könnyű BBQ csirke a grillen

a csirke grillezése sok ember számára mindig frusztráló törekvés volt. Vagy elszenesedett külsővel, száraz belsővel, vagy tökéletesen szakács külső és nyers belsővel. Egyik sem jó enni véleményem szerint, és nem hibáztatom az embereket, hogy csalódott a grillezés.

most, ha történetesen a végső grill mester, ez a bejegyzés nem az Ön számára. Ez azoknak szól, akik küzdöttek, hogy tökéletesen főtt csirkét kapjanak a grillünkből., Az évek során kifejlesztettem néhány trükköt, amelyek óriási segítséget nyújtottak nekem. Biztos vagyok benne, hogy ha lenne egy faszén grill, talán nem kell ilyen erőfeszítéseket tenni annak érdekében, hogy a csirke kiderül lédús, teljesen főtt anélkül, hogy bevonva egy fekete, hamuszürke, ropogós külső.

a mostohaapám volt az elszenesedett csirke királya a grillen. Még azt is elmondta nekünk, hogy a char “jó a fogainknak”. Mondanom sem kell, hogy nagyon gyanús volt ez az állítás. Azonban nagyra értékeltem kreatív erőfeszítéseit, hogy megpróbáljak egy teljesen megfeketedett csirke darabot enni.,

a csap Muffin másrészt mindig az ellenkező probléma. A csirkéjét vagy kívülről tökéletesen megfőzték, de középen nyersen, vagy állandó fáklyákkal foglalkozott a grillen, és így olyan alacsonyra fordította a hőt, hogy a szakácsnak örökké tartania kellett, és mindig kiderült, hogy csontszáraz., Nem akarta, hogy továbbra is mikrohullámú a főtt csirke, így tudtunk enni, mielőtt minden más kihűlt, és nem akarta, hogy nosh száraz, összezsugorodott csirke, és nem akarta, hogy kitaláljuk, hogyan kell enni körül egy réteg fekete char az én csirke, tudtam, hogy ki kell találni valamit, hogy mi is élvezni grillezés több, mint brats, hotdogs, steak és hamburger minden nyáron.

Mi igazán teszi ezt a csirkét mesés, eltekintve az íz kap a pácolás az én édes & Zesty BBQ szósz. Ínycsiklandó és finom., Most két üveg van a hűtőmben, mert nem akarok nélküle lenni! Tele van ízzel. Hasonló a Kansas City típusú szószokhoz. Ez egy nagyszerű alapvető szósz, amelyet csíphet, hogy illeszkedjen a családok preferenciáihoz. Akár tetszik több mustárral, akár kevesebb cukorral, ez egy nagyszerű szósz, amely képes kezelni, hogy bütykölik, hogy a sajátod legyen. Néha még több chipotle-t adok hozzá, néha több mézet és kevesebb barna cukrot használok. Néha teljesen megváltoztatom a fűszereket. Nem mater mi, minden egyes alkalommal, amikor még mindig jobb, mint bármi, amit kap a boltban.,

írja elő a főzést

azt gondolhatja, hogy dió vagyok,de miután áztattam a csirkémet egy igazán alapvető sóoldatban, pár percig főzöm, hogy szakácsoljam ki a bőr zsírját, hogy minimalizáljam a fellángolást. Ritkán fordul elő, hogy ez a csirke nem fordul elő, amikor először főzök. Nem biztos benne, hogy mi a parboiling? Mindjárt elmagyarázom.

egy másik tipp, amelyet használok, az, hogy a grillezés utolsó pillanatáig nem adom hozzá a BBQ mártást., Ez biztosítja, nem éget, a külső a csirke (mint a legtöbb szószok magas a cukor, de a cukor felgyújtja a magas temps), valamint azt is jelenti, hogy a grill nem szakács a többség a szósz minden darab csirke. Ha ” megyek, hogy a baj, hogy egy finom BBQ szósz, azt akarom, hogy a csirke nem a rács az én grill. Érted, mire gondolok? Nem GRILLRÁCSOKAT készítek, hanem grillcsirkét.

az előfőzés nem más, mint az étel főzése részben. Leginkább jól fűszerezett vízben., Ha nem a pácolás, menj előre, par forraljuk a csirkét jól fűszerezett vízben (kell íze, mint az óceán nem só nyalni). Így majd betölt néhány fűszerezés, íz a csirke, miközben szakács el néhány felesleges zsírt.

miért nem távolítom el a bőrt, és grillezem a csirkebőrt? Nos, mivel a bőr hozzáad némi nedvességet és ízt a csirkéhez, és őszintén szólva, megvédi attól, hogy a grill túlfőzze. Is, ha lehet kapni egy kicsit ropogós a bőrön, ez csak sima mennyország ott. Hé, csirkebőr. Ez a ménes Muffin kedvence!, Vágtál már valaha csirkemellet, amit grilleztek, és a felső nyolcadik hüvelyk a mell csak kemény, mint a kéreg? Igen, azért, mert eltávolították a bőrt, és a húsnak nem volt mit védenie, ezért megragadta, és olyan kemény lett, mint a penny loafers talpa. Szegény csirke!!

