a különböző élelmiszerekben jelen lévő tápanyagok fontos szerepet játszanak az emberi test normális funkcióinak fenntartásában. Az élelmiszerekben jelen lévő fő tápanyagok közé tartoznak a szénhidrátok, fehérjék, lipidek, vitaminok és ásványi anyagok. Ezen kívül vannak olyan bioaktív élelmiszer-összetevők, amelyeket “fitonutrienseknek” neveznek, amelyek fontos szerepet játszanak az emberi egészségben., Ezek óriási hatással vannak az egészségügyi rendszerre, és egészségügyi előnyökkel járhatnak, beleértve a betegségek és különböző fiziológiai rendellenességek megelőzését és/vagy kezelését. A fitonutriensek pozitív szerepet játszanak az immunfunkció fenntartásával és modulálásával az egyes betegségek megelőzése érdekében. Mivel természetes termékek, nagy ígéretet tesznek a klinikai terápiában, mivel nem rendelkeznek olyan mellékhatásokkal, amelyek általában kemoterápiával vagy sugárterápiával járnak. Ezek szintén viszonylag olcsók, így jelentősen csökkentik az egészségügyi költségeket., A fitonutriensek olyan növényi tápanyagok, amelyek specifikus biológiai tevékenységekkel rendelkeznek, amelyek támogatják az emberi egészséget. Néhány fontos bioaktív fitonutriensek közé tartoznak a polifenolok, terpenoidok, rezveratrol, flavonoidok, izoflavonoidok, karotinoidok, limonoidok, glükozinolátok, fitoösztrogének, fitoszterolok, antocianinok, ω – 3 zsírsavak, probiotikumok., Játszanak konkrét farmakológiai hatások az emberi egészséget, mint az anti-mikrobiális, anti-oxidánsok, gyulladáscsökkentő, antiallergén, anti-spasztikus, rákellenes, anti-aging, hepatoprotective, hypolipidemic, neuroprotektív, alacsony vérnyomás, a cukorbetegség, a csontritkulás, a központi idegrendszer stimuláns, fájdalomcsillapító, védelem az UVB által kiváltott carcinogenesis, immuno-modulátor, de szélhajtó. Ez a mini-felülvizsgálat megpróbálja összefoglalni a főbb fontos típusú fitonutriensek és szerepük az emberi egészség előmozdításában, valamint a terápiás szerek, valamint a jelenlegi piaci trend, kereskedelmi.