Mi Az Orgeat Szirup?

az Orgeat (ejtsd: “ohr-zhat”) egy mandula ízű szirup, amelyet gyakran használnak klasszikus és trópusi koktélokban, beleértve az eredeti mai Tai-t is. A tejszerű szirup mandulából, vízből, cukorból és narancsvirágból készül. Elsősorban italokban használják-akár alkohollal, akár anélkül—, és édes, diós ízéért, az orgeat szirup desszertekben és süteményekben is használható.,

Mi Orgeat Szirup?

Orgeat származik a francia szó orge (“árpa”), és gyökerei a Latin szó hordeaceus, ami azt jelenti, ” készült árpa.”A szirup eredetileg árpából vagy árpa és mandula keverékéből készült., Az árpát már nem használták, miután felfedezték, hogy a mandula lehetővé tette a szirup számára, hogy több ízt szívjon fel.

a modern hűtés előtt az orgeat szirupot élelmiszerekben és italokban polc-stabil tejhelyettesítőként használták. Ez egy emulzió—amely a tejszerűségét adja—a víz és a blanched és őrölt mandulából kivont olaj (szintén gyakran pörkölt). Az orgeat készítése meglehetősen hasonlít a mandulatejhez,de a kivont tejet cukorral szirupba főzzük, narancsvirágvízzel (néha rózsavízzel) ízesítjük., Az Orgeat szirup alkoholmentes; egyes szirupkészítők kis mennyiségű pálinkát vagy vodkát és citromsavat tartalmaznak az eltarthatóság növelése érdekében. Xantángumi adható a szirup sűrítéséhez.

az Orgeat szirupot “francia orgeat” – nak is nevezik, bár sok ország a szirup változatát használja. Olaszországban az úgynevezett orzata, népszerű szirup alap az azonos nevű olasz szóda ízhez. A görög konyha soumadha, Suriname egy orgeade nevű ital, Tunéziában és Líbiában pedig a rozata népszerű az ünnepek alatt., A Horchata hasonló, leggyakrabban őrölt mandulából, rizsből vagy tigris dióból készül, az országtól függően. Bár a mandula a legnépszerűbb és széles körben előállított, pisztácia vagyeat és néhány más ízek is rendelkezésre állnak.

az Orgeat szirup

az utóbbi időben az orgeat szirupot leggyakrabban édesítőszerként használják italokban, mind a bárban, mind a régimódi szóda szökőkút italokban. A recepttől függően csak körülbelül 1/2-1 uncia szükséges.

az Orgeat szirup gyakran megtalálható a klasszikus koktél receptekben., Ez volt az egyik első mandula ízű összetevő, amelyet koktélokban használtak jóval az amaretto elterjedése előtt. Italok, mint a brandy daisy, ez egy alternatív édesítőszer gomme szirup vagy granulált cukor. Amikor a tiki bárok népszerűvé váltak az Egyesült Államokban, az orgeat – ot és a falernumot gyakran alkalmazták, hogy a bonyolult trópusi rum-és gyümölcskoktéloknak ízfokozó hatást fejtsenek ki. A népszerű francia ital momisette egyesíti pastis, orgeat szirup, ásványvíz.,

az Orgeat szirup gazdag édesítőszer a nem alkoholos italok, például a limonádé és a gyümölcs puncs alternatívájaként vagy az egyszerű szirup mellett. Töltsük fel a szirupot szódavízzel egy mandula ízű szódához, vagy használjuk a kávé édesítésére vagy ízesítésére a turmixokhoz.

hagyományosan a süteményekhez és más ételekhez használt tej helyett orgeat-t használtak volna. Az orgeat élelmiszer-receptjei ritkák a ma elérhető tejfajták miatt. Azonban fel lehet használni a pite töltelék, sorbet, hasonló édességek vagy szitáljuk át gyümölcs saláták, desszertek.,

What Does It Taste Like?,

az orgeat szirup íze többdimenziós, összehasonlítva más mandulaszirupokkal. Az édes, mogyorós íz finom keserűséggel és narancssárga virágvízből készült virágjegyekkel ékesedik. Az íz nagyon hasonlít a marcipánhoz.

szubsztitúciók

a Mandulaszirup a legjobb helyettesítője az orgeat szirupnak; jellemzően édesebb, az íze pedig ízesebb az orgeat virágos aspektusai nélkül. Az alkoholtartalmú italokban az amaretto likőr tisztességes helyettesítőt tesz., Ugyanolyan édes és enyhe keserűsége van, bár hiányzik belőle a virágos íz, és növeli a koktél alkoholtartalmát. Mindkét helyettesítéssel egyenlő intézkedés használható.

Orgeat szirup koktél receptek

Orgeat szirup meglehetősen sokoldalú koktélok. Jól passzol az érlelt desztillált szeszes italokhoz, mint a brandy és a whisky, minden rum stílus, és érdekes kiegészítője lehet néhány tequilának és mezcal vegyes italnak. Megtalálja orgeat, mint egy összetevő a különböző klasszikus, modern ital receptek.,

• német vakáció
• Japán koktél
• Lady Liberty
• Scorpion Bowl

ahol vásárolni Orgeat szirup

Orgeat szirup nem a leggyakoribb összetevő. Az utóbbi években egyre nagyobb érdeklődést mutatott a bárban, köszönhetően a klasszikus koktél receptek iránti megújult érdeklődésnek. Ez megkönnyítette az online és jól felszerelt Italboltok megtalálását. Ügyeljen arra, hogy figyelmesen olvassa el a címkéket, mert egyesek valódi mandulát használnak, míg mások mesterséges aromákra támaszkodnak., Ez egy speciális összetevő, így vagya hús általában valamivel többet fizet, mint más italkeverők.

nem nehéz a mandulából, vízből, cukorból és narancsvirágból (vodkával vagy pálinkával, ha úgy tetszik) szirupot készíteni otthon. Ez egy tökéletes módja annak, hogy ellenőrizzék, hogy mennyi cukor és íz megy be a koktélok.

népszerű márkák

miután ritkán gyártották kereskedelmi forgalomban, több vállalat most orgeat szirupot készít. Sokan kifejezetten Koktélokhoz tervezett szirupokra és más keverőkre szakosodtak.,

• BG Reynolds
• Fee Brothers
• Giffard

Liber & Co.

• kis kézi ételek

Tárolás

általában az orgeat szirup egy vagy két hónapig nyitva tart a hűtőszekrényben. A házi készítésű orgeat csak néhány hétig tarthat, kivéve, ha stabilizátort (pl. likőr, citromsav) adnak hozzá.,