- a kínai tanulmány valószínűleg a legismertebb könyv, amely elősegíti az alacsony zsírtartalmú veganizmust. A szerző arra a következtetésre jut, hogy az állati fehérje rákot okoz – de statisztikáival és tudományával sok probléma van.
- a hús minősége elengedhetetlen. Az olyan dolgok, mint a száraz öregedés, a hűtés, a mikrobiális károsodás és a főzési módszer mind befolyásolják a hús rákkeltő potenciálját, és az 1980-as években Kínában, a hústermelésnek minden ilyen kérdése volt.
- a legtöbb vágott növényi fehérje antinutriensek és bélkárosító vegyületek forrása.,
- a fűvel táplált vagy vadon fogott állatokból származó alacsony vagy közepes fokú fehérje fogyasztása a legjobb módja annak, hogy javítsa teljesítményét és növelje a hosszú élettartamot.
Több mint egy évtized telt el azóta, hogy T. Colin Campbell kiadta a “The China Study” -t, talán a legismertebb könyvet az alacsony zsírtartalmú veganizmusról, amelyet valaha írtak. A” The China Study ” egy hatalmas kutatási eredmény, amelyet Campbell több év alatt végzett Kína számos tartományában. Végül Campbell arra a következtetésre jutott, hogy az állati fehérje rákot okoz, és hogy a vegán étrend a legjobb választás a hosszú élettartamra.,
közelebbről megvizsgálva azonban kiderül, hogy Campbell kutatásának néhány végzetes hibája volt, beleértve a félrevezető adatokat, a statisztikai következetlenségeket és a logikában megkérdőjelezhető ugrásokat, amelyek mindegyike jobban néz ki, mint amilyen. A “The China Study” statisztikai és módszertani kérdéseinek alapos bontásához Denise Minger és Chris Masterjohn munkáját ajánlom.
manapság ritkán hallani a” kínai tanulmányról ” a vegán Közösségen kívül, és ha igen, az emberek általában nem mondanak jó dolgokat róla., Mégis, a “The China Study” az egyik leginkább idézett ok, amiért az emberek vegánra mennek, és az 1.számú dolog, amit a vegánok kérnek tőlem, az, hogy olvastam-e a könyvet.
van, és van néhány gondolatom róla.
inkább hallgatni egy audio változata ezt a cikket? Kattintson a lejátszás gombra
Mielőtt meg, érdemes azt mondja, hogy a vegák sok a dolgokat, vannak meglepő hasonlóságok között a vegetarianizmus A Golyóálló Diéta:
- Mindkettő növényi alapú; egy kulcsfontosságú része Golyóálló eszik egy hatalmas mennyiségű zöldség.,
- az is félelmetes, hogy a vegánok-mint a golyóálló-annyira összpontosítanak az élelmiszer minőségére. Ahol az ételed sokat számít.
- és igazuk van, hogy a túl sok fehérje problémákat okoz. Ezért javaslom a golyóálló fehérje Böjtölését a mentális tisztaság és a gyulladás csökkentése érdekében, és minden étkezésnél csak 4 uncia húst.
azonban, mint volt vegán, van néhány kérdés a veganizmussal, és sok kérdés a ” The China Study.”
itt van a golyóálló veszi “a kínai tanulmány” hibák, és miért veganizmus nem a legjobb módja annak, hogy enni a nagy teljesítményű vagy hosszú élettartam.,
miről szól a” kínai tanulmány”?
a “The China Study” súlyos, nyilvánvaló hibája az első fejezetben található. Campbell elkezdi beszélni a patkányok rákkutatásáról. Itt vannak a tanulmány alapjai, amelyeket idéz:
- amikor a patkányok kazeint, egy tejből származó, erősen feldolgozott fehérjét fogyasztanak, és mikotoxinoknak vannak kitéve, nagyon valószínű, hogy májrákot kapnak.
- ha a patkányok nem esznek kazeint, és még mindig ki vannak téve mikotoxinoknak, nem kapnak annyi rákot.,
Campbell arról beszél, hogy észrevette a kapcsolatot a kazein és a rák között, és arra késztette, hogy adatokat gyűjtsön a vidéki Kína minden részéről. A végén arra a következtetésre jutott:
“az Emberek, akik megették a legtöbb állati eredetű élelmiszerek a legtöbb krónikus betegséget … az Emberek, akik megették a legtöbb növényi alapú élelmiszerek voltak a legegészségesebb, ápolt, hogy elkerüljük a krónikus betegség.”
először is, Campbell adatai valójában nem támogatják ezt a következtetést. Campbell jelentős statisztikai hibákat követett el, elemzését alaposan leleplezték., De még akkor is, ha Campbell adatai jogszerűek voltak, van néhány jelentős hiba a kutatásában.
hústermelés és minőségi anyag
egy dolog, amit Campbell nem vett figyelembe, a hústermelés valósága az 1980-as években Kínában. Íme néhány aggodalom:
- romlás: a hűtés nem volt széles körben elérhető a vidéki Kínában az 1980-as években.ez azt jelenti, hogy a hús száraz volt, helytelenül tárolták, vagy mindkettő., Az öregedő hús, különösen meleg hőmérsékleten, olyan biogén aminokat hoz létre, mint a hisztamin, a putrescin, a cadaverin és a nitrozaminok, amelyek erős rákkeltő anyagok (rákot okozó vegyületek).
