függetlenül attól, hogy elsősorban martinival eszi őket, vagy megszórja őket a pizzájára, az olajbogyó szinte mindent jobban ízelít. De bár lehet, hogy úgy, hogy tapenade egy sós élvezet, az ízletes mediterrán finomságok egy másik rejtett oldala: ők technikailag gyümölcsök. Csak (óvatosan) pop minden kicsomagolt olíva a szájába bizonyíték.
a belső kövek az Olea europaea fa magjaként működnek., Bármely botanikus könyvében ez azt jelenti, hogy technikailag gyümölcsnek minősülnek — konkrétan egy drupes, más néven stone fruits. Ebbe a kategóriába tartoznak az édesebb termékek, mint a mangó, datolya, kajszibarack, cseresznye, nektarin, őszibarack, szilva, de a botanika nem támaszkodik az ízre a megkülönböztetéshez.
mindez a növény reproduktív testére, vagy ebben az esetben a fára esik. Az Encyclopedia Britannica szerint a gyümölcs ” a virágzó növény húsos vagy száraz érett petefészke, amely magában foglalja a magot vagy a magot.,”Ültess egy olajfúrót a földbe, és mit kapsz? Lassan növekvő, de meglepően kemény fa.
a rekord bármely más ehető része a növény—, mint a gyökerekkel (répa), vagy levelek (saláta) — gróf, mint igazi zöldség, de más vetőmag-tele “zöldségeket”, mint uborka, paradicsom, sütőtök, avokádó, sőt paprika paprika is tartozik a gyümölcs család.
Ha szereted ezeket a szórakoztató tényeket, szerezd meg ezt: mind a zöld, mind a fekete olajbogyó ugyanazon a fán nő., A színmélység a gyümölcs érettségét tükrözi a betakarítás idején, az érési ciklus elején zöld és sárga, a végén pedig lila és fekete szín jelenik meg.
akkor nem akar enni egy olíva friss a Ligetben, bár. Keményedés és erjedés nélkül egy keserű fenolos vegyület, az úgynevezett oleuropein teszi az apró gyümölcsöket használhatatlanná. Nem számít, hogy hívják őket, jó ötlet, hogy folyamatosan nassoljunk Kalamatákon és csöpögtessük az olívaolajat.,
“az olajbogyó tele van egyszeresen telítetlen zsírsavakkal, egyfajta zsírral, amely az LDL (“rossz” koleszterin) csökkentéséhez kapcsolódik, miközben fenntartja a HDL-t (“jó” koleszterin”) ” – mondja Jaclyn London, MS, RD, CDN, a Good Housekeeping Institute táplálkozási igazgatója. “Ráadásul a hosszú távú bizonyítékok arra utalnak, hogy azok az emberek, akik naponta extra szűz olívaolajat fogyasztanak, alacsonyabb a szívroham, a magas vérnyomás és a kardiovaszkuláris mortalitás kockázata, mint azok, akik nem.”
Cheers (martinis!) erre.