a margarint hagyományosan úgy gondolják, hogy a vaj egészségesebb alternatívája, mert kevésbé hizlalónak tekintik, ezért kevésbé valószínű, hogy szívbetegséget okoz, de mi a margarin? Miután megvettem vallásilag évek gondolkodás ez volt a jobb választás a gyermekeim, hirtelen nézett a kád élénk sárga elterjedt, és azt gondolta: “várj egy percet, itt, mit is eszik?,”
margarin feltalálója
a margarin alapvető összetevőjét Eugène Michel Chevreul francia kémikus fedezte fel 1813-ban, amikor margarinsavat izolált állati zsírokból. Margarinsav nevezték így, mert a görög szó “gyöngy”, margariták, leírni a gyöngyház betétek zsírsav, hogy alakult margarin.
az 1860-as években Louis Napóleon császár nyilvánosságra hozott egy versenyt, amelyben merte, hogy bármely vegyész helyettesítse a vajat, amelyet ezután a fegyveres erőkben és a szegény emberek számára lehet használni, mert olcsóbb lenne., Bárki, aki sikeres volt, és teljesítette ezt a kihívást, díjat kap.
egy másik francia kémikus, Hippolyte Mège-Mouriés felállt a kihívásra, és feltalált egy oleomargarin nevű anyagot. Mint sok szó, a modern időkben ezt margarinra rövidítették.
miből készül a margarin?
kezdetben a margarin megszilárdult marhahús zsírból, butirinből (vajsav és glicerin – a vaj természetes összetevői) és mesterséges színből készült, hogy valódi vajnak tűnjön., A tejipar természetesen utálta ezt, mivel verseny volt az üzleti tevékenységükért, sőt, 1877-re Amerikában törvényeket vezettek be a margarin értékesítésének korlátozására, mivel azt a tejipart fenyegető veszélynek tekintették. Betiltották a mesterséges színek használatát is, hogy a margarin fehér legyen, és kevésbé hasonlítson a vajra. Törvényeket fogadtak el arra is, hogy a gyártókat arra kényszerítsék, hogy rózsaszín festéket tegyenek margarinba, hogy az ügyfelek ne akarják megenni, de ezt a Legfelsőbb Bíróság megsemmisítette. Egyes országokban az 1960-as évekig nem volt törvényes a margarin sárga előállítása.,
modern margarin
ma a margarin állati zsírokból vagy növényi zsírokból készül, sóval, sovány tejjel és emulgeálószerekkel (stabilizátorok) keverve. Hagyományos margarin, általában hidrogénezett, fordult, telített zsírok, amelyek úgy gondolják, hogy kevésbé egészséges, mint a telítetlen vagy többszörösen telítetlen zsírok. Ennek oka az, hogy a növényi olajok keményedési folyamata telített zsírt hoz létre., Valójában a hagyományos margarin több rossz “transz” zsírt tartalmaz, amelyek bizonyos esetekben szívbetegségekért felelősek, mint a vaj, és általában mesterséges színekkel rendelkezik, hogy vajnak tűnjön.,
Köszönhető, hogy a nagy ‘trans’ zsírtartalom, ez a led margarin gyártó, hogy dolgozzon ki más margarin készült szója, napraforgó olaj vagy olíva olaj, így margarin fogyasztók lehet élvezni a ” jó ” zsírok, de még ezek tele vannak mesterséges adalékanyagokat, mivel a vaj természetes anyag, valamint a zsírsavak hasonlóak a saját testünkben (bár, ha eszik, akkor hajrá szerves különben tartalmazó növényvédő szerek, valamint az antibiotikumok, hogy az állatok kaptak).,
nincs bizonyíték arra, hogy a margarin csökkenti a szívbetegséget
valójában a margarin gyártója azt állítja, hogy csökkenti a koleszterinszintet, ezért a szívbetegséget soha nem bizonyították. A British Medical Journal egyik tanulmánya megállapította:
” a szérum koleszterinszint csökkentése nem csökkenti a mortalitást, és nem valószínű, hogy megakadályozza a szívkoszorúér-betegséget. Az ellenkező állítások a támogató kísérletek preferenciális hivatkozásán alapulnak.,”
egy másik tanulmány A New England Journal of Medicine megállapította, hogy sokkal fontosabb, hogy több ” jó ” zsírok a diéta helyett csökkentett zsírtartalmú étrend.
tehát mit tegyek a gyermekeimért? Nyilvánvaló, hogy minden egyes fogyasztó dönti el, hogy margarint vagy vajat eszik-e. A családom számára úgy döntöttünk, hogy nem eszünk újra margarint. Időnként van egy kis vaj, akkor azok a trükkös töltelékek, amelyek nélkül nem tapadnak a kenyérhez, de nagyrészt nélkülünk megyünk.,
Spread Free Sandwich Ideas
sok tölteléket lehet tenni szendvicsek használata nélkül sem, mint a hummus és rakéta saláta, méz, gyümölcs spread, tojás majonéz, hummus, reszelt sárgarépa és olíva, tört banán, püré avokádó és mandula…van mindenféle lehetőség, ha fel a fejedben, hogy azt. Egyes kenyérfajták önmagukban is finomak, például a levesbe mártott francia kenyér, az olívakenyér és a napbarnított paradicsomkenyér.
a mesterséges, túl sárga vajpótló a múlté vált a házunkban.