zöldbab egy kényelmes és népszerű mellett sok recept, fagyasztás az egyik legjobb módja, hogy megőrizzék zöldbab későbbi használatra. Fagyasztott zöldbab több tápanyagot, mint a nyomás-konzerv bab, és így a zöldbab egy gyors blanching forrásban lévő vízben fagyasztás előtt biztosítja, hogy megtartják az eredeti textúra, szín, ha kap körül, hogy főzés velük.
Ez a módszer egyrétegű kezdeti fagyasztást használ, amely megakadályozza a zöldbab összetapadását., Az a tény, hogy laza marad egy nagy előnye, ha van egy nagy tartály fagyasztott zöldbab, de csak szeretné használni a fele, hogy sok a recept. Bónusz: ugyanezt a módszert használhatja a viaszbab fehérítésére és fagyasztására.
zöldbab készítése Blanching
- tegyen egy nagy fazék vizet a tűzhelyre, és kezdje el forralni., Szükséged lesz egy gallon vizet minden Font zöldbab.
- készítsen egy nagy tál jeges vizet.
- a zöldbabot alaposan mossa le hideg vízben, majd engedje le.
- pattintsa le vagy vágja le a szár végét. Ha a bab egyáltalán szálas, húzza le a húrokat úgy, hogy megtöri a szár végét, majd húzza le a hegyes vége felé.
- a zöldbab hosszától függően dönthet úgy, hogy egészben hagyja őket, vagy 1-2 hüvelyk hosszú darabokra vágja őket.,
zöldbab Blanching
miután előkészítette a babot, dobja őket gyorsan forrásban lévő vízbe. Dolgozzon egy kis adag babot egyszerre; nem akarja, hogy zsúfolódjanak a potban, amikor elfehérednek vagy a sütőlapra fagynak. Hagyja szakács három percig, majd engedje le a zöldbabot egy szűrőedénybe. Alternatív megoldásként a babot három percig gőzölheti, ahelyett, hogy forralná őket.,
A zöldbab hűtése
azonnal vigye át a fehérített zöldbabot a szűrőedényről a jeges víz tálba. Ez megakadályozza, hogy a zöldségek maradék hője tovább szakács, megőrzi zöld színét. Hagyja a babot a jeges vízben három percig. Helyezze vissza a babot a szűrőedénybe, majd hagyja néhány percig jól leereszteni.
az egyrétegű Fagyasztás
a blanched, hűtött és lecsepegtetett zöldbabot egy rétegben terítse egy sütőlapra. Ne hagyja, hogy a bab átfedje egymást, vagy érintse meg egymást., Fagyassza le egy-két órán keresztül.
helyezze át a fagyasztott zöldbabot fagyasztózsákokba vagy tartályokba, és jelölje meg a dátummal. A fagyasztott zöldbab egy évig tart. Ezek után még mindig biztonságosan fogyaszthatók, de minőségük csökken. Helyezze a címkézett tartályokat a fagyasztóba, amikor szüksége van rájuk.
fagyasztott zöldbab használata
főzés előtt nem szükséges felolvasztani a fagyasztott zöldbabot. Add hozzá őket, mint -, hogy keverjük-krumpli, levesek, egyéb ételek. Ha egy receptben használja, vonja le a három percet, amikor a babot a főzési időből kifehérítették.,