Harira is a classic Moroccan lentil and chickpea soup with fresh herbs and loads of warm spices., Ez kielégítő vegetáriánus leves még jobb a következő napon, így ez a tökéletes make-ahead pot etetni egy kis tömeg. Általában citromszeletekkel és meleg pita kenyérrel tálalom.
mi az a harira?
Harira leves egy kiadós paradicsom alapú Marokkói leves készült, hüvelyesek, mint a lencse meg csicseriborsó, friss fűszernövények, meleg, fűszerek, beleértve a sáfrány, kömény, fahéj. Általában törött vermicelli tésztával vagy rizzsel megvastagodik., Ez a finom lencse pedig csicseriborsó levest szolgálnak fel Marokkó, más részei Észak-Afrika bármikor az évben, de különösen társul a Ramadán, valamint szolgálnak fel leggyakrabban megtörni a böjtöt.
Harira, ejtsd: hah-ree-rah, kapja a nevét a Arbic szó حرير “harir”, ami szó szerint azt jelenti, selyem, egy illeszkedő leírást a bársonyos textúra. Alig várom, hogy kipróbáld!,
vegetáriánus harira
az egyik dolog, amit szeretek ebben a népszerű levesben, az, hogy sokféle változata van, attól függően, hogy milyen hüvelyesek vannak a kezedben. A zöld lencse, a vörös lencse és a csicseriborsó kombinációját használtam(a konzerv csicseriborsó nagyszerű gyorsbillentyű). Vettem néhány szabadságjogok hozzáadásával dolgokat, mint a zeller, sárgarépa (a sárgarépa egy jó ötlet, mert hozzá egy finom édesség). A vermicelli tészta helyett hosszú szemű rizst használtam, ami ezt a receptet gluténmentessé teszi.,
A Harira leves nem mindig vegetáriánus, sok recept magában foglalja a kicsontozott bárány apró darabjait. Lehet, hogy kipróbálom ezt a lehetőséget valamikor, de mint a fekete szemű borsó recept, vörös lencse leves, és sok más bab ételek eszünk a mediterrán étrend, ez egy másik vacsora, amely kiadós és kielégítő hozzáadása nélkül hús.
Ez a harira recept még jobb a következő napon, amikor az ízeknek ideje volt bemondani. Ez lesz elég vastag, ahogy ül a hűtőben, de akkor csak adjunk hozzá egy kis folyadékot, mint a bemelegítés a maradék harira leves.,
a fűszerek
ebben a harira leves receptben a határozottan meleg észak-afrikai ízek különböznek egy másik lencselevestől vagy csicseriborsó levestől. Itt vannak a fűszereket használtam:
- Őrölt kurkuma
- Őrölt kömény
- Őrölt gyömbér
- Őrölt fahéj
- Őrölt fekete bors
- Csipet Cayenne (Tipp: ugrás a cayenne-t, majd keverd össze egy kis házi harissa paszta. Ez a következő szint finom!,)
Hogyan harira: lépésről-Lépésre
(görgessen le a print-barát recept pedig teljes összetevő lista)
- Szakács hagyma, zeller, sárgarépa, valamint
Ruhában egy nagy fazékban, vagy holland kemence (ezt használom), valamint a szakács fel az apróra vágott hagymát, zeller, sárgarépa, egy kis extra szűz olívaolaj, amíg a lágy, kicsit (körülbelül 5 perc)., Évad kóser sót, majd hozzáadjuk a fokhagymát, fűszereket, szakács egy perc, vagy (a konyha illatos lesz)
- Add hozzá a paradicsomot, lencse, csicseriborsó
ezen A ponton hozzá a paradicsomot (zúzott paradicsom a), paradicsompüré (ez tényleg amper fel a ízt ad a levesnek egy jó szín), mind a zöld, vörös lencse, majd lecsepegtetett csicseriborsó (én is csicseriborsó-tól is). Add hozzá az apróra vágott koriandert, és ha mégis használsz valamilyen harissa pasztát, itt kevered bele., Adjunk hozzá egy csipet kóser sót, és adjunk mindent egy jó keveréshez.
