Ezek a juhar fánk olyanok, mint amilyet egy ínyenc fánküzletből vagy pékségből kapna! Csodálatosan nedves, cakey, és megcsókolta egy csipetnyi szerecsendió, hogy a klasszikus íz, ezek a finom házi fánk jön a lehetőséget, hogy jazzed fel azzal a kiegészítéssel, ropogós szalonna, ha úgy érzi, kalandos, vagy balra “meztelen” csak az édes juhar máz!,
juhar fánk, hogy rivális a fánk bolt
mondtam már, hogy az egyik kedvenc tevékenység az őszi szezonban készül desszertek, édes kezeli? Én? Igen, biztos vagyok benne, hogy egyszer már említettem, vagy twice…at legalább! 😉
minden ostobaság félre, ez igaz. Nagyon élvezem, hogy kiszállok a hangulatos kis kötényemből (valójában van egy!), a derekam köré kötözve, majd az összes édes és illatos hozzávalómból, hogy néhány muffin, bár, kenyér, sütemény segítségével megnyugtató desszertpörkölt legyen…vagy fánk!,
számomra a fánk egy kis kényeztetés, kissé bűnös öröm.
nem eszem őket, hogy gyakran, az igazat megvallva, de hébe-hóba a férj és én kap egy erős vágy, és inkább megy egy kicsit előkelő / ínyenc fánk bolt vagy pékség néhány édes “sült gyűrűk” elfojtani a vágy.
és bár természetesen alaposan élvezem ezeket az ízletes fánkot, el kell mondanom, hogy semmi sem veri a semmiből készített házi fánkot.,
amikor a saját konyhájában, egyszerű, ízes alapanyagokkal lehet kimondani, és nagy valószínűséggel otthon van a spájzban, nincs hozzá hasonló édesség.
az utóbbi időben a konyhámban (más néven a “laboratóriumomban”) bütykölődtem, nagyon szórakoztatóan fejlesztettem a juhar fánk receptjét, ami különösen csábító volt számomra ebben a szezonban.,
van néhány ínyenc fánk üzletek itt Los Angeles, hogy néhány igazán egyedi ízű fánk, és vettem a sorban tőlük, és úgy döntött, hogy ez egy lehetőség, hogy még hozzá egy megszórjuk ropogós szalonna, hogy ez a recept csak a móka kedvéért.
azonban ezek a juhar fánk finom, ahogy vannak, nincs szükség szalonnára, ha nem vagy rajongója ennek a sós csavarnak!, 😉
készített egy nedves tésztát specifikus torta fánk, egy suttogó szerecsendió, fahéj, hogy megteremtse a klasszikus íz, majd gyorsan sült, mártott, hogy krémes juhar máz, ezek egy teljes élvezet, csodálatos kényeztetés.
tehát ha valaha is meg akarta próbálni a saját kezét házi fánkokon, akkor ez a juhar fánk recept valóban valami, ami örvényt ad annak érdekében, hogy megtapasztalja a saját jobb, mint egy ínyenc fánk-bolt fánkját!,
Hogyan készítsünk házi fánkot nedvesnek és Cakey-t
kétféle fánk létezik: emelt fánkok, amelyek élesztőt használnak kovászszerként; és torta fánkok, amelyek nem.
Ez a recept a házi süteményes fánkhoz sütőporral kovászol, ami miatt az elkészített tészta sütéskor forró olajban puffad, gőzt hoz létre, és belülről főzi a fánkot.
süteményfánk elkészítésekor egyéb összetevők: liszt, fűszerek és/vagy aromák, némi só, cukor, tojás, zsírok és folyadék.,
ennek a fánk receptnek a tesztelésekor sok iteráción mentem keresztül (!!!) annak érdekében, hogy ezt, amely a legjobb cakey textúra, íz, nedves morzsa.
egy tipikus sült fánk recept általában tejet igényel, de ezek tesztelése során azt tapasztaltam, hogy egy kicsit több további zsír hozzáadása segített a sült fánk kevésbé sűrű, nem száraz és nehéz (nem minden vonzó, ugye?). Azt akartam, hogy ezek a fánkok könnyebbek, szelídebbek és gazdagok legyenek.,
ehhez a fele felé fordultam& fele tej helyett, és egy extra evőkanál olvasztott vajat is használtam a fánk tésztában.
a fánk készítésének másik kulcsa, hogy szép és puha legyen, és az íze a fánkbolthoz a lehető legközelebb legyen, az, hogy ne dolgozza túl magát a tésztát/tésztát.
