- követtem a híres szakácsok, Alton Brown, Ree Drummond és Sandra Lee receptjeit, hogy melyik csillag a legjobb.,
- kétszer kellett elkészítenem a kamrám hibás összetevője miatt, de Alton Brown receptje nagyon finom volt a csomós jegesedés ellenére.
- Ree Drummond fahéjas tekercsei egy kicsit trükkösek voltak és szuper rendetlenek voltak, de finomak voltak.
- Sandra Lee receptje a legkevesebb erőfeszítést igényelte, de nem alakultak túl jól.
- Drummond receptje volt a kedvencem, de olyan rendetlenséget okozott, hogy valószínűleg csak egy különleges alkalomra készítem őket.
- látogasson el az Insider honlapjára további történetekért.,
képzelje el az édes, fahéjcukrot, amelyet párnás-puha tésztába forgattak, minden csöpög a csillogó jegesedésben-a szája még öntözött?
amikor a fahéjas tekercs iránti vágy beindul, minden bizonnyal megragadhat egy kannát az élelmiszerboltból — de semmi sem jobb, mint a finom, házi készítésű, amely megnyugtató szagokkal tölti az egész házat.
annak érdekében, hogy a végső fahéj tekercs, kipróbáltam receptek híres szakácsok Alton Brown, Ree Drummond, Sandra Lee, hogy ki a legjobb.
olvassa tovább, hogy megnézze, hogyan alakultak az egyes receptek, és melyik volt a kedvencem.,
Alton Brown receptje szerint a spájzkapcsok
Alton Brown receptje szerint a fahéjas tekercsek néhány nagyon alapvető konyhai összetevő felhasználásával készülhetnek, amelyek közül sok már kéznél volt.
az összetevők annyira szabványosak, hogy elég volt a kezemben ahhoz, hogy két tételt készítsek, ami később hasznos volt, amikor bajba kerültem az első kísérletemmel.,
Brown egyik napról a másikra fahéjas célja, hogy felkészült a nap előtt, ami reggel előkészítő könnyű
tetszik az ötlet, hogy ezek a tekercsek az estét, hogy a hideg éjszaka, majd a befejező őket a reggel. Sokkal könnyebb folyamatot tesz lehetővé a lépések felosztásával.
mégis, ez egy hosszú folyamat volt, ezért előre kellett terveznem, amikor élvezni akartam ezeket a fahéjas tekercseket. Előző nap elkészítettem a tésztát, hagyjuk két és fél órán át emelkedni, majd egyik napról a másikra lehűtjük.,
a tésztámhoz azonnali élesztőt használtam, amelyet valaki megosztott velem egy nagyobb csomagból. Egy tiszta, visszazárható zsákban tároltam — de kiderült, hogy a megnyitott azonnali élesztőt hűteni kell.
mint ilyen, az azonnali élesztőm értéktelen volt. De ezt csak később vettem észre.
reggel hagytam, hogy a tekercseim hideg sütőben tovább emelkedjenek, 30 percig forró vízzel. Aztán 30 percig sütöttem őket.
az első tétel határozottan rossz volt.
ahogy előre jeleztem, az első tétel soha nem emelkedett az azonnali élesztővel kapcsolatos probléma miatt. A tészta az elejétől a végéig meglehetősen száraznak tűnt, a fahéjas tekercsek pedig a folyamat során kicsiek maradtak.
nem keltek fel a kemencében, és alulfőzöttnek és száraznak tűntek-de legalább jól működtek, mint légfrissítő.
a jegesedés édes illatú volt, de vékonynak tűnt a krémsajt csomóival. Ezeket a fahéjas tekercseket nehéz volt vágni, hihetetlenül sűrűek voltak.
az íze finom volt-vajas, édes fahéjas ízű -, de a textúra csak kemény és száraz volt. A jegesedés szintén kikapcsolás volt a zsúfoltság miatt.
