a gőzölés ideális módszer a kicsontozott csirkemell és a kis egész madarak, például a Cornish tyúkok főzésére. Ez megtartja az ízét, gyengédség, nedvesség segítségével a gőz. Ez egy egészséges főzési módszer, mivel nincs további zsír. A csirkét egy hagyományos gőzölővel lehet párolni, amely egy serpenyő tetejére illeszkedik, egy rack segítségével, amely egy szorosan fedett serpenyő alján helyezkedik el, felfüggesztve a csirkét a víz felett, vagy elektromos gőzölő használatával.,
Ha a csirkét hagyományos gőzölővel gőzöljük, töltsük fel félig vízzel a gőzölős edényt, majd magas hő hatására forraljuk fel. További ízesítéshez gyógynövényeket vagy más aromákat lehet hozzáadni a vízhez. Helyezze a csirkét a gőzölőbe egy rétegben, hagyva egy kis helyet a darabok körül. Ez lehetővé teszi a gőz szabadon keringését, a hús egyenletesebb főzését. Helyezze a gőzölőt a fazékba a forró víz fölé, és ügyeljen arra, hogy a gőzölőben lévő lyukakon keresztül ne kerüljön víz. Fedjük le, szakács 8-10 percig., Ha egy rack vagy tálca alján egy nagy fazék, adjunk hozzá legalább egy hüvelyk vizet a bankot, majd forraljuk fel. Helyezze a csirkét egy hőálló edénybe, majd helyezze az edényt a forró víz edényébe. Ügyeljen arra, hogy a víz ne forrjon fel a hőálló edény felett. Fedjük le szoros fedéllel, szakács 8-10 percig. Ellenőrizze, hogy nincs-e megevés, és ha alaposan megfőzték, vegye ki a csirkét a gőzölőből, majd használja a vizet, hogy a húslevest önmagában meg lehessen enni, vagy hogy mártást készítsen a csirkével való kiszolgáláshoz.,
gőzölési tippek:
- pácolja a csirkét gőzölés előtt, hogy a csirkét megkülönböztető ízűvé tegye.
- ízesítsük a csirkét a gőzölgő víz összetevőinek, például hagymának, sárgarépának, zellernek és friss gyömbérgyökérnek a hozzáadásával.
- néhány vágás a csirke felső és alsó felületén keresztül lehetővé teszi a hő egyenletesebb behatolását a főzési folyamat során.
- egyéb összetevők, például zöldségek, párolhatók a csirkével, de nem túlzsúfoltak.
- Kerülje el, hogy a főzés során távolítsa el a fedelet a potra., Ez lehetővé teszi a hő és a gőz kijutását, ami hosszabb főzési időt eredményez.