októbertől December a termék részben a helyi piacon, akkor valószínű, hogy a bloglines egy láda, vagy két selymes, vörös-narancssárga gömböket, hogy néz ki, valahogy úgy, mint a paradicsom—, de az íze nagyon különböző. Datolyaszilva, és valószínűleg két alapvető fajtát fog látni: Hachiya és Fuyu. Mindkettőnek olyan íze van, amely túlnyomórészt édes, és néha mézre és szilvára utal., De nem feltétlenül felcserélhetők a receptekben, mert a fajta meghatározza, hogy puha vagy szilárd állapotban eszik-e őket.
a Hachiya datolyaszilva jellegzetes makk alakú és vékony, mély narancsbőrű. Amikor szilárd és éretlen, magas tanninszinteket tartalmaznak, amelyek fanyarabbá és ízletesebbé teszik őket. Ahogy a gyümölcs érlelődik, a tanninok elhalványulnak, a hús pedig édes és nagyon lédús lesz. A teljesen érett Hachiya nagyon puha, húsának sűrű zseléje van., A pépet kanalazhatjuk, és egyszerűen megehetjük, vagy a megnyúzott húst pürézzük a turmixokhoz és az ízletes gyümölcsmártásokhoz. A Hachiya püré süteményekben és süteményekben is ízletes.
A Fuyu datolyaszilva kissé hasonlít a lapított paradicsomra,a halványtól a világos narancsig. A Hachiyas-szal ellentétben az érett Fuyusok szilárd textúrájúak, és még ropogós állapotban is fogyaszthatók—bár a legjobbak, ha csak egy kicsit lágyulnak. Próbáljon szeletelni egy ropogós Fuyu-t, mint egy almát, majd adjon hozzá egy salátához, vagy párosítson egy kissé puha Fuyu-t kecskesajttal. A Peeling opcionális., Ők is finom buggyantott édesített bor, mint egy körte.
fajtától függetlenül keressen sima, fényes, narancssárga, repedésektől vagy foltoktól mentes datolyaszilva. Vásároljon érett datolyaszilva csak akkor, ha azt tervezi, hogy enni egy-két napon belül, majd tárolja őket a hűtőben. Az éretlen datolyaszilva néhány napig tart, hogy megérje-tartsa őket szobahőmérsékleten, amíg érett. Az érést felgyorsíthatja úgy, hogy zárt papírzacskóba helyezi őket szobahőmérsékleten egy almával (az alma felszabadítja az etilént, egy olyan gázt, amely segít a gyümölcs gyorsabb érésében).