Ha a kutató, észrevettem, hogy sok recept neve használatával egy mixert, hogy keverjük össze a hozzávalókat, de az a baj, hogy nagyon könnyen át-keverjük össze a tésztát létrehozása kemény fánk.,
így ahelyett, hogy kihúzta a stand mixer, úgy döntöttem, hogy egy pár tál, a kézi mixer (csak röviden), egy habverővel, és egy fakanállal, hogy ezt a munkát.
nem fogom cukorral bevonni az Ön számára( szándékolt szójáték), a fánk nem feltétlenül a legegyszerűbb előkészíteni.
ők biztosan előnyös néhány extra türelem, sok szeretet infúzióban a folyamat, mert a tészta elég ragadós, puha dolgozni; de ígérem, meg lehet csinálni!
és szerény véleményem szerint megéri az erőfeszítést.,
íme egy pillantás arra, hogyan készítem a juhar fánkot: (vagy csak ugorj a teljes receptre…)
- egy tálban az összes száraz összetevőmmel együtt habverem.
- ezután egy külön és nagyobb tálban hozzáadom a cukrot és a tojást; és kézi keverőm segítségével addig verem, amíg a keverék vastag és sápadt nem lesz. Aztán hozzáadom a vaníliámat és az olvasztott vajat, és addig verem, amíg össze nem keverem.,
- hozzáteszem, 1/3-a a száraz hozzávalókat a tálba a tojások/cukor keveréket, majd használja a fakanállal keverjük össze azokkal együtt, csak addig, amíg kombinált; hozzáteszem, a felének a fele & felét, majd keverjük, még egyszer, csak addig, amíg kombinált; továbbra is helyettes, hozzátéve, a másik 1/3-a a száraz hozzávalókat, keverés, majd hozzáadjuk a többi fél & fele, illetve a keverés, végre befejezem az utolsó a száraz hozzávalókat.
- ezután a ragacsos tésztát műanyag csomagolással fedem le, majd egy órára a hűtőbe helyezem, hogy pihenjen és lehűljön.,
- míg a tészta hidegrázás, készítem a juhar máz, ropogós / chop néhány szalonna (opcionális).
- amikor készen áll a sütésre, lassan melegítem az olajomat, nagyon óvatosan tekerem a tésztát (szükség szerint hozzáadva egy kis extra lisztet, mert ragacsos lesz), majd kivágom a fánkot/lyukakat, amíg az összes tésztát nem használják. (Általában összegyűjtöm a lyukakat a tésztadarabokkal együtt, majd óvatosan újra feltekerem, hogy több fánkot készítsek.)
- a fánkot kis tételekben összesen 2 percig (mindkét oldalon 1 percig) megsütjük, majd egy papírtörlővel bélelt huzaltartóra engedjük lehűlni.,
- belemerülök a mázba, megszórom néhány ropogós szalonnát néhány fánkra, mint egy ízletes feltöltést, hagyom, hogy a dolgok beállítódjanak, élvezzék!
Recept
Juhar Fánk
Ingrid Sör
fele
Juhar Máz Összetevők:
- 2 1/4 csésze porcukor
- 1/4 csésze tej vagy fél & fele
- 1/2 teáskanál juhar íz
- 1/4 teáskanál tiszta vanília kivonat
- felkészülni a fánkot, hozzáadjuk a lisztet, sütőport, sót, a fahéj, a szerecsendió, hogy egy közepes tálba, majd habverővel, hogy a keverék pedig szellőztetni; állítsa be ezeket a száraz hozzávalókat félre egy pillanatra.,
- egy másik nagy tálhoz adjuk hozzá a cukrot és a tojást, majd kézi keverővel keverjük közepes magasra, amíg nagyon vastag és sápadt, körülbelül 2-3 percig; adjuk hozzá a vanília kivonatot és az olvasztott vajat, majd keverjük újra, amíg be nem építjük.
