Tony Cenicola/The New York Times
egy szokatlan gondolat
vegán
már ütött ezt a kérdést, így sokszor ez valóban hihetetlen. “Nem húst akarunk enni?”Van néhány különböző válaszok, hogy adok az embereknek, és mindig sokkolta. Egyik válaszom sem lehet egyébként ellentmondásos, a valóságban, ezek mind tények, de az emberek továbbra is úgy néznek rám, mintha három fejem lenne., Azt hiszem, ez a reakció normális, mivel megemlítek egy ötletet, hogy az emberek még soha nem hallottak ilyenről, amikor az igazat mondták a Mikulásról és a Fogtündérről. Mindenesetre remélem, hogy ez a bejegyzés megmutatja neked egy másik oldalt erre a kérdésre.
a kérdés megválaszolásához a múlton való tartózkodás nem a válasz. Sokan felnevelik az őseinket, de mivel nem barlangokban élünk, ez nem releváns. Míg őseinknek húst kellett használniuk a túlélésükhöz, semmiképpen sem kell, valójában éppen az ellenkezője igaz. Járják a helyeket, mi autózunk., Vadásztak, mi gyári farm. Az idők teljesen más, így térjünk a lényegre.
jelenleg két fő típusa étrend-állati alapú, vegetáriánus. Amikor megnézzük ezeknek a diétáknak a kemény számát, a konszenzus egyértelmű, hogy melyik jobb az egészségünk számára. Folytathatnám a statisztikákat, és megemlítek néhányat, de ha valóban érdekli, azt javaslom, hogy keressen az interneten, olvassa el a kínai tanulmányt, vagy beszéljen egy dietetikussal– mindannyian megerősítik, hogy erős kapcsolat van a húsfogyasztás és a betegségek között.,
mint fentebb említettük, egy vagy két tanulmányt fogok lefedni, csak hogy mindent perspektívába helyezzek. Az első a szívbetegségre vonatkozik. A szívbetegség az első számú halálok Amerikában az American Heart Association szerint. Egy tanulmány megállapította, hogy a húst fogyasztó emberek 50% – kal nagyobb kockázatot jelentenek a szívbetegség kialakulására, mint a vegetáriánusok. Ezután a rák aránya, amelyet számos tanulmányban találtak, szintén befolyásolja a húsfogyasztás. Egy 11 éves német tanulmány (800 vegetáriánus férfival) megállapította, hogy a rák aránya kevesebb, mint a lakosság fele., Egy másik tanulmány azt mutatja, hogy a vegetáriánusok 40% – kal rendelkeznek a húsevők rákos arányával. És csak azért, hogy mindent összehozzunk, az amerikai Dietetikus Szövetség szerint a vegetáriánusoknak ” alacsonyabb az ischaemiás szívbetegség okozta halálozási aránya; … alacsonyabb a vér koleszterinszintje, alacsonyabb a vérnyomás, alacsonyabb a magas vérnyomás, a 2-es típusú cukorbetegség, valamint a prosztata-és vastagbélrák.”Azt gondolni, hogy azt hittük, hogy a dohányzás a gyerekeink előtt rossz, talán itt az ideje, hogy abbahagyjuk őket az általunk adott ételekkel—a húsevés az új cigaretta.,( és ami még jobb, meg kell jegyeznünk, hogy ezek a vizsgálatok még azelőtt megjelentek, hogy a húsunkat genetikailag módosították.)
amikor visszatérünk a fenti kérdésre: “nem húst akarunk enni?”a korábbi tanulmányok és szinte az összes mainstream táplálkozási tudomány fontos megjegyezni. Ha húst akarunk enni, miért vannak a fent említett egészségügyi problémák drasztikusan alacsonyabbak a vegetáriánusoknál? A válasz egyértelmű—nem húst akarunk enni.
anatómiánkat is tanulmányozta egy Stanford Egyetem által képzett orvos, aki Dr. Milton R. Mills táplálkozásra szakosodott., Az étkezési összehasonlító anatómia című tanulmányában Dr. Mills szervenként lebontja testünket, és megmutatja, hogy az emberek teste miért jobban fel van szerelve vegetáriánus étrendre. A szerveinket Húsevőkhöz, Növényevőkhöz és Mindenevőkhöz hasonlítja, és megmutatja, hogy milyenek vagyunk a leginkább. Azok számára, akik tudományosan hajlamosak, azt javasoljuk, hogy egy gyors pillantást rá (lent).
