Harira is a classic Moroccan lentil and chickpea soup with fresh herbs and loads of warm spices., Ez kielégítő vegetáriánus leves még jobb a következő napon, így ez a tökéletes make-ahead pot etetni egy kis tömeg. Általában citromszeletekkel és meleg pita kenyérrel tálalom.

mi az a harira?

Harira leves egy kiadós paradicsom alapú Marokkói leves készült, hüvelyesek, mint a lencse meg csicseriborsó, friss fűszernövények, meleg, fűszerek, beleértve a sáfrány, kömény, fahéj. Általában törött vermicelli tésztával vagy rizzsel megvastagodik., Ez a finom lencse pedig csicseriborsó levest szolgálnak fel Marokkó, más részei Észak-Afrika bármikor az évben, de különösen társul a Ramadán, valamint szolgálnak fel leggyakrabban megtörni a böjtöt.

Harira, ejtsd: hah-ree-rah, kapja a nevét a Arbic szó حرير “harir”, ami szó szerint azt jelenti, selyem, egy illeszkedő leírást a bársonyos textúra. Alig várom, hogy kipróbáld!,

vegetáriánus harira

az egyik dolog, amit szeretek ebben a népszerű levesben, az, hogy sokféle változata van, attól függően, hogy milyen hüvelyesek vannak a kezedben. A zöld lencse, a vörös lencse és a csicseriborsó kombinációját használtam(a konzerv csicseriborsó nagyszerű gyorsbillentyű). Vettem néhány szabadságjogok hozzáadásával dolgokat, mint a zeller, sárgarépa (a sárgarépa egy jó ötlet, mert hozzá egy finom édesség). A vermicelli tészta helyett hosszú szemű rizst használtam, ami ezt a receptet gluténmentessé teszi.,

A Harira leves nem mindig vegetáriánus, sok recept magában foglalja a kicsontozott bárány apró darabjait. Lehet, hogy kipróbálom ezt a lehetőséget valamikor, de mint a fekete szemű borsó recept, vörös lencse leves, és sok más bab ételek eszünk a mediterrán étrend, ez egy másik vacsora, amely kiadós és kielégítő hozzáadása nélkül hús.

Ez a harira recept még jobb a következő napon, amikor az ízeknek ideje volt bemondani. Ez lesz elég vastag, ahogy ül a hűtőben, de akkor csak adjunk hozzá egy kis folyadékot, mint a bemelegítés a maradék harira leves.,

a fűszerek

ebben a harira leves receptben a határozottan meleg észak-afrikai ízek különböznek egy másik lencselevestől vagy csicseriborsó levestől. Itt vannak a fűszereket használtam:

  • Őrölt kurkuma
  • Őrölt kömény
  • Őrölt gyömbér
  • Őrölt fahéj
  • Őrölt fekete bors
  • Csipet Cayenne (Tipp: ugrás a cayenne-t, majd keverd össze egy kis házi harissa paszta. Ez a következő szint finom!,)

Hogyan harira: lépésről-Lépésre

(görgessen le a print-barát recept pedig teljes összetevő lista)

  • Szakács hagyma, zeller, sárgarépa, valamint
    Ruhában egy nagy fazékban, vagy holland kemence (ezt használom), valamint a szakács fel az apróra vágott hagymát, zeller, sárgarépa, egy kis extra szűz olívaolaj, amíg a lágy, kicsit (körülbelül 5 perc)., Évad kóser sót, majd hozzáadjuk a fokhagymát, fűszereket, szakács egy perc, vagy (a konyha illatos lesz)
  • Add hozzá a paradicsomot, lencse, csicseriborsó
    ezen A ponton hozzá a paradicsomot (zúzott paradicsom a), paradicsompüré (ez tényleg amper fel a ízt ad a levesnek egy jó szín), mind a zöld, vörös lencse, majd lecsepegtetett csicseriborsó (én is csicseriborsó-tól is). Add hozzá az apróra vágott koriandert, és ha mégis használsz valamilyen harissa pasztát, itt kevered bele., Adjunk hozzá egy csipet kóser sót, és adjunk mindent egy jó keveréshez.
  • add a folyadékot és szakács
    használhatja alacsony nátrium növényi vagy csirke állomány (7 csésze, vagy több, ha tetszik több brothy). Forraljuk fel a levest, majd fordítsuk a hőt alacsonyra, fedjük le, majd hagyjuk párolni, amíg a lencse teljesen meg nem főzött ,nagyon gyengéd (körülbelül 45 perc). Győződjön meg róla, hogy ellenőrizze a levest alkalmanként beállítani a folyadék; ez lesz vastag, de azt szeretné, hogy győződjön meg róla, akkor is öntsük (terv, hogy adjunk egy kis vizet vagy több állomány, és állítsa be a sót, ha szükséges).,
    ezen a ponton keverje hozzá a rizst (vagy törött cérnametélt), majd szakács további 15 percig.
  • tálaljuk citromos ékekkel
    ne becsüljük alá azt a friss citromnyomást, hogy felébresszük a levesben a földes és mély ízeket! Vágjunk egy-két citromot ékekre, és a leves mellé tegyük azokat.
    ehhez a kiadós leveshez nem kell sok más, de egy kis meleg pita kenyér nem fog fájni.