- Ezután adjunk hozzá a száraz összetevők körülbelül 1/3-át a cukor / tojás keverékbe, majd most egy fakanállal váltsunk, kézzel keverjük össze, amíg be nem építjük.,
- Akkor öntsük a felét & felét, majd keverjük, hogy amíg bele; ismételje meg a folyamatot a másik 1/3-a a száraz hozzávalókat, majd keverjük össze, majd a többi fél & felét, majd keverjük, majd a befejezés, a maradék a száraz hozzávalókat, majd óvatosan keverjük össze, csak addig, amíg minden incorporated (vigyázzon, hogy ne túl-mix)a tészta puha, meglehetősen ragadós, amit akar.
- helyezzen egy darab műanyag csomagolást közvetlenül a tálban lévő tésztára, majd helyezze a hűtőszekrénybe 1 órán keresztül.,
- míg a tészta hidegrázás, előkészíti a juhar máz és ropogós a szalonna, ha: add hozzá az összes máz hozzávalókat egy közepes méretű tálba, és habverővel együtt, amíg a keverék sima, fényes, vastag és krémes; fedjük le a műanyag, és tartsa szobahőmérsékleten, amíg készen áll a használatra.
- ropogós a szalonnát egy serpenyőben néhány percig, csatorna, majd vágjuk; félre használni, ha a fánk már mázas.
- egy óra múlva készítse elő a munkaterületet a tésztához, majd vágja ki úgy,hogy egy kis lisztet szór a munkafelületre.,
- adja hozzá az olajat egy nagy holland sütőhöz vagy nehéz alsó edényhez (körülbelül 2″ felfelé kell érkeznie), majd lassan melegítse az olajat 365° – ra (használjon hőmérőt a pontosság érdekében).
- amíg az olaj felmelegszik, óvatosan fordítsa ki a tésztát az enyhén lisztezett munkafelületre (szórjon rá egy kis extrát a tészta tetejére is), enyhén lisztezett gördülőcsappal finoman tekerje a tésztát körülbelül 1/2″ vastagságra.,
- a fánkhoz egy 3″ – os vágót és egy 1″ – es kis vágót használva vágja ki a fánkot, majd tegye félre egy nagy sütőlapra liszttel megszórt pergamenpapírral, hogy tartsa; gyűjtsön össze minden megmaradt tésztát, óvatosan tekerje őket, és vágja ki azokat is, amíg az összes tésztát ki nem vágja. (Ha szeretnéd, megsütheted a fánklyukat, de én csak összeszedem az enyémet, és csinálok még pár fánkot.,)
- miután az olaj forró, a munka tételekben hozzáadásával körülbelül 3 fánkot az olajba,és lehetővé teszi számukra, hogy megsütjük az első oldalon körülbelül 1 percig, amíg enyhén aranybarna és puffasztott; majd, flip (fogóval), és hagyjuk megsütjük a másik oldalon 1 percig; távolítsa el, és hagyja, hogy a fánkok lefolyni a papírtörlővel bélelt hűtő állványok; ismételje meg, amíg az összes fánkot sült.
- ha sütjük a fánk lyukak, megsütjük körülbelül 30 másodpercig, mozgó őket körül megsütjük minden oldalról, vagy amíg arany; hagyja, hogy azok a csatorna, is.,
- hagyja lehűlni a fánkokat/lyukakat szobahőmérsékletig vagy csak enyhén melegedni az üvegezés előtt.
- Dip minden fánk liberálisan a juhar máz, emelje fel, és hagyja, hogy a felesleges csöpög le; félre a huzal hűtő állvány, hogy a máz, hogy hozzanak létre; ismételje meg, amíg az összes üvegezett.
- az üvegezés után azonnal megszórjuk az opcionális ropogós, apróra vágott szalonnát, hogy tapadjon a mázhoz.,
tippek & Tidbits Az én juhar fánk recept:
- All-purpose liszt, szép és egyszerű: próbáltam ezt a receptet a torta liszt, és úgy gondolta, hogy elég jó, de úgy találta, az all-purpose liszt így a textúra közelebb, amit egy fánk bolt fánk csinál. Tehát egyszerűnek tartjuk a szokásos ol ‘ all purpose liszttel!
