nem fogyasztunk sok mézet otthonunkban, így nem ritka, hogy kristályok alakulnak ki az üvegben, mielőtt esélyt kapnánk arra, hogy mindent használjunk. Még mindig biztonságos enni? Azt meghiszem! Íme egy egyszerű trükk, amely feloldja azokat a bosszantó granulátumokat, valamint néhány információt arról, hogy miért fordul elő a kristályosodás.
először a javítást, csak adj hozzá egy kis hőt!,
(melegítse óvatosan, hogy elkerülje a méz károsodását)
- helyezze az edényt egy fazék meleg vízbe, állítsa a hőt közepes alacsonyra, majd keverje addig, amíg a kristályok fel nem oldódnak. Az edényt egy forró vízbe is elhelyezheti, majd hagyja egyedül, amíg cseppfolyósodik (nem nyugszik a fűtött elemen).
- gyors javítás: a mikrohullámú sütőben 30 másodpercig is felmelegedhet, jól keverjük, hagyjuk 20 másodpercig lehűlni, majd ismét 30 másodpercig melegítsük (ha még mindig fel kell oldani a granulátumot). Az újrafűtés előtt ismét keverjük, majd hűtsük le (ha szükséges).,
olvadás után a granulátumok egy ideig eltűnnek, de végül visszatérnek, ha a mézet nem fogyasztották elég gyorsan. Egyszerűen ismételje meg a fűtési folyamatot minden alkalommal.
a kristályosodott méz azt jelenti, hogy lejárt, vagy még mindig biztonságos enni? A méz nem megy rosszul, de a két év Eltarthatósága jó hüvelykujjszabály (mivel a tárolási körülmények befolyásolhatják a méz ízét).
a granulátum ehető? Igen, lassan olvadnak a szádban, sőt, vannak, akik inkább a mézüket kristályosítják.,
miért válik a méz borússá és szemcsésné? Itt van egy három oldalas dokumentum a National Honey Board Food Technology / Product Research Program it ‘ s loaded with information. Idézet:
Ez a természetes jelenség akkor fordul elő, amikor a glükóz, a méz három fő cukrának egyike, spontán kicsapódik a túltelített mézből
oldat. A glükóz elveszíti a vizet( glükóz-monohidráttá válik), és kristályt képez (szilárd test, pontos és rendezett szerkezettel)., A kristályok egy rácsot alkotnak, amely a méz más összetevőit szuszpenzióban rögzíti, így félig szilárd állapotot hoz létre.
tudta: a méz fagyasztható! Ha a méz nem forró jegy a kamrában, és csak szabálytalanul használják, próbálja meg kis tételekben fagyasztani, majd szükség szerint távolítsa el (szobahőmérsékleten felolvasztva). A fagyasztás segít megakadályozni a kristályosodást.