úgy döntöttem, hogy még egyszer kipróbálom Brown receptjét
a sikertelen első kísérlet után egy második tételt készítettem., Ezúttal megpróbáltam aktív élesztőt használni az azonnali élesztő helyettesítésére az élesztőcsomag egyszerű utasításainak követésével. Tökéletesen működött.
azt kombinált aktív élesztő, meleg vízzel (nem biztos, hogy a hőmérséklet között 100, 115 fok), a cukrot, majd hagyd állni 10 percig, mielőtt hozzáadná a mixer, hogy a tésztát, egy a recept utasításait.
a második alkalommal, a tészta határozottan jött ki fluffier és stickier. Nagyon jól sikerült, és egy kicsit nehezebb volt vele dolgozni, mert olyan puha és ragacsos volt.
Az első kísérlet volt csalódás, de a második adag Barna rolls jött ki kiváló
ezek finom illatúak és ízletesek voltak.,
a töltelékből származó barna cukor többet szivárgott ki ebben a tételben, és a fahéjas tekercsek alja kissé eltúlzott lett.
egyébként a tekercsek annyira lágyak voltak. Bárcsak ne szivárogna ki a töltelék, és úszkálnék a serpenyő alján, mert szerettem volna több fahéjat és barnacukor ízt.
a jegesedés második kísérletére megpróbáltam hosszabb ideig hagyni a krémsajtot, hogy könnyebben integrálódjon a porcukorral és a tejjel — de még mindig csomós lett. A jövőben megpróbálhatom ezeket tejszínhabbal feltölteni.
Összességében ez a recept lágy, párnázott fahéjas tekercseket eredményezett, amelyek több tölteléket használhatnak.,
Ree Drummond receptje egyedülálló összetevőket tartalmazott elég nagy mennyiségben ahhoz, hogy a tömeget táplálja
Az úttörő nő gyakran készít recepteket a tömeg számára a főzőműsorában, így van értelme, hogy eredeti receptje 40-50 fahéjas tekercset eredményez.
az összetevőket felére vágtam, és ez a recept még mindig a legnagyobb számú fahéjas tekercset készítette mindhárom tesztelt receptből.,
tetszett, hogy ez a recept néhány kevésbé gyakori összetevőre szólított fel, beleértve a juharkivonatot és az erős kávét. Hideg sört használtam, mert már volt néhány a hűtőben.
furcsa módon ez egy pot recept
bár vannak keverő tálak, amelyek szükségesek a jegesedéshez, a tésztát valójában egyetlen edényben készítik a tűzhelyen. Ez egy nagyon könnyű kezdéshez vezetett, még akkor is, ha furcsának tűnt számomra.,
a tésztát a tűzhelyen az utasítás szerint készítettem, majd egy keverőtálba helyeztem a bizonyításhoz. Olyan jól emelkedett, hogy nehezen tudtam rávenni, hogy hagyja abba az emelkedést.
az emelkedő tészta túlcsordult a keverőtálamból, és nagyon nehéz volt kigurulni, mert olyan bolyhos és ragacsos volt.
én szerzett, mint a legjobb, ahogy csak tudtam, majd bepakoltam a tésztát csíkokra a töltés előtt, hogy őket a sütés edények emelkedik több.,
bár úgy tűnt, messze egymástól a serpenyőben, tudtam, hogy emelkedik még egyszer kezdtek sütés.
ezeknek a juhar fahéjas tekercseknek a megjelenése és szaga irreális volt, és az íze még jobb volt
a rendetlenség és a frusztráció ellenére ezek a tekercsek szinte tökéletesek voltak. Aranyosak voltak a gooey centerekkel, annak ellenére, hogy kissé szánalmasnak tűntek, és rosszul mentek a sütőbe.
a juhar jegesedését könnyű volt elkészíteni, de legközelebb azt tervezem, hogy szitálom a porcukrot, hogy megakadályozzam a felhalmozódást.
a fahéjas tekercsek szélei csak a legcsekélyebb mértékben túlzsúfoltak., A kissé ropogós széleken kívül a tekercsek tökéletesen puhaak voltak édes töltelékkel és ooey-gooey központokkal.
