a szép rózsaszín árnyalatától a frissítő ízéig egy meleg nyári napon a rosé az elmúlt néhány évben az” it ” bor lett, és nem mutat halványuló jeleket.
de annak ellenére, hogy közösségi média sztár és vonzó háztáji parti ital, sokan még mindig nem tudják, mi a rosé, vagy honnan származik., Van néhány általános tévhit is erről az elpirult színű borról — nevezetesen arról, hogy túl édes (tény: a rozé is száraz lehet) vagy egy új típusú borról (igazság: sokkal hosszabb volt, mint valószínűleg rájössz).
csatlakozzon hozzánk, miközben megosztjuk a népszerű rózsaszín ital teljes történetét, valamint mindent, amit tudnia kell a következő korty bevétele előtt.
mi a Rozé bor?
a Rozé nem egy meghatározott szőlőtípus — egyszerűen a bor műfaját jelenti, mint a vörös és a fehér. Míg a többi vörösborhoz hasonlóan állítják elő,a szőlőbőrrel történő erjedés ideje rövidebb., Ez a csökkentett bőrkontaktus adja a rosé jellegzetes rózsaszín színét.
a Rozé bármilyen vörös szőlőből készülhet, és bármely borvidéken termeszthető. Bár az Egyesült Államokban a közelmúltban kedvelt lett, évszázadok óta támaszpont Franciaországban, Provence régiója több rozét pumpál ki, mint bármely más borstílus. Spanyolországban (ahol rosado-nak hívják) és Olaszországban (rosato) is igen népszerű.
Ez a rózsás bor általában keverék, ami azt jelenti, hogy különféle szőlőből készülhet., A rozé készítéséhez használt vörösborszőlő leggyakoribb fajtái a grenache, sangiovese, syrah, mourvèdre, carignan, cinsault és pinot noir. Bizonyos esetekben ez lehet egy fajta, amely egy fajta szőlőből készül. Kaliforniában a rozékról ismert, hogy egyetlen fajta, 100% pinot noir szőlővel készült.
hogyan készül a Rozé bor?
ahogy korábban röviden megérintettük, a rozé bőrkontaktussal kapja rózsaszín színét. Amikor a szőlőt összetörik, a gyümölcsből kijövő gyümölcslé tiszta, és a szőlő bőre adja a bor színét.,
amikor a lé és a szőlőfürt összeházasodik, a szőlőfürt színe vérzik a gyümölcslében, ami megteremti a bor színét. A borkészítés során ezt a folyamatot macerációnak nevezik.
a rozé esetében a borászok csak néhány órán át, legfeljebb egy napig macerálnak. Miután a lé elfordította a kívánt színt, a bőrt eltávolítják, majd a gyümölcslevet erjesztik.
előfordulhat, hogy a rózsák különböző rózsaszín árnyalatúak, ami a különböző macerációs módszereknek köszönhető. Sokan úgy vélik, hogy az összes rozé úgy jön létre, hogy a vörösbort fehérre keverik, de bár ez a rozé stílus létezik, ez ritka.,
milyen ízű a Rozé?
a Rozé ízprofilja friss és gyümölcsös. Gondolj egy pirosra, mint grenache, némi extra fényerővel és ropogóssággal.,
Várom, hogy a következő ízek, amikor egy kortyot:
- Piros gyümölcsök, mint a földieper, cseresznye, meggy, pedig málna
- Virágok
- Citrus
- Dinnye
- Zeller
Minden típusú rosé íze kissé eltérő típusától függően a szőlő előállítására használnak, kezdve a pikáns, hogy száraz édes.
Hogyan válasszunk az édes és száraz rozé borok között
a Rozé lehet édes vagy száraz, de a legtöbb száraz., Az Old World (Europe) Rozék általában nagyon szárazak. Az Újvilágban (nem Európában) előállított Rozék általában édesebbek és gyümölcsösebbek. A szőlőfajták mellett az éghajlati és termelési módszerek is hozzájárulnak ezekhez a különbségekhez.,ez>
Száraz rosés gyakran készülnek ezek a szőlő varietals:
- Grenache
- Sangiovese
- Syrah
- Mourvèdre
- Carignan
- Cinsault
- Pinot Noir
Tökéletes Párosítás: Élelmiszer -, illetve Rosé
Rosé, az a győztes, amikor étel párosítások., Legismertebb a freskóbarát kortyolgatási stílus, ez blush bor pár jól szinte mindent, beleértve a fűszeres ételek, sushi, saláták, grillezett húsok, sültek, gazdag mártások. (További ötletekért nézze meg, hogyan lehet párosítani a bort, mint egy profi.)