a lapban számos aggasztó tényről beszél, ha továbbra is fenntartja, hogy húst kell enni. Egyrészt a fogaink közös tévhitéről beszél., Sokan beszélnek a kutya fogainkról, mint oka annak, hogy miért akarunk húst enni. A kutya fogainak összehasonlítása egy igazi húsevővel, például egy macska fogaival nevetséges. Amikor ételeket eszünk, a hátsó őrlőfogakat rágjuk, mint a növényevők, nem a kutya fogaink. Vegye figyelembe ezt a következő alkalommal, amikor eszik. Ha eltávolítanánk a szemfogainkat, észre sem vennénk a különbséget. A megfelelő emésztés érdekében meg kell rágnunk az ételt is. A ragadozók egészben lenyelhetik az ételt (gondolj egy oroszlánra vagy tigrisre egy ölés után).
a következő szerv, amelyről beszél, a belek mérete., Összefoglalva, a húsevő belek nagyon rövidek, míg a növényevők hosszúak. A miénk, mint biztos vagyok benne, sokan már tudják, elég hosszú. Ez az egyik oka annak, hogy sokat hallunk a rostokról; míg a húsevőknek nincs szükségük Rostra a viszonylag rövid belek miatt, a növényevők és az emberek a megfelelő emésztéshez. Ez egy másik terület,ahol a “természetes” hús étrendünk kudarcot vallott. Azok számára, akik valaha is székrekedtek, már tudja, miért nem megfelelő a húsalapú étrend.
végül, bár a papír nem említi, ott van a koleszterin kérdése., Míg az igazi húsevők szó szerint korlátlan mennyiségű koleszterint tartalmazhatnak, és semmilyen hatást nem gyakorolhatnak a szív-és az artériák falára, halljuk, hogy a magas koleszterinszint milyen problémát jelent az emberekben minden nap. Nem azt értjük, hogy magas koleszterinszintű étrendünk legyen, amely csak állati termékekben található meg. Ez az egyik oka a szívbetegség ilyen magas arányának.
a tanulmány 16 Egyéb tulajdonságot tárgyal a testünkben, amelyek megmutatják, hogy miért nem “értünk” húst enni., Amint azt a cikk tárgyalja, hagyományosan mindenevőként vagyunk, azonban anatómiánk túlnyomó része mást bizonyít. A fent említett betegségekhez hasonlóan mindenkit arra bátorítok, hogy olvassa el máshol, hogy megismerje anatómiánkat, hogy biztosítsam Önt arról, hogy nem túlzok vagy nem gyártok semmilyen információt.
az utolsó pont, amelyet szeretnék felhozni, a táplálkozás pontja, mivel ezt szinte minden vacsora beszélgetésben felvetik. Az ötlet, hogy a növényeknek nincs fehérje, vitamin és ásványi anyag, nevetséges., Egy NYTimes cikkben Mark Bittman felveti azt a pontot, hogy “a növényeknek is van fehérje; valójában kalóriánként sok növénynek több fehérje van, mint a hús.”Azt hiszem, amikor legközelebb valaki megkérdezi, hol kapom meg a fehérjémet, azt kell mondanom: “zöldségek, de húst eszel, biztos vagy benne, hogy elég fehérjét kapsz?”A másik oldalon, hogy a szokatlan érv foglalkozik, hogy nincs elég vitamin, ásványi anyagok. Mit gondolsz, miért hangsúlyozzák a dietetikusok, hogy több gyümölcsöt és zöldséget esznek? Lehet, hogy a zöldségekben különféle vitaminok, ásványi anyagok és rostok vannak, amelyeknek nincs húsuk? Igen.,(és ha az emberek valóban aggódnának, nem látok semmi rosszat abban, ha egy több vitamint szednék, amit néhány húsevő már megtenne. Továbbá, mielőtt ez felmerülne, egy fajta evésével megkaphatja az összes esszenciális aminosavat.)
A tudomány, a táplálkozás és az epidemiológia megmutatta nekünk, hogy nem azért vagyunk, hogy húst együnk, és ha valamit, hogy teljesen elkerüljük. A társadalom továbbra is ezt az őrült tévhit, hogy mi valahogy azt jelentette, hogy enni húst. Ez nem lehet távolabb az igazságtól. Az emberek nem nyáladzik, amikor látják az út megölését, amit a húsevők csinálnak., Az emberek nem ölhetnek meg imádkozni a körmeinkkel vagy fogainkkal, mint a húsevők. És ami a legfontosabb, ha az embereket húsevőknek szánnák, akkor biztosan nem lennének olyan őrült egészségügyi problémák, amelyeket a húsevőkben látunk. Amíg ezek a változások nem következnek be, Meg vagyok győződve arról, hogy nem nekünk kell húst ennünk, és remélem te is. Értelmetlen és felháborító az a gondolat, hogy inkább az íz miatt öljük meg az állatokat, ami a betegség növekedését eredményezi, szemben azzal, hogy az étrendünket humánusra váltjuk. Itt az ideje, hogy megnézzük az étrendünket,és megtegyük, ami helyes. Ideje abbahagynunk a húsevést.,