az egyik tekercs közepén harapni leírhatatlanul jó volt, a juhar jegesedés pedig annyira finom volt, hogy egy tálból meg tudtam enni.
csak a magam, de a társam, nem hiszem, hogy menne át a lidérces rendetlenség, ez a recept megint. De a tömeg számára ezek a fahéjas tekercsek lenyűgözőek.,
Sandra Lee fahéjas tekercsei meglepően gyorsak és könnyűek voltak
igaz a félig házi hírnévre, Lee receptje fagyasztott kenyér tésztát igényel. Az élelmiszerboltom általában egy márkájú fagyasztott fehér kenyér tésztát hordoz, de nem volt raktáron, amikor vásároltam.
szerencsére egy 2020 áprilisi Yahoo interjúban Lee azt mondta, hogy ebben a receptben kicserélheti a fagyasztott kenyeret keksz tésztára.,
úgy döntöttem, hogy író kekszet használok, mert rájöttem, hogy az író íze, amely egy kicsit savas, kiegyensúlyozza a fahéjas tekercsek édességét
a tésztát nehezebb volt kihúzni, mint amire számítottam
a keksz tésztát nehéz kihúzni, mert olyan sűrű. De ha egyszer végre lapított, hozzátéve, a barna cukor, fahéj töltelék volt könnyű.
Ez a recept tészta volt a legkönnyebben kigurulni és formázni.
a tésztát könnyű volt vágni, és gyönyörű, majdnem tökéletes tekercseket készítettem. Ez egy szép szünet volt a fahéjas tekercsek többi tételétől, amelyeket készítettem, amelyek többnyire szétestek, amikor vágtam őket.
még előre elkészített keksz tészta használatával is el kellett hagynom a vágott tekercseket egy órára a bizonyításhoz. Nem úgy tűnik, hogy emelkedik egyáltalán ez idő alatt.,
mint Brown receptje, megtaláltam a krémsajt jegesedést, amelyet csomósnak készítettem.
A fahéjas jól nézett ki, de a központok voltak túl nyers
ezek aranybarna színűvé váltak, és a cukormázban lévő csomók feloldódtak, miután találkoztak a forró tekercsekkel.
sajnos a tészta annyira sűrű volt, hogy a központok nem sütöttek jól, túlságosan alulértékeltek és tésztásak voltak., De több idő alatt a sütőben azt jósoltam, hogy a szélek égnek.
Az író íze segített csökkenteni az extra édességet a túlzott töltelékből, de egyébként ezek a fahéjas tekercsek nagyon hasonlóak voltak a boltban vásárolt fahéjas tekercsekhez.
mint ilyen, Én valószínűleg kihagyja vásárol egy doboz keksz tésztát, hogy ezeket a tekercseket, és csak választhatják egy doboz boltban vásárolt fahéj tekercs.,
én teljesen, hogy Drummond fahéj tekercs újra … de csak egy különleges alkalomra
általában a fahéjas tekercsek készítése hosszadalmas és rendetlen ügy.
személy szerint nem bánom, ha megragadok egy doboz fahéjas tekercset a boltból, vagy vásárolom őket egy helyi pékségből vagy étteremből. Valószínűleg folytatom, de különleges alkalmakra és nagy összejövetelekre, egy pillanat alatt Elkészíteném Drummond receptjét.,
receptje olyan édes fahéjas tekercseket eredményezett, és a juhar jegesedése olyan egyedi és különleges tapintású volt, hogy a következő szintre emelte őket.
készítettem Bloody Mary használata 4 sztár séfek’ receptek, a legjobb pedig az volt a legegyszerűbb, hogy
próbáltam 3 sztár séfek’ áfonyás muffin receptek, a legjobb volt a legegyszerűbb, hogy
készítettem francia pirítós használata 3 sztár séfek aláírása receptek, a legjobb költség 40 dollár, hogy