Kagyló (ejtsd: ‘konk) egy nagy fajta ehető tengeri csiga népszerű az egész Karib-különösen a francia déli területek. A kagyló íze hasonló a kagylóhoz, bár sokkal inkább “gumiszerű”, definiált textúrával. A Queen Conch elsődleges környezete a seagrass ágyak.
A Királykagyló, a törököknél és a Caicosoknál használt elsődleges kagyló, korábban Strombus gigas néven volt ismert, bár Lobatus gigas néven átsorolták., Ez a kagyló a Strombidae családban található.
A Conch a törökök és a Caicók fontos szimbóluma, a zászlónkon lévő három szimbólum egyike (a másik kettő egy tüskés homár és egy török fejkaktusz).
az állat története
a Queen Conch, vagy strombus giga, természetesen megtalálható az Atlanti-óceánon, Brazília partjaitól, a Bahamákon, egészen a Florida Keys-ig. Veszélyeztetett fajként tilos az Egyesült Államokban halászni / kagylót gyűjteni., A Queen Conch a CITES-szerződés értelmében védett, és mint ilyen, az állat (vagy a héj) exportálásához engedélyre van szükség.
az 1990-es évek elején 16 karibi ország exportált conch-t az Egyesült Államokba. Ma már csak 3 ország exportál az Egyesült Államokba (a törökök és a Caicos egy).
A Királykagyló növényevők, ellentétben más kagylófajokkal, például a lókagylóval.
Conch az extrém túlhalászás miatt a törököknél és Caicosnál is veszélyeztetett. Néhány védelmi erőfeszítést végrehajtottak, de összességében a halászat mértéke nem fenntartható ezeknek a puhatestűeknek., A Providenciales-I Caicos Conch Farm volt a világ egyetlen conch farmja,amely az egész ország számára, valamint exportra is szolgált. Ennek a tengeri puhatestűnek a relatív hosszú lejárati ideje, valamint a conch hús viszonylag alacsony költsége azt jelentette, hogy soha nem volt rendkívül jövedelmező vállalkozás.
mint Élelmiszer
Conch kritikus szerepet játszott a török és Caicos szigetlakók étrendjében, és továbbra is népszerű étel a szigetcsoport éttermeiben.,
Conch fritters, conch saláta és crack conch a legnépszerűbb formák, bár más ételek, például a conch chowder is megtalálhatók.
Conch életciklus
a kagyló tojásként kezdődik egy “tojástömegben”, az egyes szálak csoportjában, amelyeket homokkal együtt szövnek az egyes finom tojások védelme érdekében. Minden tojás tömege körülbelül 500 000 tojás.,
5 nappal a keltetés után, a lárva fázisban a kagyló körülbelül .5 mm-es (1/50″), és még át kell esniük a metamorfózis fázison. Ez a metamorfózis fázis a 18. NAP körül következik be, amely addigra már igen .8 mm (1/32″). A 19. nap, miután metamorfózison mentek keresztül, és most a lárva utáni szakaszban vannak, a kagyló általában körülbelül 1 mm (1/24″) méretű.
az első évben, míg fiatalkorúak (60-180 mm, 2½-7″), nehéz lehet számukra a túlélés. A kagyló elég kicsi ahhoz, hogy a polipok és hasonló ragadozók egyszerűen egészben megeszik., Egyéb természetes ragadozók a homár, a harcsa, a tulipánhéj, a rák, a teknős és a sünhal.
az érlelés 3-4 évig tart, és fogyasztásra alkalmassá válik. Ezek dögevők, ami azt jelenti, hogy a tengerfenéken kutat az élelmiszer, eszik többnyire carrion és más maradékot.
A Conch-oknak évente körülbelül 9-szer, március és október között külön nemük és párjuk van. A nőstény kagyló tojástömeget (500 000 tojást) rakott. A vadonban a tojástömegben lévő 500 000 tojásból csak egy tojás érlelődik felnőtté.,
a Queen Conchs gyönyörű kagylókat gyárt, amelyek élénk rózsaszín belső terükről ismertek.. Sajnos az állat eltávolítása a héjból a halászok rutinszerűen feltörik a héj tetejét, hogy megtörjék az állat által létrehozott pecsétet, így képesek lesznek kihúzni a héjból. Ez végső soron károsítja a héj esztétikai értékét.,
a kagylókat trombitaként használták. Ez megtalálható eladó a szigetek körül, bár ez egy kicsit trükkös, hogy megfelelően fújja a trombita hangját.
A törökök és Caicos korai telepesei őrölték és elégették a kagylókat, hogy gipszet és stukkót készítsenek falaiknak. Újabban egy helyi vállalkozó törött kagylóhéjakat használ fürdőszoba-és konyhai munkalapok készítéséhez.
a héjak rendkívül kemény jellege miatt törött kagylókat használtak a falak tetejének sorba állítására, hogy megakadályozzák az emberek mászását, hasonlóan a törött üveghez.,
a kagyló ritka, de előfordul. Ugyanúgy alakulnak ki, mint egy kagyló gyöngy.
ez illegális import kagyló kagyló számos országban, köztük az Egyesült Királyságban. Érdekes módon a kagyló a brit vám-és határvédelem által a 9. leginkább elkobzott tárgy.
mint Élelmiszer
a Conch a török-és Caicos-szigetek helyi konyhájának szerves része. A két legnépszerűbb étel, a conch fritters és a conch saláta viszonylag friss kulináris esemény, de mégis a helyi konyha egyik legfontosabb részévé váltak., Néhány helyi étterem, köztük a Da Conch Shack in Blue Hills, lehetővé teszi, hogy snorkel és elkapni a saját kagyló. Ezután megtisztítják, előkészítik és szakácsolják az ebédre vagy vacsorára.
további információkért tekintse meg a török és Caicos ételeket és ételeket.
Conch Festival
a helyi Conch fesztivál évente kerül megrendezésre Providenciales, amely magában foglalja a sok conch konyha. Ez egy egész napos rendezvény, amely tökéletes a családok számára, és közvetlenül a tengerparton, a Blue Hills területén zajlik.