- add a folyadékot és szakács
használhatja alacsony nátrium növényi vagy csirke állomány (7 csésze, vagy több, ha tetszik több brothy). Forraljuk fel a levest, majd fordítsuk a hőt alacsonyra, fedjük le, majd hagyjuk párolni, amíg a lencse teljesen meg nem főzött ,nagyon gyengéd (körülbelül 45 perc). Győződjön meg róla, hogy ellenőrizze a levest alkalmanként beállítani a folyadék; ez lesz vastag, de azt szeretné, hogy győződjön meg róla, akkor is öntsük (terv, hogy adjunk egy kis vizet vagy több állomány, és állítsa be a sót, ha szükséges).,
ezen a ponton keverje hozzá a rizst (vagy törött cérnametélt), majd szakács további 15 percig. - tálaljuk citromos ékekkel
ne becsüljük alá azt a friss citromnyomást, hogy felébresszük a levesben a földes és mély ízeket! Vágjunk egy-két citromot ékekre, és a leves mellé tegyük azokat.
ehhez a kiadós leveshez nem kell sok más, de egy kis meleg pita kenyér nem fog fájni.
tárolás előtt hagyja kihűlni a levest., Öntsük a maradékokat szűk fedéllel ellátott tartályokba, majd tároljuk a hűtőszekrényben 3-4 napig.
ne feledje, hogy ez a lencse és csicseriborsó leves sűrűsödik, ahogy a hűtőben ül; ez a hüvelyesek természete. Hozzáadhat egy kis vizet, hogy lazítsa meg a levest, miközben melegíti. Melegítsük közepes lángon, rendszeresen kevergetve.
azt is, mint
Ribollita leves
17 bab Receptek minden este a hét
Marokkói csirke
éhes több? További leves és pörkölt receptek és böngésszen több mediterrán diéta receptek.,
Harira Recept
Suzy Karadsheh
Prep Time 15 mins
Utasítás
-
egy nagy holland Kemence, hő-4 evőkanál extra szűz olíva olajat, közepes lángon, amíg a csillogás., Adjuk hozzá a hagymát, a zellert és a sárgarépát. Szezon kóser sóval. Szakács 5 percig, keverés közben rendszeresen, amíg lágy.
-
adjuk hozzá a fokhagymát és a fűszereket, majd szakács pár 1-2 percig, rendszeresen kevergetve.
-
adjuk hozzá a zúzott paradicsomot, paradicsompürét, korianderet, lencsét (zöld és piros) és csicseriborsót. Adjunk hozzá egy csipetnyi kóser sót, szakács 5 percig, keverés közben.
-
adja hozzá a húslevest, és emelje fel a hőt., Forraljuk 5 percig, majd fordítsuk a hőt alacsonyra. Fedjük le, majd hagyjuk pároljuk 45 percig, vagy amíg a hüvelyesek teljesen főtt, nagyon gyengéd (ellenőrizze alkalmanként tervezi, hogy adjunk több állomány vagy víz. A leves vastag lesz, de nem lehet túl vastag, hogy nem öntheti. Ügyeljen arra, hogy a sót több folyadék hozzáadásával állítsa be.)
-
Keverje hozzá a rizst és főzzön további 15-ig, vagy amíg a rizs teljesen meg nem szakácsosodik.
-
,
Megjegyzések
- a házi harissa paszta kiválóan kiegészíti ezt a levest. Ha megvan, keverje hozzá 1-2 teáskanál a #
- lépésben maradék és tárolás: miután a leves teljesen lehűlt, helyezze át a fedőtartályokba, és tárolja a hűtőszekrényben. Ha megfelelően tárolják, akkor 3-4 napig tart. Ez a leves lesz elég vastag, ahogy ül a hűtőben, akkor adjunk hozzá egy kis vizet, ahogy meleg át. Melegítsük közepes lángon, rendszeresen kevergetve.,
- Visit Our Shop to browse quality Mediterranean ingredients including lentils, olive oil and spices used in this recipe.