hideg, rövid téli napokon hajlamosak vagyunk arra, hogy kényelmes ételeket, valamint kényelmet biztosítsunk. Az élelmiszeripari szakemberek-szakácsok, pékek, éttermi tulajdonosok és hasonlók—nem különböznek egymástól. Az évnek ebben a szakában a háziasított melltartók, a töltött tészták és a régimódi desszertek otthon vannak a menükben., Amikor megkérdeztük a helyi élelmiszer-profikat, hogy osszák meg kedvenc téli ételeiket, azokat, amelyeket a család és a barátok szolgálnak fel, olyan recepteket kaptunk, amelyek a mérgezően összetett sertéshúsos pörkölttől a mascarpone tejszínhabbal ellátott Boros körte egyszerű ételéig terjednek. Delish!
mint az Oak Park Farmers Market vezetője, JOANY TITHERINGTON hozzáférhet a mesés friss ételekhez. Így nem meglepő, hogy a nyaralás ideje alatt egy show-stop desszertet készít a családoknak és a barátoknak, amelyek a piacról származó termékeket—ebben az esetben a helyi körtét és a mézet-reflektálják.,
1 csésze víz
½ csésze citromlé
1 csésze + 2 evőkanál méz (megosztott)
1½ csésze Moscato bort vagy egyéb desszert bor
1 darab fahéj
3 egész csillagánizs
1 csipet frissen reszelt szerecsendió
1 csipet só
6 cég körte Bosc
2 csésze hideg ostorozó krém
8 dkg mascarpone, lágy szobahőmérsékleten
egy serpenyőben nagy ahhoz, hogy tartsa a körtét, össze víz, citromlé, 1 csésze méz. Forraljuk fel, majd pároljuk le, szakács, alkalmanként megkeverve, amíg a méz fel nem oldódik., Adjunk hozzá Moscato bort, fahéjat, csillag ánizst,szerecsendiót és sót, és hozzuk pároljuk.
hámozza le a körtét, a szárakat rögzítve tartva. Helyezze a hámozott körtét az orvvadász folyadékba, majd 20-30 percig párolja, amíg meg nem puhul, forgassa el a körtét 5 percenként, hogy minden oldalról, beleértve a tetejét is, egyenletesen lecsapódjon.
amikor a körte gyengéd, távolítsa el őket a folyadékból, és hagyja lehűlni. Ezután hűtőszekrényben tárolhatja őket, amíg szobahőmérsékleten nem szolgálja vagy szolgálja őket.,
addig pároljuk az orvvadász-folyadékot, amíg szirupra nem sűrűsödik, és felére, körülbelül 15-20 percre csökken. Hűtsük le szobahőmérsékletre. Távolítsa el a fahéjas botot és csillagánizst, majd dobja ki. Tegye félre.
ahhoz, hogy mascarpone tejszínhab, habverővel a nehéz krémet, majd a mascarpone egy hűtött tálba, amíg puha csúcsok formájában. Adjunk hozzá 2 evőkanál mézet, majd folytassuk a keverést, amíg közepes merev csúcsok nem alakulnak ki. Tálalásig azonnal fel kell használni, vagy hűtőszekrényben kell tárolni.
helyezzen egy körtét minden tányérra., Öntsünk egy kis szirupot minden körte tetejére, majd tálaljuk egy nagy mascarpone tejszínhabbal.
szolgál 6