- Penészszennyeződés: a nem szárított, érlelt hús is vonzza a penészgombákat és gombákat, és ezek a formák és gombák mikotoxinokat hoznak létre. A mikotoxinok rendkívül rákkeltő hatásúak, és Ázsiában különösen nagy problémát jelentenek. És ha a gazdák szénával vagy gabonával etették az állataikat, jó esély van rá, hogy penészesek voltak a szemek. A szabályozás hiánya miatt a penészes takarmány különösen nagy probléma Kínában, még 2018-ban is., Jó esély van arra, hogy a “The China Study” – ban szereplő állatok életük során mikotoxinokat halmoztak fel a takarmányokból, húsuk pedig még rákosabb mikotoxinokat szed, ahogy öregszik.
- magas hő szakács: az üzemanyag drága volt Kínában az 1980-as években, és az egyik üzemanyag-hatékony módja, hogy főzni élelmiszer rövid ideig nagyon magas hő (gondolom keverjük sütés wok). Nem véletlen, hogy a pörkölés a golyóálló főzési módszerek listájának alja felé vezet, más magas hőhatású módszerekkel., A szuper-magas hő oxidálja a zsírok, ami számukra gyulladásos, majd létrehoz speciális glikálási végén termékek (Korosztály) a hús, amely — minő meglepő — vagy rákkeltő.
tehát rosszul raktározott, hűtlen, öregedett, kissé elkényeztetett és penészes húsod van, és pokolian kiégsz belőle.
Ez messze van a friss, hűtött, megfelelően feldolgozott, szerves fűvel táplált hústól, amelyet óvatosan főzünk. Nehéz még összehasonlítani a kettőt.
az összes állati fehérje hívása ugyanaz, nevetséges is. A húsfehérje, a tejsavó, a kollagén és a kazein mind fehérjék., Ahogy a pókméreg és a ricin gáz is. A különböző fehérjék eltérő módon viselkednek a szervezetben, szerkezetüktől függően. Az összes állati fehérje egyenlő kezelése anti-tudományos; ennél több árnyalat van a táplálkozásban.
A növényi fehérjék több kárt okozhatnak, mint a jó
a növények sok védelmi taktikát használnak, hogy megvédjék magukat a ragadozóktól. Gyakran termelnek olyan speciális vegyületeket, amelyek megbetegítik az állatokat, amikor túl sokat esznek, és sok ilyen vegyület fehérje., Glutén, agglutininek, tripszin inhibitorok, lektinek-szemek, bab, dió, szója, és más vágott forrásai növényi fehérje van ezek antinutriensek vagy toxinok, ami oda vezethet, hogy a tápanyag-hiány és a bél károsodását. Itt van egy rövid pillantást antinutrients; néhány ember nem finom velük, és néhány ember nem.
nem azt jelenti, hogy minden növényi alapú fehérjék rossz az Ön számára. Tiszta, teljes fehérjét kaphat növényi forrásokból, de nehéz megtenni. Ha vegetáriánus vagy vegán, nézd meg ezt az útmutatót a vegetáriánusok golyóálló evéséhez., Nagyszerű információ van arról, hogyan kell gondosan kiválasztani az ételeket.
az alacsony fehérje (és esetenként nem fehérje) a legjobb a hosszú élettartamhoz
“A kínai tanulmány” helytelen abban, hogy az állati fehérjék rosszak az egész fórumon. Campbellnek igaza volt, hogy a túlzott izomszövet fogyasztása hosszú élettartam elleni. A fehérje meggyújtása növeli az autofágiát, a szervezet természetes sejtes tisztítási folyamatát, amely megszabadul a hulladéktól, és hatékonyabbá teszi a sejteket.,
a golyóálló étrend-ütemterv azt sugallja, hogy a kalóriák legfeljebb 20% – át kapja a fehérjéből, lehetőleg közelebb a 10% – hoz. Kipróbálhatja a golyóálló fehérje böjtöt is, amikor egy napra teljesen kihagyja a fehérjét, hogy beindítsa az autofágiát és a zsírégetést.
ipari, gabona-táplált, gyári tenyésztett hús nem jó az Ön számára. A túlzott hús sem. De eszik jó minőségű, szerves, fű táplált hús mérsékelt mennyiségben egy erős módja annak, hogy javítsa a diéta, valamint erősíti a test és az elme.
Read Next: a tudomány mögött a Top 10 állítások “mi az Egészség”