hogyan lehet A mexikói guacamole könnyen és nagyon gyorsan.
fancy egy utazás Mexikóba? Ezt a finom mexikói guacamole recepttel meg lehet csinálni. Ez a klasszikus Mexikóból azt mondhatjuk, hogy mindenki szereti, a legradikálisabb vegetáriánustól a legszenvedélyesebb barbecue-ig.
vegetáriánus recept, amelynek nincs egyetlen receptje, valami hasonló ahhoz, ami a hummus vagy a csicseriborsó krémmel történik., Megkérdeztem az Ourense-i mexikói unokatestvéreimet, hogyan készítik el, és Bruno átadta nekem a legsikeresebb receptet a Bekas kávézójában. Néhány barát azt mondta nekem, hogy szeretik azt, amit ebben a szupermarketben vásárolnak, de mindig ugyanazt mondom nekik: “még nem próbáltad meg a házi készítésű guacamole-t”.
miután megtette a lépést otthon, már nem változtatja meg. Remélem, hogy tetszik az, amit otthon készítünk, még akkor is, ha paradicsomot hordoz, könnyű, frissítő, kíméletes textúra, kiváló minőségű.,
sokféle guacamole létezik, Mexikóban mindegyiknek megvan a saját receptje, amely attól a régiótól függ, amelyhez tartozik. A legtöbb fűszeres érintéssel, amelyet egy spanyol számára egy kicsit nehéz asszimilálni, bár otthon szeretjük jó fűszeres. Még a guacamole változata csecsemők vagy gyermekek számára is, logikusan alkalmazkodva ahhoz, hogy az egész családdal élvezhesse.,
mindenki egyetért az alapvető összetevők használata: paradicsom, hagyma, serrano bors, koriander, citrom, avokádó, az igazság az, hogy ha egy étel egyszerű, és hordozza a négy dolog nem kell hozzá egyre több összetevő, mert elveszíti igazi ízét.
Mexikóban kétféle guacamolt találunk, ha az avokádót teljesen őrölték, aguamole-nak hívják, általában népszerű taquerías-ban vagy élelmiszer-standokon szolgálják fel. Az avokádó darabokkal készített változat, amelyet általában otthon készítenek, a megfelelő guacamole., Ez a finom szósz készül egy plis-plas és nagyon egyszerű, fantasztikus, mint egy aperitif.
remélem, hogy megkapod a kezed az avokádóra, és otthon készíted el, ez egy étel, amely a barátok között győzedelmeskedik, amikor egy játékot néznek.
mexikói guacamole
- hámozza le a hagymát és mossa le a paradicsomot. Nagyon vékonyra vágjuk őket, amennyire csak lehetséges, hogy látják őket, de a helyes dolgot észreveszik.,
- olyan érett avokádót választunk, amely nem túl nehéz összetörni őket, ráadásul az érett avokádó íze sokkal jobb. Érettnek, de nem puhanak kell lennie, a bőrnek szilárdnak kell lennie, az ujjával való szorításnál pedig kissé elsüllyed.
- ha nagyon zöldet vásárolt nekik, újságpapírba csomagolhatja őket, majd szobahőmérsékleten hagyja őket egy tálban érlelni. Soha a hűtőben.
- vágja fel az avokádót felére a csontra, majd csavarja meg a két felet elválasztó részeket., Segítünk magunknak egy műanyag kanállal, hogy ürítsük ki a két részt, majd hagyjuk a csontot ugyanabban a forrásban, ahol az avokádót helyezzük.
Hogyan kell keverni a avokádó
- mondtam, az unokatestvérem Bruno Mexikóban, hogy törje össze a hozzávalókat egy molcajete vagy habarcs, mint a kő., Bár Spanyolországban nehéz megszerezni.
- műanyag vagy fa villával, műanyag tálban csinálom. Ily módon kerüljük az oxidációt, és többé-kevésbé szabálytalan pasztát kapunk botlásokkal. Adja hozzá a lime juice-t közvetlenül az avokádóhoz, majd kezdje el összetörni a villával.
