szinte minden elképzelhető recepthez csipetnyi fekete borsot adnak. Egyszer használt valuta bemutatott az istenek, mint egy szent felajánlás, szerencsés, hogy ez a legnépszerűbb fűszerek egész évben elérhető.
A fekete bors a bors növényből származik, egy sima fás szőlő, amely forró és nedves trópusi éghajlaton akár 33 lábig is nőhet. 3-4 év után kezdik el viselni a kis fehér fürtözött virágokat, majd bors néven ismert bogyókká alakulnak. A földi bors termeli a Borsnak nevezett fűszert.,
Ez a táblázat grafikusan részletezi azt a %DV-t, amelyet egy adag fekete bors biztosít minden olyan tápanyaghoz, amelynek jó, nagyon jó vagy kiváló forrása az élelmiszer-minősítési rendszerünk szerint. A fekete bors által szolgáltatott tápanyagok mennyiségéről további információk találhatók az élelmiszer-minősítési rendszer diagramjában. A fekete bors részletes táplálkozási profiljához vezető link, amely több mint 80 tápanyagot tartalmaz, megtalálható az élelmiszer-besorolási rendszer diagramján.,
- Egészségügyi Ellátások
- Leírás
- a Történelem
- Hogyan Válasszuk ki a Boltban
- Tippek a Felkészülés, majd a Főzés
- Hogyan kell Élvezni
- Táplálkozási Profil
Egészségügyi Ellátások
Javítja az Emésztést, valamint Elősegítik a Bél Egészségét
A fekete bors (Piper nigrum)stimulálja az ízlelőbimbókat, oly módon, hogy a rendszer figyelmeztetést küld, hogy a gyomrom, hogy növelje a sósav-elválasztást, ezáltal javítja az emésztést. Sósav szükséges a fehérjék és más élelmiszer-összetevők emésztéséhez a gyomorban., Amikor a szervezet termelési sósav nem elegendő, a kaja ül a gyomorban hosszabb ideig, ami a gyomorégés vagy emésztési zavar, vagy lehet, hogy át a beleken, ahol fel lehet használni, mint egy élelmiszer-forrás barátságtalan bél-baktériumok, akinek a tevékenysége során a gáz, irritáció, és/vagy hasmenés vagy székrekedés.
a fekete borsot már régóta karminitívként ismerik fel (olyan anyag, amely segít megelőzni a bélgáz képződését), ami valószínűleg a sósavtermelés stimulálásának jótékony hatása miatt következik be., Ezenkívül a fekete bors diaphoretikus (elősegíti a verejtékezést), a vizelethajtó (elősegíti a vizeletet) tulajdonságokkal rendelkezik.
a fekete bors lenyűgöző antioxidáns és antibakteriális hatást mutatott-ez egy másik módja annak, hogy ez a csodálatos fűszerezés elősegíti az emésztőrendszer egészségét. Nem csak a fekete bors segít abban, hogy a legtöbbet hozza ki az ételéből, a bors külső rétege serkenti a zsírsejtek lebomlását, miközben vékony marad, miközben energiát ad az égéshez.
leírás
a fekete bors a bors növény bogyóiból származik., Fekete bors, zöldpaprika, fehér bors valójában ugyanaz a gyümölcs (Piper nigrum); a különbség a szín tükrözi a különböző fejlődési és feldolgozási módszerek.
A fekete borsot úgy készítik, hogy a borsbogyókat félig érett állapotban szedik, és éppen pirosra fordulnak. Ezután hagyják megszáradni, ami miatt összezsugorodnak és sötét színűvé válnak., Alternatív megoldásként, zöld bors, felvette, míg a még éretlen, zöld színű, míg a fehér bors, felvette, ha nagyon érett, majd ezt követően áztatott, sós lében tartósítva, hogy távolítsa el a sötét külső héj, így csak a fehér paprika vetőmag.
A rózsaszín bors valójában egy teljesen más növényfajból (Schinus molle) származik, amely a parlagfűvel kapcsolatos.
a fekete bors az összes paprikafajta közül a legízletesebb és legízletesebb, és egészben vagy repedt borsként kapható,vagy porrá őrölhető.,
történelem
Indiában őshonos, a bors a történelem során nagyon fontos szerepet játszott, ősidők óta értékes fűszer. Az ókori Görögország óta a Borsnak olyan nagy presztízse volt, hogy nemcsak fűszerként, hanem valutaként és Szent áldozatként is használták. A borsot arra használták, hogy tisztelegjenek az istenek előtt, és adót és váltságdíjat fizessenek. Az ókori Róma bukása alatt a megszálló barbárokat még fekete borssal is megtisztelték. Továbbá, a középkorban az ember gazdagságát gyakran a bors készletével mérték.,
az ok, amiért a borsot annyira ápolták, hogy fontos kulináris célokat szolgált. Nem csak a pungency fűszer egyébként unalmas élelmiszerek, de ez is álcázza az élelmiszer frissesség hiánya, az utóbbi, hogy egy különösen fontos minőség az idő előtt hatékony eszköze megőrzése.
a bors fontos fűszerré vált, amely katalizálta a fűszerkereskedelem nagy részét. Ez nemcsak sok felfedezetlen terület felfedezéséhez vezetett, hanem Európa és a Közel-Kelet nagy kereskedelmi városainak fejlődéséhez is.,
ma a bors legnagyobb kereskedelmi termelői India és Indonézia.
