Hiszed vagy sem, nem ettem az első ananász, amíg én egy vezető középiskolás nővérem hozott néhány haza vele Hawaii. Persze az agyamat is kifújta a szél, és az ananász is része a rendszeres étrendemnek.
az ananász nagyon népszerű, mint egy fogyasztásra kész termék az élelmiszerboltban és a vendéglátó-ipari rendezvényeken,de milyen gyakran vásárolja meg és vágja fel magát? Attól függően, hogy hol vásárol Kaliforniában, egy átlagos ananász fog kerülni között $ 3 – $4., Ez hihetetlen, figyelembe véve, hogy az ananász növekszik, ahol termesztik, valamint a munka és az idő, hogy kell, hogy ananász az élelmiszerbolt polcain.
az ananász termesztésének története az Egyesült Államokban
az ananász trópusi gyümölcs, ami azt jelenti, hogy csak a trópusi növekvő régiókban tudnak sikeresen növekedni. Ezért az ananászokat történelmileg Hawaiiban termesztették. Az Egyesült Államok többi része nem biztosítja a szükséges trópusi környezetet.
egy közelmúltbeli Maui-i utazás során megismertem Lanai ‘ I szigetét., Lanai ‘ I egy sziget egy rövid távolságra Maui, hogy régen tekinthető ananász sziget, mert ez volt a fő gazdasági funkció a szigeten. Idővel azonban az ananászok a szigeten és egész Hawaiin is kiszorultak a kereskedelmi termelésből, mivel a termelési költségek sokkal olcsóbbak voltak más közép-és dél-amerikai országokban, ahol ugyanolyan típusú ananászokat lehetett termeszteni.,
az ananászokat még mindig kis mennyiségben termesztik Hawaiiban, de az Egyesült Államok egész élelmiszerboltjában található ananászok valószínűleg Közép-Amerikából származnak. Floridában és Dél-Kaliforniában is sikeres lehet az ananász termesztése.
hogyan nőnek az ananászok?
annak leírására, hogy az ananászok hogyan nőnek, azt hiszem, az alábbi videó, amelyet Dole készített, a legjobban megmagyarázhatja!
mikor kell betakarítani az ananászokat?,
mivel az ananász nem klimatikus gyümölcs, érett állapotban kell betakarítani őket, mivel a betakarítás után nem folytatják az érést. Az ananászokkal kapcsolatos általános tévhit az, hogy a betakarítás után továbbra is érlelik, és hogy a pulton érhetnek. Ez nem igaz. A gyümölcs színe zöldről sárgára változhat (alulról felfelé), de ez általában az exogén etilén eredménye, amelyet arra használnak, hogy úgy tűnjön, mintha az ananászok nagyobbak lennének, mint ők.,
ananász esetében a termelők mérik az oldható szilárd anyagok koncentrációját (SSC) és titrálható savasságát (ta), amelyeket a gyümölcs érettségének meghatározására használnak. A betakarítás előtt néhány gyümölcsöt kóstolnak a mezőből, hogy meghatározzák, mikor áll készen egy blokk a betakarításra.
a tényleges betakarítási folyamat nagyon megerőltető a munkavállalók számára. Bár a növények rövidek, a levelek élesek, a növények pedig 3-4 láb szélesek. Ez azt eredményezi, hogy a munkavállalóknak hosszú ujjú, nadrágos és védőszemüveget kell viselniük.,
az ananász betakarítása után a csomagolóházba viszik őket, ahol megmossák őket, és viaszt kapnak. A viaszt a belső barnulás megelőzésére használják.
Hogyan vágjuk ananászokat
néhányuk számára ez valószínűleg a legfontosabb rész! Amikor először vágtam egy ananászt, még a magot sem vettem figyelembe, megettem és élveztem! Tudom, hogy sok ember egy kicsit különösebb a maggal kapcsolatban, és szerencsére a következő videó segíthet, ha felvágod az ananászodat, és eltávolítod a magot.