- két evőkanál korianderlevelet öntsünk. Ha nagyon nagyok, akkor közvetlenül a kezünkkel vágjuk őket. Keverjük össze mindent a paradicsommal és hagymával, amit fenntartottunk, és egy csipet sót.,
- nagyon finomra vágjuk a serrano chili-t, ez az összetevő opcionálisnak tenné, mert bár otthon szenvedélyesen szeretem a fűszeres pontot, néhányan nem mennek. Általában kesztyűt hordok, mert a fűszeres veszélyes lehet, ha dörzsöli a szemét.
- hozzáadjuk a keverékhez, és mindent egy fakanállal rakunk össze, burkoló mozdulatokkal, hogy ne változtassuk meg a mártás szabálytalan textúráját.
végső bemutatása guacamole
- megpróbáljuk, ha szükséges, hogy adjunk egy kicsit több fűszer, só., Ne feledje, hogy totopos vagy kukorica háromszögekkel fogjuk venni, más néven nachos vagy frituritas.
- Mexikóban általában sertéshússal vagy kéreggel is együtt jár. Mindez só, és kanalaként fogjuk használni, szóval ne légy túl sós.
- egy tálban mutatjuk be az összes Nacho-t, pico de galloal gusto-t és egy jó micheladát.
nincs rajongója a mexikói konyha, aki ellenáll néhány nachos bekent guacamole, avokádó szósz, apróra vágott hagyma, paradicsom, fokhagyma, néhány csepp tabasco vagy chili.,
élvezze és otthon csinálja, biztosan elmondja nekem a rechupete eredményét.
azt javasoljuk, hogy látogassa meg több receptek tapas, snack, nyárs tökéletes egy felejthetetlen estét a tiéd. A következő albumban lépésről lépésre láthatja az összes fotót.
tippek a rechupete
- guacamole-hoz ha esély van (általában nem történik meg), akkor elment, hogy megmentsük, egy vagy két avokádó csontot kell a guacamole-ba helyezni. Ragasztófóliával fedjük le, hogy ne érintkezzen a levegővel.,
- az átlátszó papírnak közvetlenül érintkeznie kell a mártással. Ily módon a mészlé segítségével jobban megőrződik a hűtőszekrényben.
- ily módon megakadályozzuk, hogy oxidálódjon és elkapja azt a sötét színt, amely annyira csúnya, és rossz ízű. A hűtőszekrényben egy-két napig problémamentesen kell ellenállnia.
- egy enzim, a polifenoloxidáz megelőzése érdekében, amely az avokádó összetörésével és sejtjeinek törésével szabadul fel. Oxigénnel érintkezve oxidálódik, nem kívánt barna színű marad, csak savas elemet kell hozzáadnunk.,
- ebben az esetben a mész segíti az enzimatikus reakciókat, amelyek lassítják az elszíneződést. A mész aszkorbinsavat vagy C-vitamint tartalmaz, amely tökéletes erre a problémára.
- a koriander ezt a savat is tartalmazza. Tehát a kidolgozásba való beépítése hozzájárul a guacamole értékes zöld színéhez.
- ha hagyományosabb módon szeretné megtenni, azt javaslom, hogy nézze meg ezt a videót.
a tippek., Mexikói Guacamole
- guacamole tökéletes, mint egy alap sok más receptek, mint a burritos. Szintén néhány sajt palacsintát, vagy csak bekent egy szendvicset egy kis sajt, csirke, csak finom.
- egy másik hasznos tipp a só hozzáadása az utolsó pillanatban, közvetlenül a tálalás előtt. Mert ha az elején adjuk hozzá, az ozmotikus stressz elpusztítja az avokádó sejtek falát, és több oxidáló enzim szabadul fel. Ez a Tanács a legtöbb zöld színű puristának.,
- ha öngyújtót és frissítő guacamolt szeretne, még több paradicsomot adhat hozzá (majdnem kétszer annyi). Az, hogy krémesebb legyen, vannak olyan emberek,akik egy teáskanál majonézet adnak hozzá.
- Mexikóban többféle nachos van, amelyek számtalan összetevővel keverednek. Például, nachos guacamole sertéshússal, amelyek finom.
- az autentikus guacamole serrano chilivel készül, de sokat csíp. Ha nem mersz velük, használhatja a jalapeños-t, amely más típusú fűszeres vagy akár Tabasco mártással is rendelkezik., De ha egy mexikóinak készíted, akkor chile serrano-nak kell lennie rögökkel, meg minden.