- aromás fűszerek: őrölt szerecsendió (ha üvegedényből használja, győződjön meg róla, hogy friss) és egy kis csipet fahéj adja ezeket a torta fánkot, amely összetéveszthetetlen fánk ízű, amit ismerünk és szeretünk – olyan finom!,
- Magasabb zsírtartalmú tejtermékek: Fél & fele pedig az, hogy ezek a süti a fánkot, mert van egy pár extra gramm zsír / csésze, mint a tej, amely hozzáteszi, egy kicsit több gazdagsága, valamint érzékenység a tésztát. Ha azonban nincs meg a fele & fele, akkor helyettesítheti a teljes tejet, csak vegye figyelembe, hogy a fánk nem lehet olyan gazdag és nedves. (És nem is javasolnám, hogy 2% vagy alacsony zsírtartalmú tejet használjak.)
- ízletes, olvasztott vaj: a receptben 4 evőkanál (1/4 csésze) olvasztott, sózatlan vajat használok. Hozzáteszi, jó ízű, extra gazdagság!,
- ne keverd túl: abban a szakaszban, amikor váltakozva keveredsz a száraz hozzávalókkal és a folyadékkal, egy fakanállal győződj meg róla, hogy a dolgok éppen annyira keverednek, hogy jól keveredjenek, de ne keverjenek túl. Személy szerint úgy érzem, hogy a legtöbb kontrollom van ezzel a módszerrel, annak ellenére, hogy néhány percet is igénybe vehet, ami megéri nekem.
- Nyugi, a ragadós tészta: Egyszer vegyes, néhány helyen fóliát közvetlenül át a tésztát, majd helyezze be a hűtőbe, hogy a set/chill egy órán át. Ez segít a tésztát, hogy egy kicsit működőképes, könnyen kigurul / vágott.,
- használjon egy kis extra lisztet a tészta gördítésekor/vágásakor: mindig tisztességes mennyiségű lisztet szórok a munkafelületemre, mielőtt a tésztát ráfordítom. Én is mártom a kezemet a lisztbe, hogy segítsem a tésztát, hogy ne tapadjon hozzájuk annyira, majd a hengerlés előtt is megszórjuk. Ezenkívül merítse a vágókat a lisztbe az egyes vágott fánk között!
- 3 “fánkvágó és 1” lyukvágó: ezek azok a vágók méretei, amelyeket a fánkokhoz és azok lyukaihoz használok., Én személy szerint nem vagyok őrült a fánk lyukak, így valójában gyűjteni az enyém, és add hozzá a tészta maradékot, majd óvatosan újra roll, hogy hozzon létre több fánk.
- semleges olaj sütéshez: mivel a repceolaj rossz csomagolást kapott, igyekszem elkerülni, hogy ezt egyáltalán használjam a főzés során manapság. Sok sütéshez használt olaj sajnos nem olyan nagyszerű számunkra, de mivel semleges olajra van szükség, csak használjon növényi olajat vagy sáfrányolajat—ami sütés közben ellenáll a magasabb hőnek.,
- kis tételekben dolgozzon a gyors, könnyebb sütéshez: a fánk sütéséhez oldalanként csak körülbelül 1 percet vesz igénybe, a folyamat pedig sokkal könnyebb, ha egyszerre csak 3-4 fánkot ad hozzá.
- engedje le a papírtörlőt: a fánk leeresztése a papírtörlőre segít abban, hogy a fánkot a forró olajból egyszer eltávolítsa, ezért ne hagyja ki ezt a lépést…hacsak nem akarsz zsíros fánkot! 🙁
- az üvegezés előtt kissé lehűljön: míg a fánknak nem kell hidegnek lennie a mázhoz, hagyja, hogy az olajból egyszer lehűljön szobahőmérsékletre., Ezután mártsa meg a mázzal, majd hagyja néhány percig beállítani, mielőtt a fánkot kiszolgálja.
Éhes további finom édes finomságokat? Nézze meg ezt az Almatortát, ezeket a vanília Chai Latte fánkot, ezt a Brownie tortát, ezt a csokoládé banán kenyeret vagy ezt a Sárgarépatorta kenyeret!