1950-ben Roy és Koo Takakuwa egy apró kiskereskedelmi üzletet nyitott a Liliha utca 1703-ban, amely Roy kenyereit értékesítette. Süteményeinek népszerűsége túlszárnyalta a kis boltot, 1961-ben a Takakuwa a Kuakini utcába költözött, de megtartotta a Liliha nevet.
Az évek során a Liliha pékség a közösség szerves részévé vált. A gyerekek megálltak hazafelé az iskolából, és érméket ástak egy mázas fánkért. Régi barátok találkoznának egy csésze kávéval a pultnál. A nagynénik egy dobash tortát vettek fel a családi potluck számára., Néhány Mecénás évtizedek óta jár a pékségbe, és a személyzet tagjai végignézték, ahogy a családok nőnek és változnak az évek során. A Takakuwas családi munkakörnyezetet biztosított alkalmazottainak. Néhány munkatárs 20, 30 és 40 évet töltött el, és jelentős szerepet játszott abban, hogy az üzlet különleges helyet találjon, mint mérföldkőnek számító pékség.
harmincöt évvel a pékség megalapítása után Roy 1985-ben halt meg. Fia, William vette át az üzletet, Koo pedig felügyelte a cég pénzügyeit, amíg az 1990-es évek elején visszavonult.,
A Coco Puff visszatérése
A közhiedelemmel ellentétben a coco puff nem mindig volt része Liliha pékség történelmének. Valójában a pékség chantilly tortája, egy csokoládétorta gazdag vajkrémmel, hosszú ideig a pékség első számú eladója volt. 1970 körül a coco puff debütált, de ez egy “fantasztikus flop” volt-mondta William Takakuwa. De 1990 körül a most visszavonult Kame Ikemura főpéker egy adag chantilly-cukormázzal újraformálta a receptet, és a coco-puff sláger volt.,
vissza a jövőbe
2008 elején a Takakuwa család örökségét Peter Kimre, egy Honolului vállalkozóra bízta, aki több mint 20 évvel korábban kezdte meg saját családi vállalkozását. Péter megtisztelve tartja magát a Liliha pékség hagyományához, és elkötelezett amellett, hogy megőrizze a pékség minőségét és jellemét. A tervek szerint a Liliha pékség ízével és szellemiségével több szigetlakó is megismerhető lesz. Peter reméli, hogy további üzleteket nyit Honoluluban és a szomszéd szigeteken.
látogasson el a Liliha pékségbe, és legyen része annak a történelemnek, amely még folyamatban van.