Hogyan kell Tárolni a Zeller Így Marad Ropogós

élvezze a köret a bloody mary

Ha friss, ropogós, a szár zeller lehet egy nagy mellett a bloody mary., De néha-és ha reálisak vagyunk, gyakrabban, mint nem—, hogy a zeller hervadt, sántít, rágós és csak szomorú. És ez tragédia, egyrészt azért, mert a villásreggeli koktélja kevésbé lenyűgöző, mint amilyen lehetett volna, másrészt azért is, mert viszonylag könnyű frissen és ropogósan tartani a zellert. Csak annyit kell tenned, hogy helyesen tárolod a zellert, és egy kis know-how-val megtanulhatod, hogyan kell ezt a gyakran finom és félreértett zöldséget a legjobban megtartani.,

a zeller azért hervad és sántít, mert elvesztette a vizet, és ekkor válik nehéz rágni. Ahogy Harold McGee írja az élelmiszer és főzés: a tudomány és a Lore a konyhában, ” a zöldség, amely teljesen nedves és szilárd tűnik mind ropogós és több pályázati, mint ugyanaz a zöldség sántít a vízveszteség.”

tehát a zeller friss tartásának trükkje, hogy hidratálja, és ezt néhány módon megteheti. Az első az, hogy lezárja szárak zeller alumínium fólia., Szerint a szerkesztők a Szakács Illusztrált, a fóliát, hogy elég szorosan, hogy a nedvesség nem tud kijutni, de ügyeljen arra, hogy ne préselje a szélek be; így etilén gáz, a hormon okozza a zöldség-gyümölcs érik, lehet menekülni.

a kisebb darabokra vágott zeller szárai is jól tarthatók, különösen akkor, ha” vízbe merítik egy szorosan fedett tartályban”, a Washington Post szerint., A szakács illusztrált megjegyzésében azonban az emberek megjegyzik, hogy a víz nem feltétlenül szükséges a vágott zeller darabjainak ropogós tartásához, mindaddig, amíg a tartály légmentesen van. De akárhogy is, ezek a kisebb zeller botok “nagyon lassan romlanak”, és akár két nappal az étkezés vagy a használat előtt is elkészítheti őket.

és függetlenül attól, hogy a szárakat egészben tárolja vagy feldarabolja, feltétlenül tárolja a zellert a hűtőszekrényben, mert a hideg segít a szárak friss tartásában is. (Csak győződjön meg róla, hogy ne hagyja, hogy olyan hideg legyen, hogy a zeller lefagy., A fagyasztott zeller elveszíti az összes nedvességet—ezért ropogósságot -, amikor levágja, a textúra pedig mindenféle szeszélyes lesz.)

ha néhány szárnyi hervadt zellert talál a kezedben, a jó hír az, hogy “a vízveszteség nagyrészt visszafordítható” – magyarázza McGee. A zeller újraélesztéséhez mindössze annyit kell tennie, hogy ” néhány órán át vízben áztat egy sántított zöldséget, és sejtjei felszívják a vizet és újrafolynak. A ropogósságot fokozhatja annak biztosítása is, hogy a zöldség jeges hideg legyen.,”

tehát helyesen tárolja a zöldségeket, tartsa frissen a zellert, végül élvezze ezt a köretet a bloody mary-n.,div id=”2f2406954d”>

Jóvoltából JSPORT, Taylor Alxndr, valamint Mélypontnak