a Provence-i, burgundiai és a Loire-völgyi Grenache vagy cinsault szőlőből készült könnyű, száraz Rozék salátákkal, tésztákkal, rizsételekkel, grillezett halakkal és tenger gyümölcseivel járnak a legjobban.
közepes száraz Rozé, mint a pinot noir, jól párosul a fentiekkel vagy könnyű, gyümölcsös desszertekkel.,
közepes testű Rozék (Dél-Franciaország és Spanyolország)merész ízeket készítenek. Pár ezeket ételek, amelyek magukban foglalják az ízek szardella, olajbogyó, fokhagyma, sáfrány. Gondolj paella, grillezett csirke, bárány gyógynövényekkel, vagy akár charcuterie.
Gyümölcsös rosés Kaliforniában, Ausztráliában, vagy a Chilei lehet szolgált a különböző élelmiszerek, beleértve a fűszeres curry, grill, pirított lazac, tonhal, vagy lágy sajtok, mint a brie. Próbálja ki őket Érett őszibarackokkal is.,
a pezsgő rozé a legjobb parti ital, desszertekkel és gyümölcskonzervekkel finom, míg a rosé Champagne jól iszik grillezett homárral, ritka bárányhússal vagy játékkal.
A Rosé kiszolgálása a megfelelő hőmérsékleten
a borhőmérséklet tekintetében néhány alapvető szabályt kell követni. Végtére is, a megfelelő hőmérséklet hozza ki a legjobb tulajdonságait a bor, és fokozza az ízét.
rosé esetében a legtöbb sommelier egyetért abban, hogy a 40-50 fok közötti valahol a legjobb kiszolgálni., Ez azt jelenti, hogy a rozé palackokat a hűtőbe (vagy egy jégvödörbe) helyezzük, és néhány órán keresztül ott tartjuk őket, hogy megérjenek az ivásra.
üvegáru Rosé borhoz
a Rosé egy szórakoztató, alkalmi pillanat, akár piknikezel, a tetőn ünnepel, akár a teraszon hűl a barátokkal.
egyes szakértők azt javasolták, hogy a rozét kisebb típusú borospoharakban, általában tulipán alakú Pezsgőpoharakban tálalják, hogy a hűvösebb hőmérsékletet fenntartsák, és megőrizzék a gyümölcsös ízeket. (Vannak még rozé-specifikus borospoharak is.,) De az üvegáru nem mindig szükséges.
eset: a szokásos borok a rozé tökéletesen adagolható speciálisan tervezett üvegpalackokban, amelyek lehetőséget kínálnak arra, hogy bárhol és bármikor élvezhessék a kortyot.
dekantáláshoz vagy nem dekantáláshoz
a bor dekantálása oxigént bocsát ki a bornak, kihozva ízeit. Bár a bor dekantálóba öntése az élvezet előtt általában jó gyakorlat, a rozéval nem szükséges. Használja a személyes preferencia itt.,
Add hozzá a rozét a Repertoárodhoz
nem nehéz megérteni, miért olyan népszerű a rosé — ez a rózsaszín bor nem csak egy könnyű, frissítő és gyümölcsös nyári vágott, hanem tökéletes választás az egész évben tartó kortyoláshoz.
bár évszázadok óta létezik, ennek az elpirult színű Kedvencnek van egy olyan pillanata, amelynek sok köze van a szemet gyönyörködtető árnyalatához, mint sokoldalúsága és íze.
a közhiedelemmel ellentétben a rozé nem csak édes bor. Attól függően, hogy milyen típusú vörös szőlőt használnak, lehet a gyümölcsös vagy száraz oldalon., Ami az ételpárosítást illeti, a rozé ízletes, gazdag ételeket, valamint könnyű és gyümölcsös ízeket tartalmaz. Akár száraz, akár édes, étellel párosítva, akár egyedül kortyolgatva, van egy dolog, amiben a legtöbben egyetértünk: a hűtött rozé puszta boldogság egy üvegben.