A brewmaster a pusztítást tekinti…
készítette: Erik Salgstrom Peterson
Growlers are big right now with beer geeks. Az újratölthető fél gallonos üvegek lehetővé teszik, hogy a kedvenc Sörfőzde/fancy beer store/Whole Foods felé gurulj, és kapj egy csap-friss kancsót. Van, hogy back-To-the-basics “kézműves” hangulat. A pokolba is, még fogantyújuk is van.,
túl rossz sörfőzők (más néven a profik) nem bírják a dolgokat.
amikor legutóbb Garrett Oliver-rel, a brooklyni Sörfőzde brewmasterével és az Oxford Companion to Beer főszerkesztőjével lógtam, felbukkant a felnőttek érzékeny témája. Röviden, azt hiszi, hogy szar.
“Ez inkább egy szerelmi-gyűlölet kapcsolat” – mondta Oliver a múlt héten telefonon, az Oxford tome népszerűsítésére., “A sörfőzők szeretik a lehetőséget, hogy olyan söröket kapjanak, amelyek nem palackban vannak a nagyközönség előtt, és természetesen a sörivók szeretik őket.”
de? “A sörgyárak hajlamosak gyűlölni őket. A growlerek alapvetően sörpusztítók. Gyakran egészségtelen, és az újratöltési folyamat sok oxigénnel keveredik-a legkisebb mennyiségű oxigén olyan gyorsan megöli a sört. Aztán, ha átsétálsz az utcán mondjuk egy IPA-val, teljes napfényben, tiszta morgóval, a sör el fog borulni, mielőtt eljutsz az autódhoz.”
ilyen gyorsan? “Ilyen gyorsan!, A brewer, ez olyan, mint ha jártál egy jó étterem, rendelt valami jó, aztán elvitte a gyönyörűen bemutatott tál étel, kapartam bele egy zacskót, tedd a hűtőben 3 napig, mikrózott, aztán alapján a véleménye, hogy az étterem a zsák régi étel.”
de mi van, ha ugyanazon a napon iszik? “A sörgyár azt fogja mondani, hogy egy-két napon belül inni kell, de a tervek megváltoznak., Mire kap körül, hogy valóban iszik a sört, az esélye, hogy a morgó lesz bárhol közel olyan tökéletes, mint a sörfőző úgy érzi, képes volt, hogy ez elég alacsony.”
nincs remény? “Néhány Sörfőzde meglehetősen drága gépekbe ment, hogy alapvetően egy kis palackozó vonalat építsen a termelők számára, hogy tisztán tartsa a dolgokat. De ha a dolgok nagyon elfoglaltak, és egy srác áll előtted, és csak meg akarja tölteni a piszkos morgóját, meg fogod csinálni!, Ez csak egy ilyen dolog, a gyerek kisétál az ajtón a forgalom, és sörfőzők ésszerűen aggódik emiatt.”
tehát a growlerek régimódinak és legitimnek tűnhetnek, de fél esélyt adva a legjobb módja annak, hogy a sörfőzdét frissen tartsam: egyenesen a csapból az üvegembe, vagy egy dobozba.
–Andrew Knowlton with Sam Dean