tárolás előtt hagyja kihűlni a levest., Öntsük a maradékokat szűk fedéllel ellátott tartályokba, majd tároljuk a hűtőszekrényben 3-4 napig.

ne feledje, hogy ez a lencse és csicseriborsó leves sűrűsödik, ahogy a hűtőben ül; ez a hüvelyesek természete. Hozzáadhat egy kis vizet, hogy lazítsa meg a levest, miközben melegíti. Melegítsük közepes lángon, rendszeresen kevergetve.

azt is, mint

Ribollita leves

17 bab Receptek minden este a hét

Marokkói csirke

éhes több? További leves és pörkölt receptek és böngésszen több mediterrán diéta receptek.,

Harira Recept

Suzy Karadsheh

Harira egy klasszikus Marokkói lencse és csicseriborsó leves friss fűszerekkel és rengeteg meleg fűszerrel. Ez kielégítő vegetáriánus leves még jobb a következő napon, így ez a tökéletes make-ahead pot etetni egy kis tömeg. Általában citromszeletekkel és meleg pita kenyérrel tálalom.
4.,

Prep Time 15 mins

Cook Time 45 mins

Course Dinner
Cuisine Moroccan

Servings 6 people (up to)
Calories 304., 1 csésze zöld lencse, öblíteni

  • 1 csésze vörös lencse, öblíteni
  • 1 14 unciás lehet csicseriborsó
  • 7 csésze zöldség vagy csirke alaplé, lehetőleg alacsony nátrium –
  • ¼ csésze hosszú szemű rizs, öblíteni, vagy ¼ csésze tört ünnepi ételek
  • citromszelet, a z
  • Utasítás

    • egy nagy holland Kemence, hő-4 evőkanál extra szűz olíva olajat, közepes lángon, amíg a csillogás., Adjuk hozzá a hagymát, a zellert és a sárgarépát. Szezon kóser sóval. Szakács 5 percig, keverés közben rendszeresen, amíg lágy.
    • adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszereket, majd szakács pár 1-2 percig, rendszeresen kevergetve.
    • adjuk hozzá a zúzott paradicsomot, paradicsompürét, korianderet, lencsét (zöld és piros) és csicseriborsót. Adjunk hozzá egy csipetnyi kóser sót, szakács 5 percig, keverés közben.
    • adja hozzá a húslevest, és emelje fel a hőt., Forraljuk 5 percig, majd fordítsuk a hőt alacsonyra. Fedjük le, majd hagyjuk pároljuk 45 percig, vagy amíg a hüvelyesek teljesen főtt, nagyon gyengéd (ellenőrizze alkalmanként tervezi, hogy adjunk több állomány vagy víz. A leves vastag lesz, de nem lehet túl vastag, hogy nem öntheti. Ügyeljen arra, hogy a sót több folyadék hozzáadásával állítsa be.)
    • Keverje hozzá a rizst és főzzön további 15-ig, vagy amíg a rizs teljesen meg nem szakácsosodik.
    • ,

    Megjegyzések

    • a házi harissa paszta kiválóan kiegészíti ezt a levest. Ha megvan, keverje hozzá 1-2 teáskanál a #
    • lépésben maradék és tárolás: miután a leves teljesen lehűlt, helyezze át a fedőtartályokba, és tárolja a hűtőszekrényben. Ha megfelelően tárolják, akkor 3-4 napig tart. Ez a leves lesz elég vastag, ahogy ül a hűtőben, akkor adjunk hozzá egy kis vizet, ahogy meleg át. Melegítsük közepes lángon, rendszeresen kevergetve.,
    • Visit Our Shop to browse quality Mediterranean ingredients including lentils, olive oil and spices used in this recipe.

    Nutrition

    Calories: 304.3kcalCarbohydrates: 37gProtein: 22.3gFat: 2.6gSaturated Fat: 0.3gPotassium: 1107.9mgFiber: 24.9gVitamin A: 2851.1IUVitamin C: 14.7mgCalcium: 108.6mgIron: 7.,4mg

    Keyword Harira, Moroccan Lentil and Chickpea Soup
    Tried this recipe?Mention @themediterraneandish or tag #themediterraneandish!

    Articles

    Vélemény, hozzászólás?

    Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük