van egy csomó tetszik tojás sárgája. A tojásfehérjéhez képest a tojássárgája a legtöbb jó anyagot tartalmazza, beleértve a vas, a folát és a vitaminok nagy részét is., A sárgája két tápanyagot is tartalmaz-luteint és zeaxantint -, amelyek támogatják a szem és az agy egészségét.
de a tojássárgája az étrendi koleszterin forrása, ezért a közelmúltban tojásfehérje omlettek, Sütik és egyéb sárgája-mentes ételek uralták az egészségtudatos evők reggeli tányérjait és sütőlapjait. Különösen a szív egészsége szempontjából a szakértők egyszer figyelmeztettek, az étkezési koleszterin rossz hír.
de ahogy a legújabb kutatások kegyelmet és zavarba ejtő bocsánatkérést adtak az étrendi zsírnak, úgy tűnik, hogy az étrendi koleszterint igazságtalanul rágalmazta az egészségügyi közösség.,
“az étrendi koleszterin nem jelent magas vérkoleszterinszintet” – mondja Dr. Luc Djoussé, a Harvard Medical School és a Brigham and Women ‘ s Hospital docense és szívbetegség kutatója.
Djoussé tojásokat és szívbetegségeket kutatott. “A jelenlegi tudományos adatok nem indokolják a tojásfogyasztással kapcsolatos aggodalmakat, beleértve a tojássárgáját is, amikor a szív egészségéről van szó” – mondja.
úgy tűnik, hogy a nemzeti egészségügyi tisztviselők egyetértenek; az amerikaiak legújabb étrendi iránymutatásai nem tartalmaznak sapkát az étrendi koleszterinre.,
Még emberek, akiknek a gének hely, nekik nagyobb a kockázata a szív-valamint koleszterin problémák, tojást enni minden nap, nem probléma, talál egy új tanulmány megjelent az American Journal of Clinical Nutrition. A tanulmány szerzője, Dr. Jyrki Virtanen, a Kelet-Finnországi Egyetem, azt mondja, hogy tanulmánya csak a legújabb, hogy megmutassa, hogy az élelmiszer egyik aspektusára—például a tojás koleszterinjére—való összpontosítás nem megbízható módja annak, hogy felmérjük az élelmiszer egészségügyi hatását.
mások egyetértenek. “Az egészséges táplálkozási mintákra kell összpontosítanunk, nem pedig konkrét élelmiszerekre vagy tápanyagokra” – mondja Dr., Robert Eckel, a Coloradói Egyetem Orvostudományi Karának programigazgatója és professzora. Eckel nemrég írt egy szerkesztőségi cikket a tojásról és a koleszterinről. Azt mondja, hogy még a tojásokat sem hozza fel, amikor a betegeivel beszél a szívbetegség kockázati tényezőiről.
“a tojások sok figyelmet kapnak, mert annyira népszerűek, és egy ideig kissé hamisak voltak” – mondja. “De sokkal jobban aggódom az emberek miatt, akik több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztanak, és ragaszkodnak az egészséges étrendhez, mint például a mediterrán stílusú étrend vagy a DASH diéta.,”
mind az Eckel, mind a Virtanen szerint ez nem jelenti azt, hogy minden reggel öt tojást kell enni reggelire. Túl sok minden egy élelmiszer meggondolatlan, azt mondják.
emellett vannak olyan elhúzódó kérdések is, amelyek a tojásfogyasztásnak a cukorbetegek szívére gyakorolt hatásairól szólnak. “Vannak olyan kutatási adatok, amelyek szerint a magasabb tojásbevitel növelheti a szívkoszorúér-betegség kockázatát a 2-es típusú cukorbetegek körében” – mondja Virtanen.
tehát hány tojást lehet enni anélkül, hogy aggódna? Az ilyen sajátosságokat nehéz kigúnyolni., De Virtanen szerint a tanulmány” egy tojás naponta ” megállapításai átlagosan több napig voltak—ami azt jelenti, hogy még akkor is, ha hetente néhány napig három tojásos omlettet eszel, mindaddig, amíg a napi átlag körül maradsz, valószínűleg nincs miért aggódnia.
vegye fel velünk a kapcsolatot [email protected].