Hogyan válasszuk ki és tároljuk
a fekete bors egészben, aprítva vagy porrá őrölve kapható. A legjobb íz biztosítása érdekében vásároljon egész borsot, majd őrölje meg őket egy malomban közvetlenül a recept hozzáadása előtt. Amellett, hogy kiváló ízű, vásárlás egész bors segít biztosítani, hogy Ön beszerzési hamisítatlan bors, mivel őrölt bors gyakran összekeverjük más fűszerekkel. Az egész Borsnak nehéznek, kompaktnak és minden hibától mentesnek kell lennie.,
még a szárított fűszernövények és fűszerek, mint a fekete bors széles körben elérhető a szupermarketekben, érdemes lehet felfedezni a helyi fűszerüzletek a területen. Gyakorta, ezek az üzletek jellemző széles választéka szárított gyógynövények, fűszerek, amelyek kiváló minőségű, frissesség, mint a hagyományos piacokon kínált., Csakúgy, mint más szárított fűszerek, ha a vásárlás fekete bors próbálja válassza ki, hogy melyik organikusan termesztett, mivel ez ad biztosítékot, hogy nem besugárzott (többek között a lehetséges mellékhatásokat, sugároz fekete bors vezethet, hogy jelentősen csökken a C-vitamin tartalom.)
A fekete borsot szorosan lezárt üvegtartályban, hűvös, sötét és száraz helyen kell tartani. Az egész bors szinte határozatlan ideig tart, míg az őrölt bors körülbelül három hónapig friss marad. A bors is fagyasztható, bár ez még hangsúlyosabbá teszi az ízét.,
Tippek a főzéshez és főzéshez
tippek fekete borssal történő főzéshez
adjon hozzá olyan borsot, amelyet frissen őröltek egy malomban a főzési folyamat végén. Mivel elveszíti az ízét, aromáját, ha túl hosszú ideig főzik, a vége közelében hozzáadva segít megőrizni ízét.
hogyan lehet élvezni a
néhány gyors kiszolgálási ötletet
- kabát steak zúzott borssal főzés előtt, hogy elkészítse a klasszikus ételt, steak au poivre.,
- mivel a fekete bors csípős íze természetes kiegészítője a szarvas mély, bogyószerű ízének, használja a hús ízesítésére a szarvas steak vagy a szarvas steak elkészítésekor.
- tartson egy borsmalmot az étkezőasztalán, hogy intenzív szikráját hozzáadhassa az elkészített különféle receptekhez.
- olívaolaj, citromlé, só, repedt bors, hogy egy finom salátaöntet.
néhány kedvenc receptünkhöz kattintson a receptek gombra.,
Táplálkozási Profil
Fekete bors kiváló forrása a mangán, K-vitamin, egy nagyon jó forrás, réz, élelmi rost, valamint egy jó forrás, vas, króm, valamint a kalcium.
Bevezetés Az élelmiszer-minősítési rendszer Diagramjába
annak érdekében, hogy jobban segítsünk azonosítani azokat az ételeket, amelyek magas tápanyagkoncentrációt mutatnak az általuk tartalmazott kalóriákhoz, létrehoztunk egy élelmiszer-minősítési rendszert. Ez a rendszer lehetővé teszi számunkra, hogy kiemeljük azokat az ételeket, amelyek különösen gazdagok bizonyos tápanyagokban., Az alábbi táblázat azokat a tápanyagokat mutatja, amelyekre ez az élelmiszer kiváló, nagyon jó vagy jó forrás (a diagram alatt talál egy táblázatot, amely elmagyarázza ezeket a képesítéseket). Ha a tápanyag nem szerepel a táblázatban, ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy az élelmiszer nem tartalmazza azt. Ez egyszerűen azt jelenti, hogy a tápanyagot nem biztosítják elegendő mennyiségben vagy koncentrációban a minősítési kritériumok teljesítéséhez., (Az étel részletes táplálkozási profiljának megtekintéséhez, amely több tucat tápanyag értékeit tartalmazza – nem csak a kiválónak, nagyon jónak vagy jónak minősített értékeket -, kérjük, használja a diagram alatti linket.) A diagram pontos elolvasásához fel kell pillantania a bal felső sarokban, ahol megtalálja az étel nevét és a kiszolgáló méretét, amelyet az élelmiszer tápanyag-összetételének kiszámításához használtunk. Ez a kiszolgáló méret megmondja, hogy mennyi ételt kell enni, hogy megkapja a táblázatban található tápanyagok mennyiségét., Most, visszatérve a diagram magát, akkor nézd mellett a tápanyag neve annak érdekében, hogy megtalálják a tápanyag összeget kínál, a százalékos Napi Érték (DV%), hogy ez az összeg, a tápanyag-sűrűség, hogy kiszámoltuk, az étel tápanyag, valamint az értékelés megállapítottuk, a minősítési rendszer. A legtöbb tápanyag értékelés, elfogadtuk a kormányzati szabványok élelmiszer címkézés, amelyek megtalálhatók az amerikai Food and Drug Administration ” referenciaértékek táplálkozás címkézés.”További háttérinformációk és a minősítési rendszerünk részletei.,
részletes táplálkozási profil
A minősítési táblázatunkban kiemelt tápanyagok mellett itt található egy mélyreható táplálkozási profil a fekete bors számára. Ez a profil tartalmaz információkat a teljes tömb tápanyagok, beleértve a szénhidrátok, cukor, oldható és oldhatatlan rost, nátrium, vitaminok, ásványi anyagok, zsírsavak, aminosavak és így tovább.