konyhai törülközővel, majd keverje addig, amíg jól össze nem keveredik.
3. használjon élelmiszer-feldolgozót (vagy kézi habverőt). Kapcsolja be, és nagyon lassan kezd szitálni az olajban.
4. az extra szűz olívaolaj használata túl erős lehet a majonéz ízére., Próbálja ki az enyhe olívaolajat, avokádót, makadámiát, szezámot, mandulát vagy dióolajat, és fedezze fel, mi a kedvenc – ez nem befolyásolja a nettó szénhidráttartalmat.
5. addig öntse az olajat, amíg a keverék nem kezd jobban hasonlítani a majonézre. Ezután lassú, egyenletes olajáramot lehet hozzáadni. Tartsa bekapcsolva az élelmiszer-feldolgozót, amíg el nem éri a kívánt vastagságot. Ha a majonéz nem elég vastag, adjunk hozzá egy kicsit több olajat.
6. miután az összes olajat öntötte, adjon hozzá citromlevet, ecetet, majd sóval ízesítse. Adjunk hozzá néhány csepp stevia-t (ha szükséges), majd jól keverjük össze. Ha túl vastag, adjunk hozzá néhány csepp vizet.,
7. keverjük jól össze. A citrom és az ecet hozzáadásával a szín világossárgává változik.
8. a majonéz elkészítésekor tegye üvegtartályba, és jól zárja le. Legfeljebb egy hétig tárolhatja a hűtőszekrényben. Így néz ki a majonéz, ha makadámia vagy dióolajat használ.
9. így néz ki a mayo Szűz avokádóolaj használatával.,

1. blog
2. receptek
3. vegetáriánus
4. egészséges házi majonéz – három módon

1. blog
4. Martina slajerova
6. egészséges házi Mayo – három módon