öt szabály a tökéletes grillezéshez:

#1 forró indítás: melegítse fel a gázrácsát magasra, vagy építsen egy “három Mississippi” tüzet faszénrácsban. Az utóbbi esetében egyszerűen tartsa a kezét körülbelül négy centiméterrel a rács felett., Kezdje el számolni az “egy Mississippi, két Mississippi…” és a “három Mississippi” – t, az intenzív hőnek arra kell kényszerítenie, hogy megragadja a kezét. Helyezze a csirkecombokat vagy a combokat közvetlenül a magas hőre néhány percig mindkét oldalon, felforrósítva őket, majd amikor készen állnak a felszabadulásra, mozgassa őket a közvetett hőre– lásd a 2.szabályt.

# 2 Finish warm: ha gázrácsot használ, kapcsolja be az égők felét (vagy akár csak az egyiket) magasra, és hagyja ki a másikat., Start azáltal, hogy a csirke lábát, vagy comb, közvetlenül a magas hő (lásd az első szabály) pár percig minden oldalát megpirítjuk őket, majd helyezze őket a közvetett hő, zárja be a fedelet, majd szakács őket, közepes-alacsony, viszonylag lassú, amíg végeztek – tartom a grill körülbelül 350, mivel biztos vagyok benne, hogy a többiek alacsonyabb. Nem akarom, hogy a csirkém egy vagy több órát szakácsoljon, ezért közepes-alacsony hőt használok. Ha inkább egy faszénrácsot szeretne, ugyanazt a hatást érheti el, ha az összes faszénre a grill egyik oldalára rakja.,

#3 tartsa tisztán: alaposan tisztítsa meg a forró rácsot egy merev drótkefével. Ez eltünteti a törmeléket, és minimalizálja a ragasztást. Ha nincs grillkefe, használjon gyűrött alumíniumfólia labdát, majd tartsa fogóval. Ezt a grillkefét használjuk.

#4 Tartsd karban: Roll több papírtörlő egy kis labdát, mártsuk bele az olvasztott kókuszolaj vagy olívaolaj, majd fogóval, dörzsöld át a rúd a grill rács. Olajozás a grill segít megelőzni a ragasztás, és segít abban, hogy nagy grill jelek., Kérjük, kapcsolja le az égőket, mielőtt ezt megtenné, és vigyázzon a lehetséges fáklyákra.

#5 tartsa a mártást: ha a csirkecombot/combot BBQ szószban bevonja, ne kezdjen bastingolni, amíg a csirkét többnyire főzik, és körülbelül 10-12 perc van hátra a grillen. Amikor a szószokat túl korán alkalmazzák, kiszáradnak és elégnek a magas cukortartalom miatt (legyen óvatos a teriyaki szószokkal, tele vannak cukorral és nagyon gyorsan égnek), bevonva a húst egy megfeketedett, elszenesedett ragadós rémálomba., Tapasztalatból mondhatom, hogy a megfeketedett chary csirke nem ízletes. Sajnálom, Igazi Élelmiszer Lépés Apa. 🙂

pácolás alapjai:

a sóoldat hüvelykujjszabálya 1 evőkanál só (és egyenlő rész cukor, ha akarod – azonban csak 1 teáskanál cukrot használok egy csésze vízre) minden csészéhez (8 uncia). Soha sós kicsontozott / bőr nélküli húsdarabok több mint 2 órán át, különben lesz túl sós, gumiszerű. Ismételje meg utánam: “a gumi csirkék varázslók, nem Vacsora”. Jó. Most, hogy ezt letetted, folytathatjuk.,

Az én csont és a bőr csirke i sós 3 órán át max. Tovább mehetnék, de úgy tűnik, hogy soha nem emlékszem arra, hogy a sóoldat időben elinduljon. Ha nem érzi elég bátornak, hogy megpróbálja brining egyszerűen sózzuk a parboiling víz elég bőségesen. Kóstolja meg, mielőtt hozzáadja a nyers csirkét. Meg kell íze, mint az óceán, de nem só nyalni. Azt szeretné, hogy a csirke, hogy egy kis ízt a parboiling, mivel részben főzés húsok forrásban lévő vízben néha eltávolítani ízét, és azt szeretnénk, hogy átjárja ízét. Err oldalán egy kicsit túl sok sót, mint nem elég., De ha vadul puckerolsz és megijeszted a gyerekeidet, mert kiszívtad az arcodat, kiönthetsz egy kis sós vizet, és hozzáadhatsz egy kis friss vizet. Az őrült arcok túl sok sót jelentenek.

általában csak néhány darab csirkét sütök egyszerre, így sietve készítettem néhány nagyon alapvető fényképet. Nem arról van szó, hogy személyesen milyen finom volt a csirke, hanem arról, hogy néha gyors fotót kell készíteni, és egyszerűen nem lehet aggódni egy tökéletesen rendezett étel miatt. Remélem, megbocsátasz. Még néhány szöglet is szép és elszenesedett … csak a régi idők kedvéért., 😉

készítettél már saját BBQ mártást? Ha igen, melyek a kötelező összetevők a szószban? Ossza meg válaszait alább …

ne felejtsd el, hogy Pin, Tweet, Botlás, FB ossza meg ezt barátaival!,ked, majd teljesen el van ázva BBQ Csirke Grill